Les poivrons Najeran sont une variété qui appartiennent à la région de Nájera. Ils ont une classification par l'indication géographique protégée telle que le poivre Riojano, qui comprend le poivre Najerano qui est généralement cultivé dans les vallées de la Rioja baja, des médias et aussi dans la Rioja alta, et qui à son tour, Il est commercialisé à la fois comme un produit frais et en conserve.
Ils sont un produit très typique et sont généralement utilisés comme l'un des principaux ingrédients des plats de la Riojan qui peuvent être consommés à Nájera, ainsi que dans la région de Santo Domingo de la Calzada. L'histoire de sa consommation remonte au XNUMXème siècle.
Caractéristiques
C'est un légume qui a une forme ressemblant à un cône qui se termine par un bec, la surface de ce poivre est rugueuse et présente une viande fine.
En général, le poivre est composé de deux ou trois faces qui Ils ont une longueur totale comprise entre environ 16 et environ 18 centimètres, l'épaisseur de votre peau varie généralement de 6 à 8 millimètres.
Ce produit a généralement une couleur rouge et aussi un peu de vert avec quelques nuances de rouge foncé et il n'est pas courant que sa saveur soit épicée.
Sa collecte a lieu pendant les mois de juin et août, avec une certaine probabilité de se prolonger jusqu'à ce qu'elle atteigne les mois d'octobre et novembre. Les propriétés qu'il possède le pays des vallées de la Rioja Ils ont des caractéristiques organoleptiques assez typiques de ces légumes.
Les poivrons utilisés pour la commercialisation des conserves doivent suivre un processus assez défini. Ils ne sont pas immergés dans l'eau et oui emballés dans leur propre jus qui sont libérés au cours du processus de fabrication de conserves.
Culture
Le semis peut être effectué à la volée ou également mécaniquement sur le dessus du substrat tuba dans des plateaux en polyéthylène.
Si la plante est conservée dans le lit de semence pendant une courte période, le poivre sera de meilleure qualité et aura un poids plus important.
Préparation du terrain
Il est nécessaire de préparer le terrain en tenant compte de l'état du sol, des conditions météorologiques, du pH, ainsi que de l'équilibre des nutriments présents dans le sol et également du temps de semis, de cette manière, assure le meilleur développement pour le poivre.
Planter les plantes
Ce processus doit être effectué au moment où les températures les moyennes de la journée dépassent 10 ° C, et peut être fait à partir de la racine nue ou avec une motte, en étant manuel ou mécanisé.
fertilisation
Cela doit être fait en gardant à l'esprit l'extraction de ladite culture, l'état nutritionnel de la plante, la fertilité du sol, ainsi que les contributions affectées d'une autre manière afin de maintenir l'équilibre, ainsi que la niveaux de nutriments dans le sol et dans la plante.
D'autre part, l'apport de nutriments peut se faire directement dans le sol ou par pulvérisation et la matière organique est nécessaire pour que est ajouté correctement fermenté.
irrigation
La dose d'eau doit être ajustée aux besoins des plantes dans le champ de culture de manière à ce qu'il y ait très peu de pertes dues à la percolation, à l'évaporation ou au ruissellement, de même, il est également nécessaire Évitez l'excès d'humidité car il peut avoir des effets très négatifs sur les plantes.
Éliminer les mauvaises herbes
Pour le contrôle des mauvaises herbes ainsi que pour les maladies, il est recommandé utiliser une méthode culturelle qui peuvent réduire le potentiel infectieux que le sol peut avoir.
Collection
C'est une tâche qui est effectuée lorsque les caractéristiques physiques, organoleptiques et chimiques du poivre sont ajustées à un paramètre qui indique le moment approprié. D'un autre côté, c'est une collection qui doit être faite manuellement et avec beaucoup de soin.