La fraise blanche connue sous le nom d'âme blanche ou de pin est une petite baie blanche avec des feuilles vertes et des akènes rouges de arôme et saveur forts similaires à ceux de l'ananas, surtout à maturité, étant très résistante aux maladies.
Cette fraise est le produit du croisement entre deux espèces de fraises américaines, la Fragaria chiloensis et la Fragaria de Virginie, hybride né accidentellement connu sous le nom scientifique de Fragaria x ananassa.
Origine
La fraise blanche est originaire du centre et du sud du Chili, là où les Indiens Mapuche l'ont planté. Un soldat et ingénieur au service de Louis XIV en emporta quelques exemplaires en Europe, plus précisément en France, puis se répandit dans d'autres pays du monde.
Dans les temps anciens, les premières plantes sont apparues en Amérique du Nord et étaient commercialisées en Amérique centrale où elles étaient couramment cultivées. Les oiseaux migrateurs l'ont introduit en Amérique du Sud Mais au fil du temps, l'espèce n'a pas été économiquement rentable en raison de la quantité et du faible rendement de ses fruits, que sa plantation a été négligée par les agriculteurs jusqu'à ce qu'elle soit presque éteinte.
Caractéristiques de la fraise blanche
Grâce à un groupe de colons hollandais qui ont décidé de le sauver, il a de nouveau été introduit sur le marché français à des fins commerciales. Ce fruit exotique est peu connu, difficile à cultiver et produit une à deux fois par an, il est même encore en cours de valorisation.
Avec une saveur exquise et des valeurs nutritionnelles comme la fraise commune, on estime que la consommation de pinède fournit des vitamines A et C qui aident au bon fonctionnement du système immunitaire, améliorent la vue, la santé bucco-dentaire et la peau.
Il contient également de la vitamine B9 ou du folate primordial qui est très bénéfique pour la fonction cellulaire et la croissance des tissus, idéal pour les femmes enceintes. Il contient du potassium, utile pour équilibrer la pression artérielle et la fonction musculaire, régule le rythme cardiaque et prévient les crises cardiaques.
Sa fibre réduit le taux de cholestérol et empêche l'absorption des lipides pendant la digestion. C'est un antioxydant, il prévient le vieillissement prématuré des cellules. Ses glucides sont sains, il supprime l'appétit, il peut être consommé seul ou en salades, desserts, sauces, comme ingrédient secondaire dans les entrées et les plats principaux.
Ravageurs
Parmi les ravageurs qui endommagent les cultures de fraisiers, on trouve:
- L'araignée rouge, qui apparaît en raison du manque d'humidité. Ceci est observé lorsque ses feuilles deviennent rougeâtres, quelque chose qui affecte sa croissance car il se nourrit de la sève du buisson.
- Le puceron apparaît au printemps lorsque la température augmente et attaque lorsqu'il y a un excès d'azote; il est combattu avec une infusion d'ail.
- Le beignet noir est une larve qui se nourrit des feuilles.
- Les escargots et les limaces mordent ou grattent l'épiderme des fruits, les fleurs, les feuilles et même les racines. Remplir un récipient avec de la bière, lorsque l'animal vient boire, il se noie.
Maladies
- L'oïdium est un champignon qui pousse en raison des températures élevées et de l'humidité de l'environnement. Couvre le dessous des feuilles avec un poil blanchâtre qui est éliminé avec un fongicide avec du lait et une infusion de capucine.
- Pourriture grise. Cette maladie se propage par les spores et se développe dans des espaces avec une humidité excessive, enrober le fruit d'un certain type de poudre. Vous devez cueillir le fruit pour que la maladie ne se propage pas et appliquer un fongicide avec du lait ou une infusion de capucine.
- Tache de fraise ou variole, il s'agit d'une maladie qui apparaît en raison de l'humidité de l'environnement. En principe peut être vu dans les feuilles colorées en rouge ils deviennent blancs avec une bordure violette. Il est nécessaire de les arracher et de combattre avec un fongicide.
Culture
Il faut veiller à obtenir des plantes saines et durables, notamment en raison de leurs fruits rares et chers. Lors de leur culture, les changements de température doivent être pris en compte, l'excès de soleil et d'irrigation, le type de sol et sa salinité, n'accélèrent pas la maturité pour éviter sa décomposition.