Syötävät kukat: puutarhasta keittiöön

Lauantaina tein ystäville, jotka tulivat illalliselle a salaatti kukilla, ajatukset konkreettisesti. He olivat yllättyneitä, kun huomasivat, ettei niitä ollut koristeltu, että heidät syötiin. Voi mitä kasvot ensimmäisellä hetkellä laittaa ne suuhun ja kuinka he muuttuivat hymyileviksi nauttien sen aromista. Lopeta.

Itse asiassa on kukkia ruokatavarat, joka voi tuoda eksoottisen kosketuksen ruokiin. Mutta voidaanko niitä kaikkia syödä? No ei. Jotkut meistä eivät edes pidä niitä kukina, kuten artisokka, kukkakaali tai parsakaali, mutta ne ovat. Toiset, en koskaan ajatellut, että niitä syötiin, mutta ne syödään, kuten neilikoita tai tulppaaneja. Ja toiset, älä syö niitä kaukana, he ovat Varo myrkyllistäkuten oleanteri tai atsalea. Syötävien kukkien on joka tapauksessa oltava peräisin viljelykasvit ilman myrkyllisiä tai kemikaaleja. Voimme kasvattaa niitä kotona tai ostaa niitä markkinoilta, yrttimyymälöistä tai erikoistuneista myymälöistä, jotka takaavat alkuperänsä toksiinittomina.

On enemmän kuin 200 lajia syötäviä kukkia, jotka on tunnistettu kaikkialla maailmassa. Yleensä ne kulutetaan tuoreina, vaikka joitain, kuten kamomillaa, käytetään infuusiona.

Mutta tämä gastronominen suuntaus ei ole ollenkaan uusi. Andalusian keittiössä ja XNUMX- ja XNUMX-lukujen espanjalaisten kuninkaiden kokkien käsikirjoissa sen käyttö oli yleistä. Roomalaisella ja kreikkalaisella keittiöllä on ollut niitä klassisesta antiikista lähtien. Kiinan gastronomiassa lootuskukka, magnolia ja jasmiini infuusiot ja leivonnaiset. Japanin kielellä se on krysanteemi. Ja Lähi-idässä vaaleanpunainen ja appelsiinin kukka. Meksikossa kukat kesäkurpitsa (siellä he kutsuvat heitä kurpitsaksi) ne koristelevat ja maustavat hyvän määrän ruokia, ja italialaisessa keittiössä he pitävät niitä mieluummin täytteinä ravioleista ja kroketeista.

Muut syötävät kukat, jotka tunnetaan paremmin läsnäolosta kimppuissa kuin astioissa, ovat unikot, kehäkukat, orvokit, tulppaanisipulit, neilikat, krysanteemit ja orvokit.

Mutta ole varovainen kukkien kanssa, niitä on myös myrkyllinen. Emme anna syödä niitä vasemmalle ja oikealle ja loppua huonosti. Ole myös varovainen lasten kanssa puutarhoissa, joissa on mm. Oleanteria, atsaleaa, englantilaista murattia, tupakankukkia, wisteriaa, lantanaa, liljaa, makeaa herneä tai iiristä.

Jos olet kiinnostunut aiheesta, tässä linkissä on erittäin täydellinen luettelo syötävistä ja myrkyllisistä kukista.