Yksi elintarvikkeista, jota ei yleensä puutu melkein mistään talosta, ovat perunat. Mutta, Tiesitkö, että perunoita on erilaisia? Sen lisäksi, että se on neljänneksi eniten kulutettu ruoka (kolme, jotka ovat edellä ovat maissi, vehnä ja riisi), se on myös yksi eniten käytetyistä ruuista.
Mutta tiedätkö yleisimmät? Tiedätkö mitä ominaisuuksia niissä on ja mihin niitä käytetään? Tutustu niihin alta.
Suosituimmat perunalajikkeet
Tunnettu paremmin tai vähemmän. Koska talossasi et varmasti ylitä vanhoja, uusia ja punaisia perunoita. Tai ehkä kyllä? Joka tapauksessa, Mitä jos puhuisimme sinulle maailmassa olevista perunalajikkeista?
monalisa peruna
Aloitamme perunasta, jolle on ominaista hyvin pieni vesipitoisuus. Fyysisesti se on keskikokoinen ja soikea. Se on melko pehmeä kosketukseen ja sen väri on yleensä vaalea.
Se on ihanteellinen paistamiseen, koska se ei juuri kerää öljyä. Sitä käytetään myös keittämiseen.
Muista, että ne ovat varhaisia perunoita ja siksi niitä käytetään näihin kulinaarisiin käyttötarkoituksiin.
hapan peruna
Tämä on toinen, jota voit käyttää paistamiseen, varsinkin jos haluat perunoiden olevan rapeita ulkopuolelta mutta sisältä pehmeä. Emme kuitenkaan suosittele sitä ruoanlaittoon.
Fyysisesti se on peruna, jolla on erittäin ohut ja vaalea kuori. Massa on keltaista ja ne ovat suuria ja soikeita.
Yukon Gold
Oletko kuullut yhdestä monipuolisimmista perunalajikkeista ruoanlaittoon? Sitä voidaan käyttää sekä paistamiseen että ruoanlaittoon tai uuniin.
Ne ovat perunoita, joilla on hieman karhea kuori ja väriltään tummempi ruskea kuin edellisillä. Lisäksi niistä tulee hieman punertavampia. Sen iho on melko paksu ja sen koko on keskikokoisen ja suuren välillä.
universaali peruna
Tämä on ehkä toinen niistä lajikkeista, joista et ole myöskään kuullut paljon. Ja silti sopii myös paistamiseen. Jotkut käyttävät niitä myös ruoanlaittoon, vaikka paras käyttö on ensimmäinen.
Tälle perunatyypille on ominaista sen hedelmäliha, joka on hyvin valkoista (yleensä vaaleankeltaisesta valkoiseen). Iho on ohut ja vaaleankeltainen.
elodie peruna
Jos yleensä kiinnität huomiota lajikkeeseen perunoita ostaessasi, tämä on yksi markkinoiden uusimmista, vaikka sitä ei ole helppo löytää. Sen koko on keskikokoinen ja sen muoto on soikea (kuten monet edellä mainituista). Sekä kuori että hedelmäliha ovat yleensä keltaisia, ja maultaan se on kermainen, joten se on sitä ihanteellinen perunamuusille tai vastaavalle.
Itse asiassa se on yksi niistä lajikkeista, jotka imevät eniten sen ruoan maun, jonka kanssa se on valmistettu, joten se sopii ihanteellisesti muhennosten lisukkeeksi.
Nagore Peruna
Tämä peruna sopii myös paistamiseen. Sen ulkonäkö voi kuitenkin pettää sinua hieman. Niiden kuori on aluksi punainen, mutta kuorittaessa perunan hedelmäliha on vaaleankeltaista.. Se on melko tasaista, joten se sopii hyvin paistamiseen.
Bintje peruna
Haluatko perunan, joka on täysin erilainen kuin tavalliset? Joten sinun täytyy tietää tämä. Se on melko suuri ja pitkänomainen, muodoltaan soikea. Sen iho, kuten sen massa, on vaaleankeltaista. ja voit käyttää sitä keittiössä kaikkeen (vaikka se on parasta paistettuna).
Vitelotte peruna
Perunalajikkeissa jotkut muistuttavat toisiaan. Ja muut eivät. Näin käy erityisesti tämän kanssa. Aluksi löydät keskikokoisen perunan, jolla on musta kuori. Ei ole kaikkea. Kun avaat sen, perunan hedelmäliha ei ole keltainen eikä valkoinen. Se on violetti.
Sitä voidaan käyttää paistamiseen, mutta se on myös melko hyvä salaatteihin keitettynä. Vaikka ehkä tämän väri vie sinut hieman taaksepäin.
sininen peruna
Toinen harvinaisten perunoiden lajikkeista, joita sinulla on markkinoilla, on tämä. Se on kotoisin Perusta ja Boliviasta, ja vaikka se on harvinaista Espanjassa, se on olemassa.
Kuten nimensä osoittaa, tämän perunan hedelmäliha on väriltään sininen antosyaanien vuoksi, eli joitain antioksidanttisia pigmenttejä, joita sillä on esimerkiksi mustikoiden tai karhunvatukkaiden kanssa.
Adirondack Blue Potato
Tämä peruna on myös outo. Sillä on violetti iho, kun taas liha on sininen. Sitä paitsi, on makea maku siksi se ei sovellu tiettyihin muhennoksiin tai paistamiseen tai ruoanlaittoon.
chayote
Vaikka tämä peruna on kotoisin Meksikosta, Costa Ricasta, Guatemalasta ja muista alueen maista, totuus on, että sitä kasvatetaan tällä hetkellä monissa muissa osissa maailmaa, myös Euroopassa.
Se tunnetaan myös nimellä piikkiperuna, ja se on silmiinpistävää, koska se on päärynän muotoinen. Lisäksi tämän iho on melko paksu ja vaihtelee tummanvihreästä kermanvalkoiseen. Massan osalta tämä on selvää. Tietenkin sen nimi "piikikäs" johtuu siitä joissakin on piikit sisältävä nahka.
Maultaan kerromme, että se on hyvin samanlainen kuin kurkku tai kesäkurpitsa.
Punainen Pontiac Potato
Toinen harvinaisista, vaikka totuus on, että ei niin paljon kuin edelliset, on Red Pontiac, jolle on ominaista erittäin punainen iho, vaikka sen massa on myöhemmin valkoinen.
Näiden perunoiden muoto on pyöreä ja rakenne on yleensä rakeinen. siksi se on ihanteellinen ruoanlaittoon tai perinteisten ruokien, kuten perunamunakan, valmistukseen.
Piikkiperuna
Tämä peruna ei todellakaan ole sellaisenaan olemassa oleva lajike, vaan se oli geneettisesti muunneltu. Ne ovat keskikokoisia perunoita, joilla on pitkänomainen muoto.
Mitä tulee käyttöön, mitä sille voidaan antaa, parasta kypsennettynä tai muhennosten koristeeksi.
Kennebec peruna
Tämä tunnetaan myös nimellä Galician peruna, ja se on yksi maailman suosituimmista. Ne ovat suuria perunoita, joilla on melko voimakas maku.
Hänen ihonsa on vaalea ja kirjava, mutta erittäin hieno. Massa on yleensä hyvin vaaleankeltaista tai jopa kasvinkeltaista. Se on yksi parhaista paistamista, koska siinä on hyvin vähän vettä ja paljon tärkkelystä.
Nyt kun tiedät enemmän perunalajikkeita, Uskaltaisitko kokeilla sellaisia, joista et ole koskaan kuullut tai kokeillut? Mikä olisi? Luemme sinut kommenteissa.