Valkosipulia arvostetaan keittiössä sen kyvystä lisätä intensiivistä makua erilaisiin ruokiin. Valkosipulilla on herkullinen pistävä maku ja upea tuoksu, ja se on myös erittäin helppo kasvattaa. On myös hienoa, että sinulla on omat sipulit talvisäilytykseen. Hyvin yleisestä herää kysymys milloin valkosipulit korjataan.
Tästä syystä aiomme omistaa tämän artikkelin kertomaan sinulle, milloin valkosipuli kerätään, sen ominaisuudet ja viljely.
Milloin valkosipulit korjataan?
Koska nämä ovat maanalaisia sipuleita, voi olla ymmärrettävää sekaannusta siitä, milloin valkosipulia kerätään. On mahdotonta sanoa, milloin ne ovat saavuttaneet täydellisen kypsyyden. Jos sipulit kaivetaan liian aikaisin, ne ovat pieniä, tuskin suurempia kuin hammas.. Mutta jos odotat liian kauan, lamppu voi rikkoutua maahan. Joten mistä tiedät, milloin valkosipuli on valmis korjattavaksi?
Vastaus on lehdissä. Jotta voit korjata valkosipulisadon parhaaseen aikaan, sinun on ryhdyttävä lehtien lukemisen asiantuntijaksi, sillä oikea ruskeiden ja vihreiden lehtien suhde on paras tapa ennustaa, milloin kypsät sipulit poimitaan.
Valkosipuli kasvaa lämpimässä ilmastossa ja se korjataan yleensä alkukesästä riippuen viljellystä alueesta ja lajikkeesta. Tästä huolimatta, alueilla, joilla on leudot talvet, sadonkorjuu voidaan aloittaa kevään puolivälissä. Kalenteri antaa yleisiä ohjeita, mutta kypsyys riippuu enemmän sijainnista ja sääolosuhteista.
Kevään silmujen ulkonäön ja kesän lämpötilan ja kosteuden vaihtelut vaikuttavat valkosipulin kypsymiseen, ja sadonkorjuuajat voivat vaihdella yhdestä kahteen viikkoa vuodessa. Myös istutetun lajikkeen tyyppi voi vaikuttaa sadonkorjuuaikaan, koska joidenkin lajikkeiden kypsyminen kestää kauemmin kuin toisten.
Kuinka oppia tulkitsemaan lehtien tilaa
Valkosipulin sadonkorjuun tunteminen on yhtä helppoa kuin katso lehtien kuolemista, ensin keltaisia ja sitten vaaleanruskeita. Palkojen poistamisen jälkeen on toivottavaa odottaa kolmesta neljään viikkoa, jolloin ruskeita ja vihreitä lehtiä on puolet ja puolet tai kahdesta kolmasosasta yksi kolmasosa. Mutta älä anna yli kahden kolmasosan lehdistä muuttua keltaisiksi ja ruskeiksi. Tämä johtuu siitä, että jokainen lehti on mahdollinen kerros paperia sipulin ympärillä.
Vain kun tunika on ehjä, maku ja aromi säilyvät. Lisäksi ne kestävät tuholaisia ja tauteja, säilyttävät kosteutta ja parantavat sipulien säilyvyyttä pidentämällä niiden säilyvyyttä. Kuitenkin, kun lehdet tummuvat ja kuolevat, vastaavat paperikerrokset muuttuvat.
Jos kaikki lehdet ovat kuolleet, tunika on ohut ja repaleinen. Tämä voi aiheuttaa hampaiden halkeamisen, jolloin ne altistuvat kosteuden menetykselle, tuholaisille ja lyhyemmälle elinkaarelle.. Valkosipuli on parasta korjata, kun lehdet ovat pudonneet ja puolet - kolme neljäsosaa lehdistä on kellastuneet. Mutta jälleen kerran, viisas viljelijä aloittaa ennen kuin kaikki lehdet kuolevat.
