Ohdake, Cynara cardunculus, on vihanneskasvi, joka kuuluu perheeseen Asteraceae. Ohdake ja artisokka pidetään nykyään kahtena villin ohdakkeen puutarhaviljelylajikkeena. Tämä on kotoisin Välimeren Euroopasta ja Pohjois-Afrikasta ja on yksi vanhimmista olemassa olevista kasveista, jotka oli hylätty, mutta nykyään ne palaavat suurella voimalla.
Lisäksi ohdake ei ole vain hieno maku ja vähän kaloreita, mutta se on myös erittäin koristeellinen.
piirteet
Ensimmäisenä elinvuotenaan tämä kasvi tuottaa ruusukkeen Siinä on valtavat lehdet, jotka voivat olla jopa metrin pituisia ja 0,6 metriä leveitä ja jotka ovat syvästi jakautuneet.
Ne ovat subspinous, pinnate ja valkea alapuoli sekä tomentose että on melko voimakas joustavuus. Toisena elinvuotena ja ruusukkeen keskeltä muodostuu varsi, joka on uritettu, noin 150 senttimetrin korkeudella suunnilleen ja missä ylhäällä se haarautuu.
Se on valtava kukkapäät, jotka ovat vastuussa artisokan tuottamisesta ja siinä on kukkia, jotka ovat putkimaisia ja joita kutsutaan kauniin violetinvärisiksi kukkiksi, höyhenellä ja istumattomalla tekstuurilla, jotka on järjestetty astian yläpuolelle, jotka ovat melko meheviä ja ympäröivät soikean ulkonäön kanssa ja myös teräviä. Ohdakeen hedelmä on eräänlainen a tummanruskea sävy sulalla, jolla on silkkinen rakenne.
Ohdakkeen varret voivat olla peitetty monilla piikkeillä, niin pienillä, että niitä on tuskin näkyvissä ja voi aiheuttaa melko huomattavaa kipua kun ne joutuvat kosketuksiin ihon kanssa. Erilaisia satoja, joissa ei ole piikkejä, on kehitetty, jotta tämä haitta voidaan voittaa tällä tavalla.
Ohdakeiden viljely
Se suoritetaan yleensä huhtikuussa tai toukokuussa suoraan pellolla melko hedelmällisellä, asianmukaisesti valmistellulla ja pehmeällä maaperällä. Maaperässä, joka on melko savea, on parasta korvaa lika paljon pehmeämmällä sijoittaa siemenet paljon paremmin. Ne tulisi sijoittaa noin kolme tai viisi kerrallaan, koska niitä ei voida haudata liikaa.
Kasvit, jotka ovat erillään toisistaan ja joiden kasvu on melko hidasta, sallivat tämän sadon välissä pinaatin, salaatin tai retiisin. Ohdake on hedelmöitettävä sopivalla tavalla ja tarjota kastelua kesäkuukausina tavoitteena, että varret ovat paljon leveämpiä ja paljon lihavampia.
Kylmällä ilmastolla alueilla voi tietyissä tilanteissa olla kätevää istuttaa ohdake ruukuihin toukokuussa ja sen jälkeen. siirrä ne maahan samalla tavalla kuin suoralla kylvöllä.
sovellukset
Varret ja varret syödään vaalennuksella paahdettaessa ja ne kypsennetään yleensä. Kukkapäitä voidaan käyttää artisokkaa sisältävissä valmisteissa. Sillä on myös hyytymisominaisuuksia joidenkin Iberian juustojen juustoa varten. Toisaalta on mahdollista saada biodieseliä sen siemenistä uutetun öljyn kautta, joka koostumuksen suhteen on melko samanlainen kuin auringonkukan siemenet.
Lajikkeet
Maito ohdake
El maito ohdake o Silybum marianum Se on nurmikasvi, joka kuuluu Asteraceae ja että se on peräisin Välimereltä. Tämän kasvin lehdillä on soikea muoto ja mitat noin 30 senttimetriä; sen tyvi on jaettu ruusukkeen muodossa, reunoissa on epäsäännöllisiä lohkoja samoin kuin piikkejä, kirkkaan vihreää väriä, valkoiset hermot ja mitat 20-180 senttimetriä.
Kukilla on voimakas vaaleanpunainen väri, vaikka ne voivat olla myös a sininen-violetti joka ilmestyy yleensä toisena vuonna, halkaisijaltaan jopa kahdeksan senttimetriä.
Siinä on ulkoiset kannattimet Ne ovat muotoisia kuin kaareva piikki, jossa piikit ovat sivusuunnassa. Niillä, jotka ovat keskikokoisia, on pienet piikit lähellä eräänlaista piikkiä. He tarvitsevat istutettavaksi tarkoitetun sängyn, pehmeä, tasainen ja rikkaruohoton, koska toisin kuin muun tyyppiset ohdakkeet, tämä voi saastuttaa tuotteen.
Se on suositeltavaa jatka kylvämistä syksyllä, linjoilla, joiden etäisyys on 60–70 senttimetriä. Maaperän on oltava homogeeninen, jotta kasvit voivat nousta tasaisesti, joten noin kaksi senttimetriä riittää. Kärsyt ovat hyönteisiä, jotka voivat aiheuttaa melko vakavia vahinkoja. Voit poistaa ne käyttämällä hyvä kemiallinen torjunta, joka sisältää joitain systeemisiä hyönteismyrkkyjä, koska se antaa erinomaisia tuloksia.
Borriquero-ohdake
El Onopordum acanthium tai tunnetaan myös nimellä borriquero ohdake, kuten ansarina tai borriquera-artisokka, on kasvi, joka kuuluu perheeseen Asteraceae ja että hänellä on ollut mahdollisuus naturalisoitua kaikilla mantereilla. Sen valtava koko, lehdet ja varsi, joka on tiheästi karvainen valkoisilla karvoilla ja magentanväriset luvut, tee tästä ohdakkeesta yksi silmiinpistävimmistä ja kauneimmista.
Se voi olla 50-200 senttimetriä. Sen varren peittävät piikit ovat melko vahvoja, laajasti siipisiä, karkeita, tiheästi karvaisia ja valkoisilla karvoilla, jotka peittävät sen.
Kukat on järjestetty lukuihin, jotka näyttävät olevan yksi kukka, noin XNUMX–XNUMX senttimetriä leveällä, jota ympäröivät lehtiset. Sen lehdet on järjestetty vuorotellen ja ei ole lehtiä ja sen terä on soikea, melko suurten hampaiden kanssa ja piikkien peittämä.
Lääketieteessä sitä käytettiin eräänlaisena diureettina, emmenagogue, febrifuge, stimulanttina ja verenpainetta alentavana aineena. Mutta sitä käytettiin myös antiseptisenä ihona, koska se on erittäin hyvä ihottuman, palovammojen, ekseeman, haavaumien ja haavojen hoidossa. Elintarvikkeissa ne valmistetaan yleensä parsaa vasten, kun niiden varret ovat pehmeitä. Lehdet, kun ne on kuorittu voidaan keittää kuten vihanneksia, juuret ovat niin herkät, että ne voidaan keittää voin kanssa tarjoiltaviksi.