Les humains ne sont pas les seuls êtres vivants à produire des hormones. Les animaux et les plantes ont également cette capacité. L'une des hormones végétales les plus connues et les plus utilisées est l'éthylène, dont les applications sont diverses.
Si vous souhaitez en savoir plus sur cette hormone végétale, je vous recommande de continuer à lire cet article. Nous parlerons de ce qu'est l'éthylène, à quoi il sert et où le trouver dans la nature. De plus, nous discuterons des fruits à ne pas cueillir dans notre garde-manger ou au réfrigérateur à cause de l'éthylène.
Qu'est-ce que l'éthylène et à quoi sert-il?
Il y a tellement d'hormones différentes et pas seulement chez les humains, mais aussi chez les animaux et les plantes. L'éthylène, par exemple, est une hormone végétale sous forme de gaz. Son but est réguler les processus liés à la sénescence et à la maturation fleurs et fruits et légumes. Par conséquent, elle est également connue sous le nom d'hormone de vieillissement des plantes.
Lorsque ce gaz s'accumule, ces légumes mûrissent vite, ce qui finit par entraîner une perte de qualité et une diminution de sa durée de vie utile. De plus, il existe certains agents pathogènes libres dans l'air qui peuvent également affecter la qualité des fleurs, des fruits et des légumes, et qui augmentent leur prolifération lorsqu'il y a de l'éthylène dans l'environnement. De cette manière, les tissus végétaux périssables dégénèrent.
Quant à l'application de l'éthylène, les utilisations de cette hormone sont nombreuses. Généralement utilisé dans les plastifiants, les revêtements, les solvants et l'antigel. L'utilisation qui est donnée dépend essentiellement du composé. Voyons quelques exemples:
- Chlorure de polyvinyle: Doublure des murs, des sols, des tuyaux, des réservoirs, etc.
- Polyéthylène Tubes, tuyaux, drains, conteneurs, pièces thermoformées, isolants, etc. C'est un matériau résistant et flexible.
- Polytétrafluoroéthylène: Joints, bagues, revêtements d'ustensiles de cuisine. Aussi connu sous le nom de téflon.
- Polyacrylonitrile: Fabrication de fibres textiles. C'est un composé solide et facile à teindre qui peut également être filé.
- Oxyde d'éthylène: Intermédiaire chimique dans la fabrication de détergents non ioniques, d'éthylène glycol, de polyéthylène glycols et de leurs dérivés. Il est également utilisé comme fumigant. C'est un liquide ou un gaz incolore, inflammable et mobile.
Où trouve-t-on l'éthylène dans la nature?
Comme nous l'avons mentionné plus tôt, l'éthylène est une hormone produite par les plantes. Les fleurs, les fruits et les légumes sont des êtres vivants qui continuent de respirer même après la récolte. Lorsqu'ils respirent, ils produisent non seulement du dioxyde de carbone (CO2) et de l'eau (H2O), mais aussi de l'éthylène (C2H4).
Quant aux fruits et légumes, les effets positifs de l'éthylène sont variés. Au cours des premiers stades de développement des fruits et légumes, ils contiennent des composés toxiques qui disparaissent lorsqu'ils mûrissent. Par conséquent, grâce à l'éthylène, ils deviennent comestibles. De plus, il adoucit sa texture. Les niveaux d'amidon et d'acide sont également réduits, tandis que le niveau de sucres augmente. De cette façon, les fruits et légumes deviennent plus savoureux. Un autre point à noter est que cette hormone améliore la couleur de la peau et l'arôme qu'elle dégage.
Cependant, après avoir récolté les fruits et légumes à leur point de maturité idéal pour la commercialisation, Tous ces effets bénéfiques de l'éthylène ne sont plus positifs. Lorsque les fruits ont atteint la maturité idéale, ils continuent à produire cette hormone, ce qui finit par les faire vieillir jusqu'à ce qu'ils deviennent pourris.
Quels fruits ne devraient pas être cueillis?
Étant un gaz, l'éthylène reste dans l'environnement. Il y a des fruits et légumes qui se démarquent pour être de grands producteurs de cette hormone, tandis que d'autres y sont très sensibles. Ces deux types ne doivent pas être mis ensemble, pour éviter que le deuxième groupe ne se détériore plus rapidement. Lorsqu'un fruit déjà mûr libère de l'éthylène, la maturation des fruits qui l'entourent est accélérée. De cette façon, ils commencent à se décomposer beaucoup plus rapidement que la normale. Quelques exemples de ceci seraient les suivants:
- Les carottes: Ils acquièrent un goût amer.
- Asperges: Ses feuilles augmentent la rugosité.
- Laitue: Des taches rougeâtres apparaissent.
- Brocoli: Il perd de la couleur.
- Tomates Verts mûrs: ils deviennent mous.
- Pommes de terre: La peau se ride et commence à pourrir.
Au lieu de cela, d'autres fruits et légumes se distinguent par la production de beaucoup d'éthylène. Par conséquent, ils ne doivent pas être combinés avec ceux mentionnés ci-dessus. Nous allons voir ci-dessous une liste des fruits qui produisent le plus de gaz éthylène:
- avocat
- Oignon
- Ciruelas
- Pomme
- Mango
- Melon
- Banane
- Tomates
- Raisins
Vous apprenez quelque chose de nouveau chaque jour. Si vous ne saviez pas ce qu'est l'éthylène, j'espère avoir clarifié cette question. De plus, il est très pratique de savoir quels fruits et légumes ne doivent pas être assemblés pour qu'ils durent plus longtemps frais et savoureux. De cette façon, nous économisons un peu d'argent lors de l'achat et nous conservons les avantages que ces légumes peuvent nous apporter plus longtemps.