Kuinka korjata valkosipulia
Kastele kasveja syvästi ja tasaisesti, kunnes suurin osa sadosta on kypsynyt tai kun alemmat lehdet ovat puoliksi ruskeita ja pehmeä kaula on pudonnut.
Kun kasvi lähestyy vihreiden ja ruskeiden lehtien oikeaa yhdistelmää, lopeta kastelu noin viikoksi ennen sipulien nostamista. Tämä käynnistää kovettumisprosessin maaperässä, mikä auttaa estämään mätää. Myös sipuleita on helpompi nostaa, kun maa on kuivaa ja hauras, kuin silloin, kun se on raskasta ja märkää.
Nosta ne ylös puutarhahaarukalla tai käsilastalla irrottamalla maaperä juurien ympäriltä ja alta. Varo vahingoittamasta polttimoa tai tunikaa. Kaikki kolot tai leikkaukset voivat vaikuttaa negatiivisesti sadon pitkäikäisyyteen.
Maaperän löysyttämisen jälkeen pidä kutakin kasvia varovasti sipulin kaulasta ja nosta se varovasti pois maasta. Jos sipuli on tukeva, älä vedä liian lujaa lehtiä. Sen sijaan vedä sormesi sipulin pohjan alle ja nosta tiukasti mutta varovasti päästäksesi irti juurista.
Poista maa varovasti, mutta jätä paperiviitat koskemattomiksi. Pintamaaliin tarttunut lika kuivuu ja on helposti poistettava kovettumisen jälkeen. Leikkaa juuret läheltä sipulin kantaa valmistautuaksesi kovettumista ja varastointia varten.
Älä pese polttimoa. Tämä voi vangita kosteutta turkin sisään, mikä voi johtaa sieni-infektioon tai rappeutumiseen. Kun ne ovat kovettuneet, käytä pienempiä ruoanlaittoon, mutta säästä isommat ja paremmat tulevia valkosipulin istutuksia varten.
kovettuminen ja varastointi
Sadonkorjuun jälkeen, valkosipulia on kuivattava jonkin aikaa ennen varastointia. Suolaus poistaa ylimääräistä kosteutta ja auttaa myös makuja vakiintumaan ja kypsymään.
Jotkut voivat säilyä jopa seitsemän kuukautta, jos niitä säilytetään muutaman asteen pakkasen yläpuolella. Mutta se tarvitsee luonnollisesti viileän paikan, lämmittämättömässä autotallissa tai aitassa, ei jääkaappia, koska se on liian kostea asianmukaisesti säilytettäväksi.
Juuri korjatut sipulit voidaan käyttää heti, mutta niiden tuoksu ja maku voivat olla voimakkaita.. Kuivuminen on prosessi, joka tapahtuu välittömästi sadonkorjuun jälkeen. Tavoitteena on poistaa ylimääräinen kosteus sen käyttöiän pidentämiseksi. Tänä aikana maku myös paranee, sekoittuu ja pehmenee.
Marinoidaksesi valkosipulia, aseta se tarjottimelle tai verkkoon jättäen lehdet, juuret ja varret koskemattomiksi, jotta ne voivat keskittää energiansa kuivauskupuun. Aseta alusta lämpimään, kuivaan paikkaan, suojattuna suoralta auringonvalolta ja jossa on hyvä ilmankierto.
Pyöritä sipuleita kerran päivässä XNUMX–XNUMX viikon ajan kasvikudoksessa olevan kosteuden määrästä riippuen. Kun kaikki vihreät lehdet ovat täysin ruskeita ja varsi ei ole enää elastinen, sipulin katsotaan olevan kovettunut ja valmis varastointiin.
Toinen tapa parantaa niitä on ripustaa ne ripustimeen tai köyteen, voit tehdä kukkakimppuja tai punoksia useista sipuleista ja ripustaa ne yhteen, mutta ole varovainen kosketuskohdassa, jotta sientä ei muodostu.
Toivon, että näiden tietojen avulla voit oppia lisää siitä, milloin valkosipuli tunnistetaan ja kuinka sitä kasvatetaan.