Punainen mangoldi on suosittu lajike, joka erottuu silmiinpistävästä väristään ja sen ravitsemukselliset ominaisuudet. Tämä vihannes sisältää runsaasti tärkeitä ravintoaineita, kuten vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja, joten se on loistava vaihtoehto terveelliseen ruokavalioon. Lisäksi sen mieto ja hieman kitkerä maku tekee siitä monipuolisen keittiössä, sillä sitä voidaan valmistaa monin eri tavoin.
Saadaksemme käsityksen siitä, kuinka hyvä tämä vihannes on, keskustelemme tässä artikkelissa punamangon ominaisuudet ja edut, sekä muutamia ruoanlaittovinkkejä. Jos haluat tietää, kuinka tämä vihannes voi olla loistava lisä ruokavalioosi ja elämäntyyliisi, jatka lukemista.
Mitä ovat punajuuret?
Punainen mangoldi on lajike sveitsiläistä mangoldia (Beta vulgaris), joille on ominaista syvän punaiset lehdet. Ne ovat runsas ravintoaineiden lähde, sisältää A-, C-, K-vitamiinia ja antioksidantteja. Lisäksi punamangoldi on vähäkalorinen ja sisältää ravintokuitua, mikä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon täydentää terveellistä ruokavaliota.
Fyysisiltä ominaisuuksiltaan punainen mangoldi on ulkonäöltään samanlainen kuin muiden mangolilajikkeiden, mutta se erottuu väristään. Punamangoldin lehdet ovat suuria ja leveitä, ja niillä on mieto ja hieman kitkerä maku. Lehtisuonet ovat paksuja ja meheviä, ja ne voivat olla vaaleanpunaisista syvänpunaisiin. Punainen mangoldi tuottaa myös pitkiä, ohuita varsia, jotka ovat syötäviä. Nämä varret maistuvat samanlaisilta kuin lehdet, mutta ovat rapeampia ja hieman makeampia.
Yleensä punajuuri on visuaalisesti silmiinpistävä vihannes, joka se voi lisätä väriä ja makua mihin tahansa astiaan. Se on monipuolinen keittiössä ja erinomainen vaihtoehto terveelliseen ja tasapainoiseen ruokavalioon.
Miten mangoldia tulisi syödä?
Nyt kun tiedämme, mikä punainen mangoldi on, kuinka voimme syödä sitä? No, tätä vihannesta voi syödä raakana salaatteihin tai kypsennettynä koristeeksi tai pääruokiin. Yleisin tapa valmistaa se on höyryttämällä tai kuullottamalla sitä oliiviöljyn ja valkosipulin kanssa. Näiden vihannesten lehdet ja varret ovat syötäviä ja niitä voidaan käyttää erilaisissa kulinaarisissa resepteissä. Tässä on muutamia vinkkejä sveitsin mangoldin syömiseen:
- Valinta ja säilytys: Kun ostat sveitsiläistä mangoldia, muista valita tuoreita, pehmeitä lehtiä, joissa ei ole mustelmia tai ruskeita täpliä. Säilytystä varten kääri mangoldi kosteaan talouspaperiin ja säilytä jääkaapissa enintään kolme päivää.
- Valmistelu: Ennen kypsentämistä huuhtele mangoldin lehdet ja varret kylmän veden alla poistaaksesi kaikki lika ja hiekka. Leikkaa varret lehdistä ja leikkaa ne tasakokoisiksi paloiksi, sillä varsien kypsyminen voi kestää kauemmin kuin lehtien.
- Keittiö: Mangoldia voidaan kypsentää useilla eri tavoilla, kuten höyrytettynä, oliiviöljyn ja valkosipulin kanssa kuullotettuna tai jopa keittoihin ja muhennoksiin. Paista lehtiä ja varsia noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Vältä sveitsiläisen mangoldin ylikypsentämistä, sillä se voi heikentää sen ravintoarvoa.
