Tänään puhumme eräänlaisesta syötävästä sienestä, jolla on erinomainen laatu gastronomisesta näkökulmasta. Se on noin Boletus reticulatus. Se on yksi kevätsienten ryhmään kuuluvista sienistä, joka tarvitsee kehitykseen tietyt määritellyt ympäristöolosuhteet. Se on yksi kysytyimmistä, koska sen maku ja monipuolisuus valmistaa ruokia on korkea.
Tässä artikkelissa aiomme kertoa sinulle kaikki ominaisuudet, ekologia ja sekaannukset Boletus reticulatus.
Tärkeimmät ominaisuudet
Hattu ja kalvot
Tämän tyyppisen sienen hattu voi olla suuri. On näytteitä, joiden hatun halkaisija on 25 cm. Nuorena näillä sienillä on puolipallon muotoinen hattu, jonka marginaali on melkein liimattu jalkaan. Kun hattu kehittyy ja saavuttaa kypsän vaiheen, hatusta tulee kupera muoto. Se on vaalean ruskehtava hasselpähkinävärinen ja täysin yhtenäinen. Nuorten yksilöiden hatun marginaali nousee yleensä ylöspäin kohti keskustaa ja on liian suuri. Toisin kuin muut saman suvun lajit, sillä on melko säännöllinen hattu.
Paalun pinta on vaihteleva, ja sillä on taipumus olla kuvioitu sileästä ja kaljuudesta karvaiseksi ja huovutetuksi. Sen rakenne on kuin huopakangas. Kun ympäristöolosuhteet alentavat ympäristön lämpötilaa ja kaikki kuivuu näemme hänen ihonsa halkeilevan tavallisiksi laastareiksi. Jos analysoimme hyvin näiden pienten halkeamien halkeamien välillä, voimme nähdä, että valkoinen liha työntyy sisälle.
Sen terät ovat melko pitkiä, lähes vapaita putkia. Suurimmalla osalla näistä arkeista on vaihteleva pituus, joka on 10-20 mm. Ne ovat täysin erotettavissa olevia viipaleita lihasta. Kun he ovat nuoria yksilöitä, ne ovat valkoisia ja kasvaessaan ja ne kehittyvät kellertäviksi levyiksi. Siinä on pyöreät pylväät, jotka ovat samaa väriä kuin terät, ja ne voidaan tunnistaa, koska ne eivät sinistä, kun ne hierotaan tai leikataan. Tiedämme jo, että monet Boletus-suvun lajit muuttuvat siniseksi, kun ne ovat vaaleanpunaisia tai leikattuja. Se on tapa tunnistaa ja erottaa kaikki tämän suvun lajit.
Piirakka ja liha
Jalan osalta niiden pituus on yleensä noin 5-20 senttimetriä ja halkaisija 2-8 senttimetriä. Ne ovat yleensä paksunnettuja keskiosasta ja muodostavat boluksen muodon. Tämä muoto on paljon selvempi nuoremmissa yksilöissä. Tällä tavalla voimme luokitella tämän tyyppinen sieni lisätä syötävyyttä ja menestyä kokoelmassa.
Jalka on peitetty tavallisella verkkokalvolla ja nämä verkkokalvot ovat yleensä enemmän arvostettuja yläosassa. Sillä on vaaleanruskea väri, joka on samanlainen kuin hatun.
Lopuksi sen liha on paksua ja valkoista. Säilyttää tämän valkoisen värin myös kynsinauhan alla. Se muuttuu kellertäväksi vain liitosten tasossa levyjen kanssa samalla kosketuksella niiden välillä. Lihalla on miellyttävä, hieman makea tuoksu ja maku.
Elinympäristö Boletus reticulatus
Tämän tyyppinen sieni kuuluu kevätsienten ryhmään. Se ilmestyy yleensä tämän kauden lopussa ja pysyy kesän loppuun asti. Sitä varten, he tarvitsevat elinympäristöjä, joille on ominaista suuri lehvistö. Näistä ekosysteemeistä meillä on tammi-, kastanja-, pyökki- ja holm-tammet. Voimme löytää myös tämän tyyppisen yksilön havupuiden alla, muun muassa pinus pinea ja kuusia.
Vaikka se voi kehittyä muun tyyppisissä maaperissä, se suosii näitä piipitoisia maaperää. Tämän tyyppinen maaperä antaa sille oikean kehityksen ja paremman maun. Voimme löytää Boletus reticulatus sekä useiden yksilöiden että hajallaan olevien ryhmien joukossa. Se on erinomainen syötävä, jonka laatu on verrattavissa Boletus edulis. Tämän lajin kanssa on kuitenkin oltava varovainen. Ja hyönteisten toukat loisevat yleensä useammin ja voimakkaammin. Tämän vuoksi on monimutkainen tehtävä löytää näyte, joka on nuori ja jolla ei ole näiden hyönteisten tekemiä lukuisia gallerioita.
Voidaan sanoa, että luultavasti Boletus-suvun lajit, joilla on voimakkaampi aromi ja miellyttävämpi maku. On monia ihmisiä, joiden mielestä nämä näkökohdat tekevät niistä parempia kuin muut syötävät purppurat.
Sekaannuksia Boletus reticulatus
Toisin kuin muiden syötävien sienilajien kanssa tapahtuu, Boletus reticulatus ei ole mitään mahdollista vaarallista sekaannusta. Tämän tyyppisten sienien luokittelussa ja tunnistamisessa on kuitenkin vaikeuksia muiden samaan sukuun kuuluvien sienien kanssa. Esimerkiksi on vaikea tunnistaa Boletus edulis, Boletus pinophilus y boletus aereus. Jotta voimme tuntea kunkin ominaisuuden hyvin ja pystyä erottamaan ne oikein, aiomme nähdä, mitkä ovat tärkeimmät erot:
- Suhteessa Boletus edulis tiedämme sen siinä on tummempi kynsinauha ja reuna on huomattavasti vaaleampi. Se muuttuu viskoosimmaksi, kun sää on märkä. Voit myös erottaa jalan, jolla on valkoinen hiusristikko kermanvärisellä pohjalla.
- El Boletus pinophilus Siinä on punertavia granaattiääniä ja jotain tummempaa. Se esiintyy yleensä mäntymetsissä ja kermanvärinen verkkokalvo sijaitsee jalan päällä.
- Suhteessa boletus aereus tiedämme sen siinä on paljon tummempi kynsinauha ja jalka samanlaisia sävyjä. Verkko on paljon vähemmän ilmeinen kuin Boletus reticulatus.
Monille mykologeille näiden lajien taksonominen ero ei ole kovin selvä. Tämä johtuu siitä, että niillä on tuskin eroja makroskooppisella tasolla. Ne alkavat kuitenkin niiden välillä olevista mikroskooppisista eroista. On olemassa luonteeltaan ekologisia eroja, jotka suosittelevat eri lajien luokkien pitämistä erillään.
Kuten näette, on välttämätöntä tuntea sienen ominaisuudet, jotta sekoitetaan sen kokoelmaan. Toivon, että näiden tietojen avulla voit oppia lisää Boletus reticulatusista ja sen ominaisuuksista.