Riisityypit

Riisi on yksi tärkeimmistä viljoista maailmassa. Itse asiassa sitä pidetään peruselintarvikkeena, ja se on yksi eniten kulutetuista monissa maissa, ei vain Aasiassa, missä sitä on kasvatettu vuosituhansien ajan, vaan myös muualla planeetalla.

Ja se on joko paistettua tai keitettyä, se sopii hyvin yhteen muiden elintarvikkeiden kanssa. Mutta, Tiesitkö, että riisiä on erilaisia?

Mitkä ovat kaikki riisityypit?

On arvioitu, että riisilajikkeita on yli kymmenentuhatta, mutta ne kaikki tulevat samasta lajista oryza sativa ja alalajista Indica, jota viljellään trooppisilla alueilla, ja Japonica, joka nimestään huolimatta löytyy myös lauhkeilta vyöhykkeiltä. Jälkimmäinen sisältää enemmän tärkkelystä, minkä vuoksi sen valmistaminen kestää kauemmin. Mutta miten ne luokitellaan?

No, se voidaan tehdä useilla tavoilla: muodosta ja koosta riippuen; värin, aromin ja / tai kosketuksen mukaan; ja ennen sen markkinointia annetun hoidon mukaan.

• Lomake:
  • Lyhytjyväinen riisi: se on kaikista pienin; itse asiassa se on melkein pallomainen.
  • Keskirakeinen riisi: sen pituus on noin 2-3 kertaa paksuus.
  • Pitkäjyväinen riisi: Tämä lajike on vielä suurempi, ja sen pituus on 4-5 kertaa sen paksuus. Tähän sisältyy villiriisi, jonka pituus voi olla 2 senttimetriä.
  • Ruskea riisi: se on lajike, jonka kuori on poistettu, mikä ei ole syötävää. Sen väri on ruskea.
• Väri, aromi ja / tai kosketus:
  • Aromaattinen: se on eräänlainen pitkä- tai keskirakeinen riisi, jolla on aromi, kuten basmati.
  • Tahmea: sitä kutsutaan myös tahmeaksi riisiksi, koska kun jyvät keitetään, ne yhdistetään, kuten 'jumissa'.
  • Pigmentoitu: nämä ovat riisiä, joilla on jonkin verran väriä, kuten violetti.
• Hoito:
  • Esivalmistettu: on se, joka, kuten nimestään käy ilmi, on aiemmin kypsennetty. Siksi se vaatii vain viiden minuutin kypsennyksen.
  • Höyrytetty: juuri tällaista riisiä on keitetty, kunnes leseet poistetaan.

Yleisimmät riisityypit

Olemme nähneet erilaisten riisien luokittelun, sanotaanpa tekninen. Mutta haluaisitko tietää, mitkä ovat yleisimpiä ja mihin niitä käytetään?

• Basmati-riisi: se on eräänlainen riisi, joka on kotoisin Intiasta ja Pakistanista. Pitkäjyväinen, sillä on hieno maku. Lisäksi sillä on se etu, että se kypsyy nopeammin kuin esimerkiksi pyöreä.
• Bomba-riisi: Se on keskirakeinen riisi, joka on myös kotoisin Intiasta. Espanjassa se tunnetaan myös nimellä Valencia-riisi, koska sitä käytetään eniten tyypillisten ja herkullisten Valencian paellojen valmistamiseen. Toinen yleinen nimi on pyöreä riisi sen muodon vuoksi.
• Ruskea riisi: se on riisilajike, josta ulkokuori on poistettu, mutta joka säilyttää kaiken ravintoarvonsa. Sen väri on vaaleanruskea, minkä vuoksi se saa myös muita nimiä, kuten ruskea riisi tai ruskea riisi.
• Jasmiini-riisi: Se on eräänlainen pitkäjyväinen riisi, jota kasvatetaan Kaakkois-Aasiassa. Ennen ruoanlaittoa se on tyhjennettävä vedestä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Tietenkin sitä kypsennettäessä näemme, että niillä on taipumus tarttua, vaikka ne eivät olekaan yhtä tahmeat kuin muut lajikkeet.
• Punainen riisi: se on lajike, joka tunnetaan myös nimellä meksikolainen riisi tai espanjalainen riisi. Sen vilja on keskikokoista, ja sitä tarjoillaan yleensä ilman liemiä.

Mikä on maailman paras riisi?

No, se riippuu paljon makustasi ja ravitsemusterapeuttien sanoista. Voin kertoa sinulle, että koska olen riisiriippuvainen (syön joka päivä), uskon, että basmati on ihanteellinen niille, joilla on vähän aikaa kokata, koska se vaatii vähän valmistusaikaa.

Suosittelen ehdottomasti pyöreää riisiä keittojen tai muun tyyppisten liemiruokien kanssa. On totta, että sen valmistaminen vie aikaa, mutta se yhdistää parhaiten muiden ainesosien, kuten lihan, kalan ja / tai vihannesten, kanssa yleensä tällaisiin resepteihin.

Kuinka riisiä kasvatetaan?

Jos haluat tietää kuinka riisiä kasvatetaan, sitten voit löytää sen:

1. Ensimmäinen asia, mitä sinun on tehtävä, on valmistaa maa: poista kasvavat yrtit ja kivet. Sinun on myös poistettava maaperä esimerkiksi rototillerillä ja tasoitettava maa.
2. Seuraava vaihe on lisätä noin kahden tuuman kompostikerros, joko lehmän lantaa tai guanoa.
3. Asenna seuraavaksi tiputus kastelujärjestelmä, jossa on erittäviä letkuja, koska nämä kasvit tarvitsevat jatkuvasti vettä.
4. Kylvä sitten siemenet varmistaen, että ne ovat erillään. Koska ne kasvavat erittäin nopeasti, niiden tulisi olla vähintään 20 senttimetrin etäisyydellä toisistaan.
5. Viimeistele peittämällä ne ohuella maaperällä ja vedellä.

Toivomme, että se on kiinnostanut sinua.