Pavut ovat olennainen osa ruokavaliota ja gastronomisesti arvostettuja. Ne eivät ole vain erittäin rikkaita, vaan ne tarjoavat myös monia etuja kehollemme. Niiden käyttö keittiössä ja myös niiden ominaisuudet riippuvat kuitenkin pääasiassa lajikkeesta. Kuten varmasti voit kuvitella, On olemassa monenlaisia papuja, joiden väri, muoto ja koko vaihtelevat.
Tässä artikkelissa puhumme suosituimmista paputyypeistä ja keskustelemme siitä, mitkä niistä ovat parhaita. Joten älä epäröi jatkaa lukemista, jos haluat tietää olemassa olevat erilaiset pavut ja niiden ominaisuudet.
Kuinka monta tyyppiä papuja on olemassa?
Ei ole mikään salaisuus, että papuperhe on erittäin laaja. Hänellä on sukulaisia ympäri maailmaa. On arvioitu, että papuja on yli 300 lajia jotka voidaan ryhmitellä valkoiseen, mustaan, punaiseen, pinttiin ja kaneliin. Espanjassa pavut ovat erittäin suosittuja ja niitä viljellään lähes koko niemimaalla. On kuitenkin kolme aluetta, jotka erottuvat alkuperänimityksestä:
- Asturian papu: Siinä on Granja Asturiana -lajike.
- Baneza: Alunperin leijonasta.
- El Barcon pavut: Ne tulevat Ávilasta ja niillä on erilaisia violetteja ja valkoisia lajikkeita.
Vaikka on totta, että niillä ei ole alkuperänimitystä, Baskimaalta peräisin olevilla Gernika- ja Tolos-pavuilla on laatumerkki. Koska papuja on niin monia erilaisia, emme aio keskustella niistä kaikista. Tästä huolimatta, Puhumme hieman suosituimmista.
juutalainen
Aloitetaan lajikkeella nimeltä juutalainen. Tämä papu on leveä, kasvi ja suurijyväinen. Se tulee yleensä valkoisena papuna, mutta se voi olla myös pilkullinen ja jopa musta. On sanottava, että tämä lajike erottuu ennen kaikkea pehmeydestä, jonka se saa kypsennyksen jälkeen. Etelä-Amerikassa papu tunnetaan Lima- tai Bajoca-pavuna.
Tämän tyyppisistä papuista, tunnetuimmat ovat La Granjan, Alun perin La Granja de San Idelfonso -nimisestä kaupungista Segoviasta. Ne erottuvat myös Ávilan Barcon kaupungista. Molemmilla on kuitenkin yleensä melko alhainen tuotanto. On olemassa lajike, joka on hyvin samanlainen kuin papu, nimeltään "Garrofó". Sitä kasvatetaan yleensä Valenciassa, ja se on yksi paellan tyypillisimpiä ainesosia.
viilu
Toinen yleisimmistä paputyypeistä on viilu. Tämän pavun jyvä on pieni ja valkoinen, kermanvärinen ja musta viiva. Sen maku on hyvin tyypillinen. Tämä lajike on kotoisin Itä-Afrikasta ja Intiasta. Tästä syystä hän ei kuulu perheeseen Phaseolus, kuten muutkin, jotka tulevat Amerikasta, elleivät perheen perheestä Viinitarha. Roomalaiset ja kreikkalaiset söivät näitä papuja muinaisina aikoina, minkä vuoksi ei ole yllättävää, että niitä oli olemassa Espanjassa kauan ennen Amerikan mantereen löytämistä. Heitä arvostetaan suuresti, vielä nykyäänkin, Katalonian pohjoisosassa, varsinkin Ampurdánissa. He kutsuvat niitä siellä "fesoletiksi".
valkoinen munuainen
Myös valkoinen munuaislajike Se on yksi suosituimmista ja myös halvimmista papuista nykyään. Kuten nimestä voi päätellä, se on väriltään valkoinen ja munuaisen muotoinen. Sen koko on melko suuri, eikä se ole sen enempää eikä vähempää kuin kuuluisan Fabada Asturianan pääainesosa. Kummallista kyllä, missä sitä kasvatetaan eniten Ávilassa ja Leónissa. Asturiassa kasvatetaan kuitenkin useita tämäntyyppisiä papuja, joita kutsutaan "Asturian maatilaksi" tai "Faba de Asturiasiksi". Se on hyvin samanlainen kuin alkuperäinen, mutta hieman paksumpi. Sen viljelypaikat ovat Villaviciosa, Tineo, Luarca ja Cangas de Narcea.
Verdine
Verdina on toinen yleisimmistä paputyypeistä. Sen jyvät ovat pitkänomaisia, litteitä ja pieniä ja vaaleanvihreitä. Tämä lajike kasvaa eniten Asturian rannikolla, erityisesti Llanesin alueella. On hyvin yleistä kuluttaa verdinaa yhdessä kalan ja äyriäisten kanssa. Tämän lajikkeen rakenne on erittäin sileä ja sen kuori on niin ohut, että sitä tuskin huomaa. Mutta on huomattava, että tämän pavun hinta voi olla korkeampi kuin kuuluisan "Faba Asturianan".
Muut pavut
Olemme jo keskustelleet joistakin suosituimmista paputyypeistä tänään, mutta lajikkeita on monia muitakin. Muita yleisimpiä ovat seuraavat:
- pyöreä valkoinen
- pyöreä violetti
- pitkä asuinpaikka
- Riisi
- Neitsyestä
- canela
- kuori
- Pavut Guernicasta ja Tolosasta
- Santa Pau -pavut
- Ganxet-pavut
- pavut
Millainen papu on parempi?
On erittäin vaikeaa valita paras papu kaikista, ellei mahdotonta. Tämä johtuu siitä, että, Lajikkeesta riippuen sillä voi olla joitain etuja tai muita. Joten vastaus tähän kysymykseen riippuu tavoitteesta. Katsotaanpa, mitä etuja on joistakin yleisimmistä paputyypeistä:
- Valkoiset pavut, blackeye ja munuaispavut: Ne ovat hyvin ruoansulatuskykyisiä ja niissä on vähän kaloreita. Ne sisältävät runsaasti rautaa, magnesiumia, kuitua ja kaliumia. Siksi ne ovat ihanteellisia ihmisille, jotka kärsivät verenkiertohäiriöistä. Ne auttavat myös ehkäisemään reumaattisia sairauksia. Muita tämäntyyppisten papujen tarjoamia etuja ovat suoja ihon ikääntymistä vastaan ja antioksidanttiset ominaisuudet.
- Violetit ja pinto pavut: Ne ovat erittäin suositeltavia papuja ihmisille, joilla on korkea kolesteroli ja/tai jotka kärsivät anemiasta. Lisäksi ne parantavat ihon sävyä ja laatua.
- Vihreä: Tämä papu auttaa poistamaan nesteitä ja hallitsemaan verenpainetta. On myös huomattava, että se sisältää huomattavan määrän A- ja C-vitamiinia.
Huolimatta erityyppisten papujen monista eduista, on tärkeää huomata, että niistä voi tulla myrkyllisiä ja jopa aiheuttaa maha-suolitulehdusta. Välttääksesi sen, On tärkeää kypsentää ne hyvin ennen nauttimista.
On sanottava, että kaikki tämäntyyppiset pavut ovat herkkuja, paitsi että ne ovat välttämättömiä terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion ylläpitämiseksi. Kummasta pidät eniten?