Usein syömme vihanneksia emmekä ymmärrä, että ne ovat todella kasvien juuria ja että ne imevät ravinteet maaperästä niiden sisällyttämiseksi. Olemme tottuneet siihen, että kasveilla on yleensä syötävät hedelmät ja juuri ei ole syönyt juurta.
Monet vihannekset tuottavat juuriensa sakeutumisen, jotta erilaiset kasvien tarvitsemat ravinteet ja nuo ravinteet voidaan paremmin ryhmitellä ihmiset voivat kuluttaa, arvokkaiden mineraalien ja vitamiinien tarjoamisen lisäksi. Haluatko tietää, mitkä ovat parhaat syötävät juuret?
Syötävät juuret
Näillä juurilla on melko monta luokitusta. Ensin löydämme haarautuneet, eli ne kasvavat samalla tavalla kuin puiden oksat ja lehdet. Satunnaiset ovat juuret, jotka muodostuvat kasvin eri osiin, lopuksi napiformit, jotka ovat niitä, jotka kasvavat paksummalla pääjuurella ja joihin kertyy muiden kasvien ruokintaan tarvittava ruoka ja vesi.
Tunnetuimpia ja kulutetuimpia syötäviä juuria ympäri maailmaa meillä on:
porkkana
Tunnetuin maailmassa. Se on yksi parhaista syötävistä juurista ja kulutetaan kaikkialla maailmassa. Se on vitamiinien lähde ja erottuu pitempien ja oranssien juurien läsnäolosta. Kyllä, vaikka se tuntuu oudolta, porkkana, jonka syömme ja jonka laitamme salaatteihin, se ei ole muuta kuin porkkanakasvin juuri.
Porkkanalla on monia etuja: se vähentää satunnaisten ummetusten mahdollisuutta, vähentää vatsakipuja, on diureettiruokaa, on hyödyllinen iholle, lievittää hengitysprosesseja, alentaa kolesterolia ja on hyvä näön kannalta.
Lisäksi porkkanaa voidaan käyttää monin tavoin: raaka, mehussa, salaatissa, keitetyt, höyrytetyt, paistetut jne.
nauriit
Nauriit ovat myös melko sakeutuneita ja pyöristettyjä juuria, jotka ovat valkoisia. Nauriskasvien lehtiä kutsutaan naurisvihreiksi ja syödään myös salaateissa. Niiden kuluttamiseksi niiden on oltava tuoreita ja hyvässä kunnossa. Yleisin tapa syödä niitä on raaka, koska tällä tavalla voit paremmin absorboida niiden kosteuttavia ominaisuuksia, C-vitamiinia, kuituja ja mineraaleja, kuten kalsiumia tai magnesiumia.
retiisi
Tämä juuri ja vihannes ovat väriltään kirkkaan punaisia ja näkyvät salaateissa. Toisaalta sillä on C-vitamiinia, ja tämä hyödyttää ihmisiä sen antioksidanttitoiminnan ansiosta. Myös se sisältää runsaasti kuitua ja auttaa ruoansulatusta, ja sillä on monia mineraaleja, kuten jodi ja kalium. Retiisi tarjoaa diureettisia ominaisuuksia ja auttaa laihtua.
mukulat
Mukulat löytyvät maan alla ja ovat myös syötäviä. Tunnetuin on peruna, koska sitä kulutetaan koko planeetalla. Perunalla on monia mahdollisuuksia keittiössä. Se voidaan höyryttää, paistaa, keittää, paahtaa jne. Sanotaan, että ne eivät ole kunnolla juuria, mutta se Ne ovat sakeutuneet varret, jotka suorittavat samat toiminnot kuin juuret. Esimerkiksi perunoiden lisäksi löydämme bataatteja, maniokkia tai maniokkia.
Niillä on erittäin hyödyllisiä ominaisuuksia terveydelle, koska ne sisältävät runsaasti terveellisiä kaloreita. Cassava erottuu korkeasta hiilihydraattipitoisuudestaan ja vähentää kolesterolitasoa. Lisäksi siinä on kuitua, siinä on K-vitamiinia, mineraaleja, kuten magnesiumia ja kuparia, ja se on hyvä flunssalle. Sitä suositellaan niille ihmisille jotka harrastavat urheilua ja tekevät suuria fyysisiä ponnisteluja sen korkean mineraalipitoisuuden ja suuren energiamäärän vuoksi. Se on myös hyvä vähentämään stressiä ja ahdistusta.
Muut syötävät juuret
Syötävien juurien joukosta löydämme punajuuret, sipuli, valkosipuli, selleri, palsternakka tai purjo. Ne ovat voimakkaasti yleisiä puolen maailman keittiöissä, ja ne sekoitetaan antamaan makuja erilaisille ruokalajeille, kuten muhennoille, kastikkeille ja lisäyksille lihalle ja kalalle.