Las ohdake sienet ne ovat suosituimpia syötäviä sieniä kesän syksyllä. Niitä on erittäin helppo löytää, koska ne kasvavat Eryngium-suvun nurmikasvien juurilla, joille on ominaista piikitetyt lehdet ja lila-kukat; joten meidän on vain etsittävä puutarhasta tai pellolta näitä kasveja löytääkseen nämä sienet ja herkulliset organismit.
Mutta kuinka tietää, että kyseessä on ohdakesieni, ei toisen tyyppinen sieni? Milloin on paras aika kerätä se? Aiomme puhua kaikesta tästä ja paljon muuta tässä erikoisessa.
Ohdassienien ominaisuudet
Nämä sienet, joiden tieteellinen nimi on Pleurotus eryngii, on ominaista, että heillä on puolipallon muotoinen hattu nuorena ja myöhemmin litistyneenä, halkaisijaltaan 3-12 cm. Väri voi vaihdella melko vähän vaaleasta kermanvärisestä tummanruskeaan. Siinä on sylinterimäinen jalka, väriltään valkoinen ja melko kestävä siihen pisteeseen asti, että sen katsotaan olevan kuin pyyhekumi. Liha on valkoista ja antaa miellyttävän tuoksun.
Löytääksesi ne elinympäristöstä, sinun täytyy mennä Välimeren alueen maahan. Esimerkiksi Espanjassa löydät ne erittäin helposti pelloilta ja metsistä.
Milloin ja miten ne kerätään?
Ohdake sienet korjattu loppukesällä tai alkusyksyllä, riippuen kevään sateista (mitä kosteampi tämä kausi on ollut, sitä nopeammin ne itävät). Näemme heidät lähellä Eryngium-suvun ohdakkeita, joiden juurista he ruokkivat. Mutta on tärkeää, että tiedät, että ne eivät asu suurissa tiloissa, joten sinun on oltava hyvin varovainen noudettaessa niitä.
siksi ne on leikattu jalan juuresta, äläkä repäise niitä. Tällä tavalla myseeli pidetään ehjänä, josta uusia sieniä voi syntyä kauden jälkeen. Jos tätä ei tehdä näin, on vaarana, että sienet loppuvat.
Ohdassienien viljely
Keskittymällä pieniin kulmiin nämä sienet eivät useinkaan ole kaikkien saatavilla, koska myös tuotanto ei vuosi vuodelta ole homogeenista. Tästä syystä, ja koska sillä on maku, jota monet ihmiset rakastavat, on niitä, jotka valitsevat viljellä niitä. Mutta ei ole helppoa saada niitä. Silti, jos haluat kokeilla sitä, kerromme sinulle, miten se tehdään:
Ensimmäinen vaihe - Hanki itiöitä erikoistuneista laboratorioista
Jos aiot kasvattaa sieniä ensimmäistä kertaa, ihanteellinen se on hankit itiöitä erikoistuneesta laboratoriosta, koska tällä tavalla voit säästää paljon työtä, koska myseeli olisi jo muodostunut. Nämä itiöt itävät muovipusseihin tai substraatin sisältäviin astioihin.
Toinen vaihe - sijoita ne ihanteelliselle alueelle
Kun sinulla on purkki tai muovipussi itiöillä, sinun on asetettava ne a viileä alue, miedolla lämpötilalla (välillä 10 - 2'C). Alueen on oltava kirkas, mutta ilman, että auringon säteet ulottuvat suoraan. Kosteuden on oltava korkea, välillä 75-80%, joten ruiskuta kerran päivässä.
Kolmas vaihe - Rohkaise ohdikassienien kehittymistä
Enintään 15 päivän kuluttua itiöt kuoriutuvat. Tällä hetkellä, sinun on vähennettävä ympäristön kosteutta 10-15% estää bakteereja vahingoittamasta niitä.
Neljäs vaihe - kokoelma
Muutaman viikon viljelyn jälkeen sienihattu alkaa tasoittua, mutka käyristymättä. Nyt voit kerätä ne, leikkaus jalan juuressa, jolloin rihmasto pysyy ehjänä, joten voit nauttia herkullisista uusista sienistä taas pian.
sovellukset
Ohdake-sieniä käytetään erinomaisen ja herkän maunsa vuoksi. Se soveltuu erittäin hyvin monenlaisten ruokien valmistamiseen yhdistämällä se lihoihin (sekä punaisiin että sinisiin) tai jopa grillattuihin.
Ohdake sienien ominaisuudet
Tiesitkö, että niillä on erittäin mielenkiintoisia ominaisuuksia? Kyllä kyllä ne sisältävät runsaasti proteiineja, mineraaleja ja vitamiineja. Lisäksi sitä käytetään myös olemaan a antioksidanttilähde, Mitä flunssa, ja myös joitain opiskella mikä paljastaa, että se kykenee stimuloimaan luun muodostavia soluja, osteoblasteja. Joten tiedät, että aina kun syöt jotain, pidät myös terveytesi erinomaisessa kunnossa 😉.
Sienet ovat sieni-organismeja, joita esiintyy metsissä ja pelloilla ympäri maailmaa. Niiden tunteminen on välttämätöntä ongelmien välttämiseksi, koska niitä on monia, kuten kärpäs helttasieni, joka voi vaarantaa elämämme. Mutta tämä ei koske ohdikassieniä, joita hoidetaan minimaalisesti niitä voidaan kasvattaa kotona.
Mitä ajattelit tästä erikoisuudesta? Oletko kuullut näistä sienistä? Jos lopulta uskallat kasvattaa niitä, kerrot meille, kuinka olet onnistunut 😉. Nauti niistä!