Tänään puhumme viikunat. Viikunapuu on puu, joka sisältää ne, ja sen tieteellinen nimi on Ficus carica L. Se kuuluu Moráceas-perheeseen, ja tässä perheessä on yli 1.500 puu- ja pensaalajia, joilla on samanlaiset ominaisuudet. Lähes kaikki ne liittyvät suuriin ja tuoksuviin lehtiin, vihreällä ja kiiltävällä värillä ja pehmeän äidin kanssa. Se on kotoisin idästä ja sitä on käytetty tuhansien vuosien ajan armossa ja Egyptissä. Täällä Espanjassa sitä kulutetaan myös miellyttävän maunsa vuoksi.
Kerromme lisää brevasta sen ominaisuuksista ominaisuuksiin ja käyttötarkoituksiin.
Tärkeimmät ominaisuudet
Vaikka viikunaa pidetään hedelmänä, se on hedelmättömyys, jos analysoimme sitä biologisesti. Nimittäin, siitä ei tule sellaisenaan hedelmää, koska se on mehevä astia, jota kutsutaan kasvitieteen syconiksi. Sen muoto on päärynän kaltainen ja voi toimia tukena sekä uros- että naaraskukille. Tämä hedelmä nimeltä drupeolas on täysin syötävä. Syömme pienimmän osan ja siemenet. Tässä tapauksessa se olisi hedelmän kivi, mutta kuten näemme, se on hyvin pehmeää ja syötävää.
Se on melko makea ja miellyttävä maku ja on melko tunnettu. Ulkopinta on vihreä, kun se on vielä kypsyvä, ja muuttuu violetiksi ja mustaksi, kun se on kypsä. Se riippuu myös kulutettavasta lajikkeesta. Se on hedelmä, joka saa maun kypsyessään. Sitä ei yleensä syödään vihreänä eikä kypsymisen aikana, koska se ei ole niin makeaa eikä sillä ole niin paljon makua.
On joitain biferous-tyyppisiä viikunapuita, joita kutsutaan brevaleiksi tai bacoreriksi, joilla on erityinen ominaisuus. Nämä ovat puita, jotka kykenevät kantamaan hedelmiä kahdesti vuodessa. Ensimmäinen tapahtuu kesäkuun ja heinäkuun välisenä aikana, ja sen hedelmä on viikuna. Mutta elokuusta lokakuuhun sato tuottaa edelleen viikunoita. Tavallisesti viikunapuilla on vain yksi viikunakasvi elo- ja syyskuussa. Siksi nämä ovat erityisiä ja kysyttyjä.
Brevan ominaisuudet
Yleisimmät viikunapuulajit täällä Espanjassa ovat Colar ja Goina. Yksi tämän hedelmän tärkeimmistä uteliaisuuksista, jota ei yleensä tunneta, on se, että viikuna on todella edellisen kauden hedelmä. Toisin sanoen ne ovat hedelmiä, jotka eivät toteudu syyskuussa, ja kun lämpö ilmestyy kesäkuussa, ne kehittyvät, kunnes niistä tulee viikuna. Voidaan sanoa, että se on viikuna, joka ei kyennyt tuottamaan hedelmää ja että se on kehittynyt myöhemmin.
Viikunan ravitsemuksellisista ominaisuuksista on tarpeen korostaa sen suurta osuutta hiilihydraateissa. Se on yksi hedelmistä, jotka yhdessä banaanin kanssa tarjoavat enemmän hiilihydraatteja. Sen kuitupitoisuus ei ole kaukana. Joskus sitä käytetään matalan intensiteetin laksatiivina. Brevan käyttö on varsin mielenkiintoista imettäville lapsille, nuorille ja raskaana oleville naisille.
Koska siinä on suuri määrä hiilihydraatteja, urheilijat käyttävät sitä laajalti. Siinä on runsaasti helposti omaksuttavaa energiaa ja se on täydellinen ottaa harjoitusten jälkeen. Ei ole suositeltavaa ottaa ennen, koska sen korkea kuitupitoisuus voi leikkiä sinua harjoittelussa.
Vaikka se on vähän natriumia, se tarjoaa paljon kaliumia, jota suositellaan potilaille, joilla on korkea verenpaine ja sydänsairaus. Toisaalta kaliumia ei suositella ihmisille, joilla on munuaisten vajaatoiminta.
Siinä on myös luonnollisia antioksidantteja, kuten A-vitamiinia. Se suosii taistelua vapaita radikaaleja vastaan ja auttaa vähentämään rappeuttavien sairauksien ja syövän riskiä. Korkean kuitupitoisuutensa ansiosta se voi auttaa vähentämään kolesterolin imeytymisen vaikutuksia.
Brevan viljely
Niistä vaatimuksista, jotka brevalla on viljelyhetkellään, löydämme sen sietää hyvin korkeita ja matalia lämpötiloja. Löydät viikunapuita erilaisista ilmastotyypeistä, jotka ovat helposti sopeutuvia. Jotta viikunoilla olisi kaupallinen kohde, viikunapuun on oltava erityisissä ilmasto-olosuhteissa.
Hedelmien hinta vaihtelee paljon markkinoilla riippuen siitä, ovatko ne varhaisia vai myöhäisiä viikunoita. Jos on liiallinen kosteus tai runsaat sateet, hedelmät vahingoittuvat vakavasti vaihtelemalla huomattavasti niiden laatua. Jos haluat istuttaa viikunan luonnollisesti, sitä voidaan markkinoida vain niissä paikoissa, joissa on leuto ilmasto talvella (ts. Ei sataa liikaa tai on usein pakkasia) ja joka on kuuma kesällä. Välimeren kuuma ja kuiva ilmasto on täydellinen viikunapuun.
Se ei ole maaperän suhteen nirso, koska se kykenee menestymään kivisessä ja kuivassa maaperässä. Sadon laadun parantamiseksi on välttämätöntä, että maaperässä on korkea kalsiumpitoisuus ja että se ei ole liian kostea. Jos se kastuu kastelun aikana, se mätänee helposti, koska se on herkkä sille.
Istutuskausi tapahtuu tammikuussa. Laajoille viljelykasveille 8 × 8 kehystä on jäljellä ja 5 × 5 intensiivistä. Tällä hetkellä istutetaan mahdollisimman monta viikunapuuta suurempien tuotantomäärien saavuttamiseksi ja korjuun lisäämiseksi.
Mielenkiintoiset
Viikunoita on aina arvostettu enemmän kuin viikunoita. Tämä johtuu siitä, että viikunan sato on paljon pienempi ja siksi se on arvokkaampi. Maku on vähemmän makea ja paljon vähemmän. Uskotaan, että se on niin rakastettu, koska se on kuin ennakko, joka tulee myöhemmin, paljon maukkaampaa, kuva.
Niitä voidaan käyttää suoraan kulutukseen (se on yleensä edullisin vaihtoehto), mutta niitä on myös kompottien, viikunaleivän, hillojen, kakkujen jne. Tuottamiseen.
Kuten näette, viikuna on erittäin kysytty hedelmä, jota käytetään monissa osissa maailmaa.