Répondez à la question de "Quelle est la meilleure tomate d'Espagne ? » C'est quelque chose de particulièrement compliqué. Parce que nous n'apprécions pas tous la même chose lorsque nous apprécions ces légumes. Même au sein d'une même variété, il y a ceux qui préfèrent que la tomate soit plus mûre et ceux qui l'apprécient davantage si elle est plus verte, ce qui affecte à la fois sa saveur et sa texture.
Cependant, nous allons essayer d'être aussi objectifs que possible et de passer en revue certaines des variétés les plus remarquables. Nous verrons également une variété qui a été reconnue à plusieurs reprises comme la meilleure.
Les meilleures variétés de tomates d'Espagne
Si vous avez la chance d'avoir un jardin à la maison, ou si vous en prévoyez un, ce qui ne manque certainement pas, ce sont les tomates. Bien que du point de vue botanique la tomate soit un fruit, au niveau culinaire c'est un légume, et dans la gastronomie espagnole il y a des centaines de plats auxquels on peut l'ajouter comme ingrédient primaire ou secondaire.
En fait, si la tomate est bonne, il ne faut pas grand-chose de plus pour l'accompagner qu'une pincée de sel et quelques gouttes de bonne huile d'olive.
Pour cette raison, je suis sûr que vous voulez savoir quelle est la meilleure tomate d'Espagne pour l'ajouter maintenant à votre petit jardin et commencer à profiter de sa saveur. Je ne vous divertirai donc plus et je vous dirai quelles sont les variétés les plus remarquables.
Andine Cornue
Le même avec ce nom ne vous est pas familier, mais sûrement son image me vient à l'esprit si je vous dis "piment tomate". Bien que sa forme évoque celle d'un poivron rouge, sa saveur ne laisse aucun doute sur le fait qu'il s'agit bien d'une tomate.
Es juteux et savoureux, et il est indiqué qu'il a des propriétés digestives. Si vous ne l'avez pas encore essayé, la meilleure façon de le faire est l'ajouter à une salade.
tomate canari
Il est impossible de décider quelle est la meilleure tomate d'Espagne sans mentionner la variété indigène des îles Canaries, qui Il y est cultivé depuis la fin du XIXe siècle..
C'est une tomate très rouge et ronde, dont la taille n'est généralement pas trop grande. Sa peau est lisse et dure, il faut donc la peler avant de l'ajouter aux ragoûts, ou bien l'écraser ensuite.
Lorsque nous l'ouvrons, nous trouvons un pulpe charnue et très peu de graines. Par conséquent, il s'avère être un tomate idéale pour faire des sauces et des soupes.
tomate cerise
Aussi connue sous le nom de tomate cerise, c'est l'une des variétés les plus appréciées lorsqu'il y a des enfants à la maison, car ils ne résistent pas à leur petite taille. De plus, ces tomates Ils peuvent être facilement cultivés à la maison dans un pot..
Dans la tomate cerise, nous trouvons de nombreuses variétés, même certaines qui ont une couleur jaune au lieu de rouge. sont des tomates très juteux et avec une touche légèrement sucrée ce qui les rend idéales à ajouter aux sauces tomates avec d'autres variétés, ou à utiliser dans les salades.
Muchamiel
cette tomate vient de la communauté valencienne, et tire son nom de son lieu d'origine, la commune de Mutxamel. Il est de taille moyenne et il est facile de le distinguer car il combine des parties en rouge avec d'autres en vert qui indiquent son point de maturité.
C'est un tomate à peau fine avec une saveur douce et très sucrée, sa consommation crue est donc recommandée. Sans aucun doute, un bon choix pour faire une salade.
coeur de boeuf
Très répandue dans la cuisine italienne, cette tomate joue également un rôle de premier plan dans la cuisine espagnole. Si vous vous demandez son nom, celui-ci vient à lui grande taille de ce légume.
Ce sont de très grosses tomates, avec peu de pépins et un viande pulpeuse peu acide. Bien sûr, l'une des meilleures alternatives que nous pouvons trouver si nous voulons faire des tomates farcies.
Marglobe
Quand on parle de la meilleure tomate d'Espagne, la Marglobe ne figure généralement pas sur la liste, mais elle mérite d'être reconnue. Parce que C'est l'une des tomates les plus consommées et est présent dans de nombreux vergers.
C'est un petite tomate, rouge foncé, à peau lisse et résistante. À l'intérieur, il ne contient pas beaucoup de graines et sa saveur varie considérablement selon qu'il a été cultivé naturellement ou dans une serre. C'est un vrai classique quand il s'agit de faire du gaspacho.
Quelle est la meilleure tomate d'Espagne ?
Ces dernières années, dans les concours où la qualité des tomates est examinée, le Variété Aretxabaleta.
En 2022, cette tomate a remporté le titre pour la deuxième année consécutive Meilleure tomate d'Espagne à la foire nationale de la tomate ancienne de Bezana.
Cette variété de tomate était presque éteinte, mais elle a été redécouverte par Koldo Zubizarreta, qui a réalisé un excellent travail pour le récupérer et le faire connaître.
Cette tomate, bien qu'encore peu connue, conquiert le public car combine douceur et acidité comme peu d'autres dans un équilibre parfait. Sa peau est très fine et l'intérieur est solide, ce qui permet l'utilisation maximale possible de chaque pièce.
Sa culture s'effectue naturellement, ce qui lui permet de se développer lentement en brousse, et cela se remarque à la dégustation.
C'est une tomate plutôt rose et un peu plus petite que d'habitude. En outre, on essaie de le collecter alors qu'il est déjà dans une phase avancée de la maturation, pour profiter pleinement de sa douce saveur.
Sa consommation est recommandée dans toutes les préparations qui permettent de profiter pleinement de sa saveur. Par exemple, pour le manger en salade ou pour faire une sauce tomate.
Maintenant nous savons quelle est la meilleure tomate d'Espagne, mais cela n'enlève rien à d'autres variétés qui méritent également une reconnaissance publique, comme la tomate Barcellina, originaire de Cantabrie, ou la tomate Abanillas, qui est l'une des tomates avec la plus longue tradition à Santa Cruz de Bezana, où se tient chaque année le concours pour choisir la meilleure tomate. Et dans votre cas, quelle est la meilleure tomate que vous ayez goûtée ? Dites le nous dans les commentaires!