Syksy on kultainen kausi sienestykseen. On monia ihmisiä, jotka rakastavat sanoa keräävänsä kaikenlaisia sieniä nauttien kulinaarisesta voimastaan jälkikäteen. Kevään aikana esiintyneiden sateiden ja tyypillisten kesämyrskyjen mukaan on mahdollista, että sienien lukumäärä ja lajike vaihtelee vuosittain. Tieto siitä, miten sieni on myrkyllinen vai ei, on avain ongelmien välttämiseen sadonkorjuun jälkeen. Siksi aiomme omistaa tämän artikkelin kuinka tietää, onko sieni syötävä tai myrkyllinen.
Jos haluat tietää enemmän siitä, tämä on viestisi.
Kuinka selvittää, onko sieni syötävä tai myrkyllinen
Yksi halutuimmista elintarvikkeista sadonkorjuuvaiheessa ovat erilaiset sienet, joita löydämme kosteista metsistä. Se on melko hauskaa ja viihdyttävää toimintaa sekä omaperäistä. Siitä voi kuitenkin tulla vaarallinen toiminta, jos et tiedä hyvin, mitkä ovat myrkyllisiä sieniä ja mitkä ovat syötäviä sieniä.
Jotta voimme erottaa sienen myrkyllisyydestä, meidän on ensin tunnettava valikoima sieniä ja tunnistettava ne sekä jalka että hattu. Niiden sienien joukossa, joissa on jalka ja hattu, on joitain erittäin myrkyllisiä sieniä, ja niillä on yleensä suolen tai aivojen muoto pään päällä. Syötävien ja myrkyllisten sienien erottamisen asiantuntijaksi tulee analysoida kaikki sienen osat: hymenium, hattu ja jalka.
Hymenium sienestä
Hymenium on osa, joka antaa sienelle hedelmällisyyttä. Se tunnetaan myös nimellä carpophorus. Siellä tapahtuu todellinen solufuusio ja syntyy itiöitä, jotka synnyttävät myöhemmin uusia yksilöitä. Tämä hymenium sijaitsee aina sienen suojaisimmalla alueella, koska sillä on merkitystä sen lisääntymiselle. Kuten voit odottaa, hymeniumia on erilaisia, ja sinun on opittava erottamaan ne. Yleensä se asetetaan yleensä hatun alle ja ne jaetaan periaatteessa 4 tyyppiin: levyt, irrotettavat putket, laskokset ja pistimet.
Toinen tärkeä indikaattori on lihan rikkoutuminen. Käyttämästäsi tilasta riippuen lihan murtavan sienen voimme erottaa ne kuituisiksi tai rikkoutuneiksi kuten liitu tai vilja. Tämä merkki johtuu sienikudosten solukoostumuksesta. Joissakin on hallitsevia soluja, jotka ovat pitkänomaisia ja ohuita ja jotka tunnetaan hifien nimellä. Toisaalta on myös sieniä, joilla on monia pallomaisia soluja, joita kutsutaan sferokysteiksi. Nämä pallomaiset solut sekoittuvat hifien kanssa ja antavat lihalle liidun tai suuren rakenteen.
Suurin osa myrkyllisistä sienistä kuuluu yleensä siihen ryhmään, joka lihan rikkoutuessa saa kuidun ulkonäön. On vain muutama myrkyllinen sienilaji, joka hajoaa kuin liitu. Erottava ominaisuus on, että niillä on yleensä erittäin mausteinen maku.
Itiön väri
Toinen tärkeä näkökohta, joka meidän on otettava huomioon, jos haluamme tietää, onko sieni syötävä tai myrkyllinen, on itiöiden väri. Se on vaikein luonne kaikkien sienilajien kohdalla. Jos haluat tietää tilan, sinun on annettava itiöt voidaan kerätä paperille. Kun otetaan huomioon lamellien väri, on tarpeen tarkastella kypsiä yksilöitä. Näiden lamellien väristä riippuen itiöiden väri voidaan edustaa melko hyvin.
Itiöillä on 4 perusväriä: valkoinen, ruskea, vaaleanpunainen ja musta. Voimme tutkia levyjen asettamista siihen, miten ne sijoittuvat jalkaan nähden. Tämä on tärkeä tekijä sen erottamisessa, onko sieni myrkyllinen vai syötävä. Jotkut levyt juoksevat jalkaa pitkin ja toiset ovat erottuvia tyyppiä, jotka nousevat kohti jalan yläosaa. Tätä kutsutaan pilkkolevyiksi ja varauksiksi.
Tämän tyyppisten terien erottaminen on monimutkaisempaa, koska sinun on tarkistettava, erittyykö jalka helposti hatusta. Se on ikään kuin jalka on irrotettavissa ja jättää jonkinlaisen pyöreän verkon jalanjäljen jalan ympärille. Jos se rikkoutuu jälkiä jättämättä, puhumme matalista ja vapaista arkkeista. Jos jalkaa on vaikea erottaa, puhumme muun tyyppisistä arkkeista.
Verhojäänteet
Kun sienet ovat alkuvaiheessa, niitä peittävät erilaiset verhot ohuena rainana tai kalvona, joka suojaa sientä epäsuotuisilta ympäristöolosuhteilta. Kehittyessään monet lajit menettävät näiden verhojen jäännökset kokonaan ja muut säilyttävät sen. Yhden näistä jäännöksistä läsnäolo on avain eroon sen suhteen, onko sieni syötävä vai myrkyllinen.
Tärkeimmät huntujen tyypit ovat seuraavat: Takana jalan pohjassa, syyliä hatussa, jotka ovat yleensä helposti irrotettavissa sormella, rengas jalalla ja verho kuin hämähäkinverkko hatun reunan ja jalan välissä.
Myrkylliset tavalliset sienet Espanjassa
- Amanita phalloides: Näyte aiheuttaa eniten myrkytyksiä yleisellä tasolla. Tämän sienen myrkky voi tappaa ihmisen vain muutamassa tunnissa.
- Kärpässieni: Tätä sieniä ei voida sekoittaa värikkäisiin vaarattomiin tyypillisiin tonttuihin. Kärpässien nauttiminen voi aiheuttaa neurotoksisia vaikutuksia, joilla on vakavia seurauksia.
- kärpäs helttasieni: näiden sienien kulutuksen vaikutukset ovat tappavia. Se on eräänlainen sieni, joka kasvaa, varsinkin keväällä.
- Boletus-saatana: se on yksi Boletus-suvun sienistä, joka tunnetaan parhaiten myrkyllisyydestä. Vaikka sen myrkky ei ole yhtä aggressiivinen kuin sen nimi. Jos syöt sen, saatat tuntea suoliston kipua, kuumetta ja oksentelua. Tämä vaikutus lisääntyy, jos se kulutetaan raakana.
Toivon, että näiden tietojen avulla voit tietää, onko sieni syötävä tai myrkyllinen.