El yam on Dioscorea-suvun syötävien tuberkuloosikasvien ryhmälle annettu nimi. Näitä mukuloita käytetään samalla tavalla kuin perunoita, toisin sanoen ne voidaan paistaa tai keittää mieltymystemme mukaan. Niillä on erittäin miellyttävä maku ja voimme yhdistää ne muihin elintarvikkeisiin, kuten lihaan, kalaan ja / tai vihanneksiin.
Jos haluat tietää kaiken jamssista, sen hoidosta, sadonkorjuusta ja paljon muuta, älä missaa tätä erityistä.
Yam-ominaisuudet
Dioscorea alata
Kuten mainitsimme, yam on nimi, joka annetaan eri Dioscorean mukuloille. Nämä kasvit ovat kotoisin kuumista ja kosteista alueista Afrikassa, Etelä-Aasiassa ja Tyynenmeren saarilla. Tärkeimmät viljeltävät lajit ovat:
Dioscorea alata
Se on violetti jamssi, ja sitä kasvatetaan Kaukoidässä. Vaikka tuotanto on vähäisempää, se on halutuin, koska mukuloissa on pigmeja, jotka antavat heille purppuran tai violetin värin. Nämä mittaavat noin 30cm pitkät, ne ovat pallomaisia ja niillä on ohut, kellertävä kuori. Lehdet ovat korkeintaan 25 cm pitkiä, ovat vastakkaisia ja yleensä vuorotellen nuorten kasvien kanssa.
Dioscorea bulbifera
Tämä on laji, josta voi tulla invasiivinen kuumassa ilmastossa. Se tunnetaan nimellä »ilmaperuna». Mukulat ovat muodoltaan pyöreitä, noin tennispallon kokoisia. Sen lehdet ovat jopa 20 cm pitkiä ja vastakkaisia.
Dioscorea cayennensis
Se on kotoisin Afrikasta. Mukulat ovat sylinterin muotoisia, tiheitä ja pituisia 20-25cm. Rotundata-alalaji, jota kutsutaan myös nimellä Dioscorea rotundata, on valkoinen jamssi. Se on yksi tärkeimmistä, koska sitä voidaan säilyttää useita päiviä pilaantumatta.
Dioscorea dumetorum
Se on katkera jamssi. Sitä ei kasvateta paljon makunsa vuoksi. Se on kotoisin Afrikasta. Sen mukulat ovat noin 20 cm pitkiä ja lehdet 15 cm pitkiä ja 9 cm leveitä.
Dioscorea esculenta
Se on tavallinen jama, siitä lähtien sen makua pidetään yhtenä parhaista. Sitä on viljelty Aasiassa useita tuhansia vuosia. Mukulat ovat noin 20-25 cm pitkiä ja makean maun. Lehdet ovat suuria, jopa 20 cm pitkiä, ja ovat vastakkaisia.
Dioscorea oppositifolia
Se on Kiinasta kotoisin oleva jamssi, jota viljellään myös Japanissa. Mukula on pienempi kuin muiden lajien, mutta paljon vastustuskykyisempi kylmälle. Tämä voi olla jopa 20cm pitkä. Sen lehdet ovat suuria, jopa 30 cm pitkiä.
Dioscorea trifida
Se on jamssi, jonka alkuperä löytyy trooppisesta Amerikasta, erityisesti Karibialta ja Keski-Amerikasta. Se tunnetaan mm. Valkoisen yam, mapuey, yampí tai papa de aire nimellä. Mukulat ovat pitkiä ja voivat olla jopa 30cm. Lehdet ovat yksinkertaisia, vuorotellen ja ne ovat kooltaan 15 cm.
Viljely tai hoito
Jos haluat saada Dioscorea-tehtaan, noudata neuvojamme:
Sijainti
Jos sinulla on se ulkona, se kasvaa paremmin sisään puolivarjo, mutta jos se tulee olemaan sisätiloissa, aseta se huoneeseen, johon tulee paljon valoa.
Riego
Täytyy olla tiheä. 3-4 kertaa viikossa kesällä ja 1-2 viikossa loppuvuoden.
Siirrä
Halusitpa sen puutarhassa tai ruukussa, voit siirtää sen kevät.
Mitä maata tarvitset?
Jos haluat sen puutarhassa, on tärkeää, että maaperällä on hyvä viemäröinti, joten sillä on taipumusta tiivistyä, on erittäin suositeltavaa tehdä noin 50-70 cm reikä ja sijoittaa kaksi lohkoa yksi päällekkäin ja täyttää ne hiekkaisella alustalla tai seoksella puutarhamaata hohkakivun, akadaman tai vastaavan kanssa.
Mitä substraattia tarvitset?
Jos haluat, että ne ovat potissa, on suositeltavaa käyttää niitä huokoiset substraatit.
Tilaaja
Koska kyseessä on kasvi, jonka mukulat ovat syötäviä, siitä on maksettava Orgaaniset lannoitteet, kuten guano, lierojen humus tai lanta. Jos meillä on se ruukussa, lannoitamme sen nestemäisillä lannoitteilla, mutta jos se on maassa, voimme laittaa sen ympärille noin 2-3 cm: n kerroksen kerran kuukaudessa.
Kertolasku
Voit leikkaa varret ja istuta ne ruukuihin - huokoisilla alustoilla myöhään keväällä, tai erota mukulat mainitun kauden alussa.
Maalaisuus
Useimmat lajit eivät kestä kylmää, mutta jos päätät istuttaa a Dioscorea oppositifolia, kiinalainen jamssi, voi nauttia ulkona alueilla, joiden talvet ovat jopa pakkasia -5ºC.
Yam-ominaisuudet
Yam on mukula, jota käytetään laajalti reseptien valmistamiseen, mutta tiesitkö, että se voi olla paras liittolainen terveydellesi? Itse asiassa se on diureetti, vahvistaa immuunijärjestelmää, puhdistaa veren, ja jos aiot saada lapsia, se auttaa sinua siitä lähtien lisää naisten hedelmällisyyttä, erityisesti villi-jamssi (Dioscorea villosa).
Mistä se ostaa?
Voit ostaa sen mistä tahansa supermarketista, vaikka sinun pitäisi tietää, että kapseleita myydään myös rohdoskaupoissa.
Mitä ajattelit tästä kasvista?