On yli tiedossa, että peruna on yksi mukulista, jota käytetään eniten aterioissamme ja jota kulutamme eniten vuoden aikana. Monalisa niihin voidaan liittää minkä tahansa suosikkiruokamme kanssa, joko paistettuja, keitettyjä tai paistettuja, tai voimme yksinkertaisesti syödä niitä yksin, välipalana tai lisäyksenä, esimerkiksi hyvän oluen kanssa.
Mikä on Monalisa-peruna?
Viikoittainen ruokavaliomme sisältää monia perunatasoja ja enemmän kuin mitä täällä Espanjassa, missä vuonna 2015 tehdyn elintarvikekäyttöraportin mukaan jokainen henkilö kuluttaa noin 26 kiloa perunaa vuodessa, joten samalla saadaan tiedot, joiden mukaan 1,5 prosenttia kunkin espanjalaisen vuosibudjetista on tarkoitettu perunat, mikä on epäilemättä merkki siitä, kuinka tärkeä tämä mukula on elämällemme.
Seuraavassa artikkelissa puhumme Monalisa-peruna, yksi yleisimmin käytetyistä perunalajikkeista ja niistä, joita myydään eniten ympäri maailmaa, että monta kertaa vuodessa on rasvakeittimen ja / tai kattilan sisällä. Siksi yritämme tunnistaa sen ja kommentoida sen ominaisuuksia.
Kuten aiemmin mainitsimme, voi olla, että emme erota erityyppisiä perunoita, kun niitä tarjotaan meille suurina koreina markkinoilla, mutta jokaisella niistä on oma nimensä ja Monalisa-peruna on yksi niistä lajikkeista, jotka vaikka emme tunnista sitä nimesi mukaan, on yksi yleisimmin käytetty monipuolisuutensa ja monipuolisuutensa vuoksiSen lisäksi, että se on yksi eksponenteista, joissa on vähemmän vettä, se tekee siitä yhden perunoista ruoanlaittoon.
Monalisa-peruna on yksi lajikkeista, jotka vaihtelevat uudesta varhaiseksi, joka on yleensä tiivistetty puolivarhaiseksi sadonkorjuun nopeuden vuoksi, se tuottaa hyvän sadon keittiölle ja näyttää pehmeän keltaisen sileän ihon ja sen liha näyttää houkuttelevalta: kermanvärinen keltainen väri.
Ominaisuudet ja ominaisuudet
Yksi tämän tyyppisen Monalisa-nimisen perunan pääominaisuuksista on se, että se sisältää suuren määrän tärkkelystä, joten siinä on yksi pienimmistä vesimääristä, joita perunalla voi olla, mikä tekee siitä erittäin kätevän kaikenlaiseen ruoanlaittoon.
Se on yksi suositeltavimmista paistettaessa, koska puhumamme veden vähäinen määrä tekee siitä vähän öljyä, joten ne näkyvät ja ovat vähemmän öljyisiä ja siksi kannattavampia syödä herkullisia perunoita nyt joko vain syödä niitä tai seurata jotain muuta ruokaa.
Keittäminen on myös yksi käytetyimmistä, ja sen sisältämä matala vesipitoisuus liittyy myös tähän ominaisuuteen, koska se ei vain saavuta helpompaa kypsennyspistettä, jossa se on hyvin kermainen, mikä säästää aikaa, mutta se pitää myös soikean muodonsa ehjänä, välttäen rikkoutumisen ja hallitsemalla esimerkiksi koko perunan tarjoilua lautasellasi aterian yhteydessä.
Tämä houkutteleva väri, jonka löydät, kun näet Monalisa-perunoita myymälöissä, säilyy, vaikka olisitkin keittänyt ne, mikä lisää esteettistä arvoa herkulliselle aterialle. Kaikkien edellä mainittujen ominaisuuksien osalta Monalisa-perunaa pidetään a herkkumyymälä tai tyylikäs ja erikoinen perunalajike, minkä vuoksi sanotaan usein, että se on yksi gourmet-ympäristön yleisimmin käytetyistä ja kysytyimmistä, ja sen yksityiskohdat kuvataan saatekirjeissä.
Perunan ja Monalisa-perunan historia
Jotta löydämme itsemme tämän perunan alkuperästä, meidän on ensin mentävä perunoiden yleiseen historiaan, jonka suuren käytön ja kuuluvuuden tunteen takia voimme ajatella, että se on kotoisin Euroopan mantereelta, mutta näin ei ole. sillä on paljon enemmän tekemistä esi-isiemme saapumisen kanssa Amerikkaan.
XNUMX-luvun lopulla ja niiden retkien jälkeen, jotka Christopher Columbus suoritti ja joissa hän juoksi Yhdysvaltain mantereelle, näille rannikoille päässeet eurooppalaiset tajusivat, että Chilen Andeilla ja erittäin korkeissa ja kivisissä paikoissa viljeltiin eräänlaista perunaa , joka Se toimi yhtenä alueen ympäröivien heimojen tärkeimmistä elintarvikkeista. Peruna oli uusi espanjalaisille, mutta se ei ollut mitään uutta alkuperäiskansoille, jotka ilmeisesti viljelivät tätä mukulaa noin 8.000 vuotta ennen Kristusta, josta tuli melkein ainoa ruokalaji, jota voitiin saada Andien korkeudesta. esimerkiksi maissin viljely ei ollut mahdollista.
Tutkija Gonzalo Jiménez de Quesada dokumentoi perunan "löytö" vuonna 1537, mutta vasta vuonna 1570 on tarkkoja tietoja perunan saapumisesta Eurooppaan. Espanjasta alkaa perunan tie kohti koko Eurooppaa ja saavuttaa Portugalin, Ranskan, Italian, Englannin, Irlannin ja Hollannin XNUMX-luvun lopulla ja XNUMX-luvun alussa, josta tulee vähitellen yksi elintärkeistä elinkeinoista. , varsinkin silloin alemmille luokille.
Varsinkin Espanjassa perunan viljely ja kulutus lisääntyivät erittäin voimakkaasti, ja tietyllä alueella, tämän maan ja Ranskan rajalla, alettiin viljellä erityyppistä perunaa, jota myöhemmin kutsutaan nimellä Monalisa-peruna ja joka on miksi se on erittäin suosittu Baskimaassa, josta on tullut yksi vaadituimmista ja käytetyimmistä perunatyypeistä tällä alueella, ja se heijastuu ympäri maata ja maailmaa.
Tätä atataa ei voida säilyttää pitkään aikaan, koska se on yksi tyypit "varhaiset" perunateli se korjataan vasta 90 päivää kylvämisen jälkeen ja saapuu oikeaan kohtaan, tämä pilaantuu myös nopeasti, joten se ei ole lajike, jota varastoida, vaan pikemminkin nauttia suoraan päivinä, jolloin saat sen.