Oletko kuullut Provencen yrtteistä tai Herbes de Provencesta (ranskaksi)? Heillä on herkkä maku ja erittäin miellyttävä tuoksu niin paljon, että niitä käytetään kaikenlaisen lihan, kalan, pastan ... jopa vihannesten pukeutumiseen!
Mutta mitä he tarkalleen ovat ja miten he valmistautuvat?
Provencen yrtit ovat täydellinen sekoitus kasveja, jotka kasvavat luonnollisesti Välimeren alueella ja tarkemmin Provencessa, Etelä-Ranskassa. Kasvit, kuten timjami, meirami, oregano, basilika, laventeli, rosmariini tai laakerinlehti, jätetään kuivumaan ja sekoitetaan toistensa kanssa ja niitä käytetään sitten parantamaan käytännössä minkä tahansa ruoan makua. Kysymys on, Kuinka ne kuivataan? Tällä tavoin:
- Ensimmäinen asia on tietysti ottaa terveellisemmät lehdet, eli niillä ei ole tuholaisia tai outoja tahroja.
- Sitten ne pestään hyvin sateella, tislatulla tai juomavedellä mahdollisen lian poistamiseksi.
- Aseta ne sitten kuivalle pinnalle, joka on suojattu suoralta auringonvalolta, kunnes niissä ei ole enää vesipisaroita.
- Sido nyt varret nippuihin ja ripusta ne siten, että lehtien kärjet ovat alaspäin. Jätä heidät viikkoon tai kahteen, kunnes ne ovat kuivuneet.
Kuva - Eladerezo.com
Kuivattuaan ainoa tehtävä on murskata ne hyvin ja sekoittaa ne. Jos et ole koskaan kokeillut Provencen yrttejä etkä halua kokeilla, Suosittelemme sekoittamaan 30 grammaa oreganoa, 20 grammaa timjamia, 20 grammaa rosmariinia, 10 grammaa rakuunaa ja 30 grammaa basilikaa. Kun ne ovat hyvin sekoitettuja, ne on säilytettävä ilmatiiviissä purkissa.
Nyt kun tiedät kuinka valmistaa Provencen yrttejä, sinun tarvitsee vain kokeilla sitä. Jos haluat, niin kerro meille kuinka se meni 🙂.