- Yhdistää: Mangoldi on erittäin monipuolinen keittiössä ja sitä voidaan yhdistää muihin ruokiin, kuten fetajuustoon, tomaattiin, sipuliin ja oliiveihin. Niitä voidaan lisätä myös salaatteihin, tortilloihin, pastoihin, riisiruokiin, keittoihin ja muhennoksiin.
Sveitsin mangoldi voi olla a terveellinen ja herkullinen lisä tasapainoiseen ruokavalioon. Muista pestä ne kunnolla ennen ruoanlaittoa ja kokeilla erilaisia valmistus- ja yhdistelytapoja löytääksesi parhaan tavan.
Mitä ominaisuuksia punajuurella on?
Punamangoldi, kuten muutkin mantelilajikkeet, on ravitseva ja terveellinen ruoka sen ansiosta useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Katsotaanpa, mitä ne ovat:
- Ravitsemus: Punamangoldi sisältää runsaasti terveydelle tärkeitä ravintoaineita, kuten A-vitamiinia, C-vitamiinia, K-vitamiinia, rautaa, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia ja kuitua.
- Antioksidantti: Punamangoldi sisältää erilaisia antioksidantteja, mukaan lukien beetakaroteenia ja muita karotenoideja, jotka auttavat suojaamaan kehoa soluvaurioilta ja tulehduksilta.
- Luuston terveys: Punamangon korkea kalsiumpitoisuus voi olla hyödyllistä luuston terveydelle, mikä voi vähentää osteoporoosin ja muiden luukatoon liittyvien sairauksien riskiä.
- Sydän- ja verisuoniterveys: Punamangoldissa on runsaasti kaliumia, joka voi auttaa ylläpitämään tervettä verenpainetta ja vähentämään sydän- ja verisuonitautien riskiä.
- Ruoansulatus: Punamangoldissa oleva kuitu voi auttaa ylläpitämään tervettä ruoansulatusjärjestelmää ja ehkäisemään ummetusta.
- Silmien terveys: Punamangoldissa on runsaasti luteiinia ja zeaksantiinia, kahta antioksidanttia, joiden on osoitettu suojaavan silmien terveyttä ja vähentävän ikään liittyvien silmäsairauksien, kuten silmänpohjan rappeuman, riskiä.
Punamangoldin ravintoarvot
Tiedämme jo hieman enemmän punamangoldista ja sen ominaisuuksista. Olemme myös keskustelleet siitä, kuinka se valmistetaan kulutukseen. Meidän on korostettava vain yksi yksityiskohta, jota ihmiset katsovat yhä enemmän valitessaan ruokaa: ravintoarvot. Jokainen 100 grammaa tätä raakaa vihannesta sisältää seuraavat:
- kalorit: 19
- proteiinit: 1,8 g
- rasvaa: 0,2 g
- hiilihydraatteja: 3,7 g
- kuitu: 2,1 g
- Sokerit: 1,1 g
- A-vitamiini: 268 % suositellusta päiväsaannista
- C-vitamiini: 40 % suositellusta päiväsaannista
- K-vitamiini: 716 % suositellusta päiväsaannista
- kalsium: 10 % suositellusta päiväsaannista
- rauta: 8 % suositellusta päiväsaannista
- kaliumia: 7 % suositellusta päiväsaannista
Kuten voimme nähdä, Punamangoldi on erittäin ravitseva kasvi, joka sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Se on erityisen runsaasti A- ja K-vitamiinia, jotka ovat hyödyllisiä silmien, ihon ja luuston terveydelle. Lisäksi sen korkea kuitupitoisuus voi auttaa parantamaan ruoansulatusta ja vähentämään kroonisten sairauksien, kuten diabeteksen ja sydänsairauksien, riskiä.
Epäilemättä tämä kasvis ei saa puuttua ruokavaliostamme. Oikein valmistettuna se on herkullinen kumppanina minkä tahansa ruoan kanssa. Ja mitä pidät punamangoldista?