Le carthame est une plante herbacée, qui était cultivée dans l'Antiquité pour la coloration que produisent ses fleurs. Aujourd'hui une huile comestible est extraite de ses graines, ceci étant une plante clairement oléagineuse et annuelle, dont le nom scientifique Carthamus Il appartient à la famille des astéracées.
Historiquement Il est lié à l'agriculture et aux premières civilisations. Des graines de cette plante ont été trouvées dans des tombes égyptiennes, tout comme des guirlandes de cette plante ont été trouvées dans la tombe du pharaon Toutankhamon..
Caractéristiques
Parmi ses caractéristiques les plus remarquables, on peut dire que Il est d'aspect droit et ramifié. Si vous souhaitez en savoir plus à ce sujet, vous pouvez lire plus d'informations ci-dessous.
Cette plante herbacée également connue sous le nom de carthame ou carthameIl peut atteindre jusqu'à 125 centimètres de hauteur, ayant pour caractéristique des épines qui empêchent de marcher entre elles. Le carthame en Inde est connu sous le nom de kardi.
Les fleurs de cette plante ont environ entre 15 et 30 graines qui sont protégés jusqu'à ce qu'ils atteignent le processus de maturation. Raison pour laquelle cette protection évite le risque de bombardement des graines et aussi des oiseaux tels que les oiseaux.
Parmi ses attributs est que ils sont très robustes, résistants à la sécheresse mais vulnérable aux climats glaciaux. Il a une couleur très vive qui peut varier du jaune, de l'orange ou du rouge et fleurit au milieu de la saison estivale.
Utilise
Les pétales séchés sont souvent utilisés comme condiment en cuisine, car il privilégie une couleur qui ressemble au safran.
En principe, cette plante a été utilisée d'un point de vue commercial pour la production de colorant, en tant qu'épice, en particulier le jaune et le rouge. Aussi comme teinture pour tissus et autres objets.
Arrivant déjà les années 1950, la plante devient la principale culture du processus d'industrialisation des huiles végétales, qui est extraite de ses graines.
À cet égard, il est important de mentionner que les pays avec la plus forte production d'huile de carthame dans le monde, ce sont l'Inde, les États-Unis, le Mexique et ensuite la Chine, l'Australie, l'Argentine, l'Éthiopie et le Kazakhstan.
Les fleurs de cette plante sont utilisées comme substituts du safran, car il est économiquement moins cher, ce qui est connu sous le nom de 'bâtard de safran '. De la même manière, ses graines sont généralement utilisées comme alternative aux graines de tournesol pour nourrir les oiseaux et les mammifères.
Concernant l'usage industriel, il est intéressant de savoir que l'huile de cette plante est utilisée dans les peintures en remplacement de l'huile de lin.
Propriétés du Carthamus tinctorius
Deux types d'huile sont dérivés de cette plante. UNE huile contenant une teneur élevée en acide oléique et un autre dont les caractéristiques fournissent une teneur élevée en acide linoléique.
Si l'on parle du point de vue nutritionnel, cette huile a des caractéristiques similaires à l'huile de tournesol. Par exemple et dans l'alimentation aux États-Unis, cette huile est utilisée très fréquemment, car permet de se substituer aux huiles à haute teneur en graisses saturées, dans le but d'améliorer le système cardiovasculaire.
Parmi les bienfaits de l'huile de carthame, on peut citer:
L'huile à haute teneur en acide linoléique augmente l'adiponectine, qui est une protéine qui régule les niveaux de glucose. Il contribue également à améliorer le métabolisme des acides gras..
L'Université de l'Ohio, dans des études antérieures, a référé des caractéristiques positives en faveur des problèmes de ménopause, des problèmes d'obésité et du diabète de type II.
Aide à prévenir les problèmes d'Alzheimer, aménorrhée ou absence de menstruation chez la femme, ainsi qu'adjuvant en cas de vieillissement, anticoagulant et anti-inflammatoire.
Coupe-faim, contre les irritations bronchiques, pour problèmes cardiovasculaires, problèmes circulatoires et même constipation. Il est intéressant de savoir que l'ingestion d'acide gras est nécessaire aux processus physiologiques au sein desquels la régénération de la peau se démarque.
Dans ce sens La consommation d'huile de carthame favorise le déficit en acides gras, en particulier ceux liés aux niveaux d'acides oléique, linoléique et arachidonique qui agit de manière optimale dans les cas d'inflammation.