Au sein de la famille des tubercules, nous trouvons le arracacha. Il est également connu sous d'autres noms communs tels que céleri criollo, racacha, virraca, mandioquinha ou carotte blanche. Son nom scientifique est Arracacia xanthorrhize. C'est une plante vivace capable de vivre jusqu'à deux ans et appartient à la famille des Apiacées où le céleri et les carottes entrent. Il est connu pour ses propriétés bénéfiques pour la santé.
Dans cet article, nous allons vous dire toutes les caractéristiques, comment il est semé et les propriétés de l'arracacha.
Semer l'arracacha
Ce tubercule est assez commun dans les pays andins et la racine est la partie la plus utilisée. Il peut avoir une couleur jaune, violette ou blanche selon la variété que nous cultivons. Sa partie supérieure est couramment utilisée pour l'alimentation du bétail et est également très demandée pour ses propriétés médicinales.
Nous allons analyser quelles sont les variables à prendre en compte si vous souhaitez planter l'arracacha. La première chose à prendre en compte est la température et l'exposition au soleil. Il faut savoir que l'arracacha est une plante qui pousse très lentement depuis leurs racines mettent environ 14 à 18 mois pour être récoltées. Certaines variétés peuvent être récoltées jusqu'à 7 mois après avoir été semées. Comme il s'agit d'une récolte très longue, elle peut être sujette à de nombreux changements environnementaux et à différents dangers.
La température optimale pour que ce tubercule se développe dans de bonnes conditions Il doit être compris entre 15 et 25 degrés. Quant à l'exposition au soleil, pour qu'elle se développe normalement et se développe à un bon rythme, vous avez besoin d'une exposition continue au soleil. Ils peuvent également être conservés dans un endroit ombragé, mais ce n'est pas le plus recommandé. Il faut tenir compte du fait que dans la production des racines, elles sont étroitement liées à l'exposition solaire de la plante. L'idéal est donc d'apporter le plus de soleil possible pour que ces racines se développent dans de bonnes conditions.
Nous allons maintenant analyser le substrat nécessaire à la culture. Normalement, le meilleur indicateur de substrat pour la culture est un sol à texture sableuse ou limoneuse sableuse. Le sol a besoin d'un bon drainage pour que l'eau d'irrigation et l'eau de pluie ne s'accumulent pas. Le drainage est responsable de faire infiltrer l'eau dans le sol et de ne pas s'accumuler, atteignant un étang de celui-ci. Si la plante est gorgée d'eau, les racines pourraient pourrir et nous ne pourrions avoir aucun type de récolte.
Concernant le pH du sol, il vous faut un sol moyennement acide qui est autour des valeurs de 5 à 6.
Irrigation et culture
Faire coïncider la période végétative de la plante avec la période pluvieuse de la zone dans laquelle nous vivons est une bonne idée pour économiser beaucoup d'eau dans l'irrigation. Bien que ce soit une plante très résistante à la sécheresse, si elle n'est pas suffisamment irriguée pour bien pousser, elle aura une production beaucoup plus faible. Au contraire, un arrosage excessif est contre-productif. Ainsi est drainage du sol et mise en eau.
Pour cultiver l'arracacha, nous pouvons utiliser les pousses qu'il a dans la couronne. Ces pousses peuvent être trouvées dans jusqu'à une douzaine. Comme d'habitude Ils se distinguent puisqu'ils mesurent entre 6 et 7 centimètres environ et ils devraient être collectés en sélectionnant les ânes qui sont en meilleure santé. Une fois que nous les avons collectés, nous devons les laisser sécher pendant au moins 3-4 jours. Après cela, nous enlèverons toutes les feuilles et ferons une coupe horizontale dans la vigne pour faciliter son enracinement.
Si nous voulons le cultiver à partir de graines, nous devons considérer que normalement sa croissance devrait commencer dans un lit de semence. Le moment le plus recommandé pour semer à travers les graines et est au printemps. Ceci est fait parce que les graines doivent passer leur premier hiver couvertes d'éventuelles gelées dans la région où nous vivons. Le semis est effectué au printemps de l'année suivante une fois la saison des gelées terminée. N'oublions pas que c'est une plante qui résiste bien à la sécheresse mais qui ne tolère pas bien le froid.
La récolte est normalement effectuée à l'automne. Si nous attaquons la période de récolte, la racine acquiert une apparence ligneuse. Sa qualité se détériore et le point peut arriver où nous pouvons perdre toute la récolte. Les racines ne tolèrent pas non plus un mauvais stockage, nous devons donc la consommer aussi fraîche que possible.
Tous ces aspects sont essentiels si nous voulons que la consommation d'arracacha nous apporte tous les bienfaits que notre corps apporte.
Avantages et propriétés de l'arracacha
Cette nourriture est une source d'énergie et facile à digérer. Le riche en vitamines C et B3 et en minéraux tels que le fer, le magnésium, la thiamine et le phosphore. Il a également une excellente source de protéines et de fibres alimentaires. C'était devenu un aliment très bénéfique pour les communautés où la nourriture est rare. Un seul bateau arracacha peut nous fournir jusqu'à 3270 kcal.
Outre les nombreux avantages qu'il présente en tant qu'aliment, nous soulignons également les propriétés médicinales. Ce sont les suivants:
- Aide au traitement des infections chroniques. La teneur en fer de l'arracacha nous aide à traiter diverses maladies chroniques liées au système excréteur et intestinal. Empêche l'anémie chez les patients souffrant d'insuffisance rénale ou de carence en fer.
- C'est un aliment sain à prendre pendant la grossesse. En effet, sa teneur élevée en fer réduit les chances d'avoir une grossesse prématurée.
- Aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.
- Améliore la santé du système digestif et des tissus corporels.
- Il prévient la goutte.
- C'est bon pour éviter le cancer.
- Mieux vaut l'humeur de celui qui le consomme.
- Aide à la digestion.
J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en savoir plus sur l'arracacha et toutes ses propriétés.