Sipuli on epäilemättä yksi maailman yleisimmistä elintarvikkeista on läsnä viiden maanosan keittiössä. Tästä syystä on tärkeää tietää erityyppiset sipulit, niiden ominaisuudet ja käyttö.
Nämä näkökohdat ovat erittäin tärkeitä, kun valitaan sopivin sen rakenteelle, värille ja makulle, vaikka kulinaarisesti, kaikki antavat erinomaisia tuloksia ja he antavat ruoalle erityisen kosketuksen.
Nämä ovat viisi sipulityyppiä, jotka voimme löytää
Kevätsipuli
Las ruohosipulin ominaisuudet heillä on melko ero muiden sipulilajikkeiden kanssa. Sipulilamppuja ei ole määritelty hyvin (20-25 mm). Nämä muodostavat eräänlaisen lehdet, joiden leveys on 30-80 cm ja leveys noin jalka, ja niitä voidaan syödä raakana, ja niiden maku on hyvin samanlainen kuin tavallisessa sipulissa.
Pitkät tummanvihreät lehdet ovat sylinterimäisiä ja onttoja, niiden maku on vähemmän vahvoja kuin sipulit ja niiden käyttö raakana tai keitettynä. Sen kellertävän valkoiset kukat, pyöristetyt pyöristetyt umbellit, ilmestyvät keväällä. Niitä syödään myös raakana. Ruohosipuli on ihanteellinen paistettujen ruokien valmistamiseen, koska sillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia; erityisesti antibakteeriset, antiseptiset ja diureetit. Lisäksi vahvistaa immuunijärjestelmää, alentaa huonoa kolesterolitasoa, triglyseridejä ja korkeaa verenpainetta.
Valkoinen sipuli
Las valkoinen sipuli Ne vaihtelevat kooltaan, keskisuurista suuriin, ja ovat muodoltaan pallomaisia, pyöristetyillä tai hieman kartiomaisilla päillä. Lampun peittää kiiltävä valkoinen iho, jolla on pergamentti, kuiva ja ohut. Ihon alla läpinäkyvä valkoinen liha on kiinteä, raikas ja mehukas, ja siinä on useita kerroksia hienoja valkoisia renkaita. Ne ovat lempeitä, mausteisen ja hieman makean maun ja sisältävät C-vitamiinia, A-vitamiinia, kaliumia, kalsiumia, kuitua ja flavonoideja.
Valkoinen sipuli soveltuu parhaiten raakaan ja keitettyyn käyttöön, kuten paahtamiseen, paistamiseen ja paistamiseen. Tuoreena käytettynä sipulit voidaan viipaloida ja sekoittaa salaatiksi, jauhettu ja sekoitettu valkoisiin kastikkeisiin, hampurilaisiin ja kääreihin. Valkoiset sipulit voidaan myös leikata ja lisätä keittoihin, muhennoksiin ja liemiin, paistaa paistinpannuissa, grillata ja tarjoilla paistettujen lihojen kanssa tai käyttää koristeena.
Keltainen sipuli
Monet pitävät sitä monikäyttöinen sipuli ja yksi käytetyimmistä kansainvälisessä gastronomiassa. Keltaisilla sipulilla on hyvä tasapaino kiristävyydessä ja makeassa maussa, ja ne muuttuvat pehmeämmiksi sitä pidempään, kun niitä kypsennetään, ja että ne ovat yleensä kooltaan suuria, niiden ulkokuori on kova ja kerrokset ovat lihavia.
Espanjan keltaiset sipulit ovat tämän sipulin ja hieman makeampi ja lievempi maku sipulit löytyy. Sisältää C-vitamiinia, kaliumia, kalsiumia, kuitua ja flavonoideja.
Keltaiset sipulit soveltuvat parhaiten raaka- ja keitetyille sovelluksille. Pienet sipulit ovat eniten käytetty kokonaisuudessaan, ja nahat voidaan kuoriutua keittämällä kaksi minuuttia. Ne voidaan lisätä muhennoksina, gratineina ja muhennoksina, käytetään maustamaan keittoja ja liemiä, on lasitettu ja tarjoillaan yksinään tai voidaan lisätä paahdettuun lihaan ja vihanneksiin runsaana puolena.
punasipuli
Punasipuli on hyvin samanlainen kuin keltainen maku, mutta sen eri kerrokset ovat hieman vähemmän pehmeitä ja lihavia. Ne ovat raikkaita, makeita ja hieman mausteisia tuoreina ja kypsennettynä he kehittävät maun, makean ja hieman vähemmän mausteisen maun kuin täysikokoiset sipulit. Ne sisältävät antioksidantteja, flavonoideja, kuitua, C-vitamiinia, A-vitamiinia, kalsiumia ja kaliumia.
Tämä laji käytetään usein salaattien, kastikkeiden ja muiden raakareseptien valmistamiseen sen väri ja mieto maku. Ne voidaan myös keittää puuhiilellä, paistaa vartailla, lasittaa sitruuna- tai balsamikastikkeessa, kermainen pekonilla tai lisätä paahdettuun lihaan ja vihanneksiin. Kuten keltaista sipulia, pieniä sipuleita käytetään kokonaisuudessaan.
Sipuli Vidalia
Tämä sipuli on tasapainossa supistavan maun kanssa sen lievällä makeudella. Se on poikkeuksellisen ohut viipaloitu ja tarjoillaan salaateissa tai voileipissä ja sen väri voi vaihdella valkoisesta keltaiseksi ja muodostaa säännöllisesti litistyneen muodon. Sisältää antioksidantteja, kuitua, foolihappoa ja B-vitamiinia.