Les basse Ce sont les haricots verts classiques de toute une vie. Ce sont des plantes herbacées annuelles de type grimpant dont les graines sont extraites de leurs gousses et constituent un aliment largement consommé dans le monde. Il est connu sous d'autres noms communs tels que haricots, haricots, haricots et haricots. L'origine des Bajocas se trouve dans la région mésoaméricaine de l'Amérique du Sud.
Dans cet article, nous allons vous dire tout ce que vous devez savoir sur le bar, ses caractéristiques et sa culture.
Origine et caractéristiques de la basse
Les bajocas sont des plantes herbacées annuelles et grimpantes. Les graines extraites des gousses constituent la nourriture actuellement consommée dans le monde. Les bajocas sont originaires d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, en particulier dans la région du plateau péruvien, et son histoire de culture remonte à plus de 8.000 XNUMX ans. Bien qu'il existe de nombreuses variétés appelées haricots verts, les plus célèbres d'entre elles sont appelées Phaseolus vulgaris, qui appartiennent à la famille des légumineuses.
Elle est reconnue comme une plante herbacée annuelle. C'est une plante dressée et grimpante, et utilise un guide pour escalader les murs, les piliers ou les tissus où elle peut pousser. Ils ont une tige de type pubescent et leurs feuilles sont tripennées avec une forme lancéolée. Ils ont une couleur verte intense qui les caractérise.
Les fleurs sont disposées en grappes axillaires plus courtes que les feuilles. Cette plante a une grappe de pistils, qui produit une légumineuse allongée et linéaire de couleur verte et de 4 à 10 graines en forme de rein que nous appelons haricots, bajocas ou haricots verts. Les jeunes gousses de certaines variétés sont également comestibles et dans certaines régions, elles sont appelées haricots verts.
Les anciennes civilisations préhispaniques d'Amérique centrale et du Sud, avec une attention particulière aux hauts plateaux péruviens, connaissaient très bien cette plante, elle n'était pas seulement utilisée comme graine, mais aussi comme monnaie d'échange. Lorsque les Espagnols sont arrivés sur le territoire américain, le bar a traversé l'Atlantique et sa culture s'est répandue dans toute l'Europe et l'Asie.
Faible consommation
Les graines de ces plantes peuvent être consommées fraîches ou séchées. En fait, lorsqu'il est consommé frais, il s'appelle haricots verts. Pour cette consommation, on utilise à la fois la graine et la légumineuse qui la recouvrent. Le bar peut être consommé après cuisson sans séparer les graines des haricots.
En outre, la consommation du bar séché est le résultat de leur laisser mûrir. Une fois mûres, les graines bien connues en forme de rein sont récoltées et extraites. Ces graines sont ensuite séchées à l'air et vendues dans cet état. En bref, disons que les bajocas sont ces haricots juste préparés pour la consommation, et leurs graines sont à l'intérieur de la légumineuse.
Culture
Le bar a besoin de conditions environnementales et de soins uniques pour pouvoir avoir un bon développement et grandir dans de bonnes conditions. Nous allons analyser quels sont les principaux aspects à prendre en compte. Tout d'abord, c'est la température. Ces légumineuses préfèrent un climat assez humide et doux qui n'a pas de brusques changements de température. Les climats humides et doux sont ceux qui donnent de bons résultats, bien que les climats chauds soient ceux qui donnent les meilleurs résultats. Les températures inférieures à 12 degrés signifient que la basse ne peut pas bien se développer. La plage de températures qui dépasser 30 degrés peut provoquer des avortements dans les fruits.
Tout cela fait des climats modérément chauds les plus optimaux pour la basse. Le deuxième aspect à considérer est le sol. Les haricots verts acceptent une grande variété de sols tant que ce sont des sols légers et bien drainés. On se souvient que le drainage est la capacité du sol à filtrer l'eau de pluie ou d'irrigation sans l'accumuler. Si l'eau s'accumule trop pendant les pluies, l'irrigation peut pourrir les racines des bas-fonds.. Un autre aspect du sol à considérer est la quantité de matière organique. Ils doivent en être riches.
Concernant le pH du sol, il est préférable que les valeurs optimales soient comprises entre 6-7.5. Un détail à garder à l'esprit est qu'après la saison froide il est conseillé d'attendre ici que le sol retrouve la température optimale pour recommencer à semer. Sinon, il ne pourra pas se développer en bon état.
Le semis doit se faire directement à partir des graines. A chaque occasion, 2-3 graines doivent être placées, qui seront recouvertes d'environ 3 centimètres de terre. Le printemps est la saison idéale pour commencer à planter car les températures du sol ont un peu augmenté. Dans les régions qui n'ont pas de saisons froides, la culture peut également être démarrée en automne. Une fois semée, la germination débute généralement au bout de 10 jours en général. La croissance est un peu plus lente et il faut attendre environ 90 jours pour sa récolte. Lorsque les gousses ou les légumineuses ont une longueur d'environ 15 centimètres, quand commencer la récolte.
Vous devez arroser régulièrement, en maintenant toujours une humidité du sol adéquate et en évitant tout type d'engorgement. Il est important que le sol soit entretenu avec une certain degré d'humidité pour que la plante puisse toujours avoir de l'eau. Cependant, il ne faut pas confondre flaques d'eau et humidité.
Avantages et propriétés
Ces plantes sont faibles en calories, riches en fibres, potassium et bêta-carotènes. Ils sont généralement proposés dans certains plats de restaurants de grande qualité. Certains d'entre eux peuvent être considérés comme des haricots. Compte tenu de leur teneur élevée en vitamines et en fibres, ils sont excellents pour réduire le cholestérol et prévenir l'obésité et la constipation. Le bar doit être consommé cuit, à la fois la gousse et les graines car ce sont encore des légumineuses immatures.
Le principal pays producteur de basse dans le monde est l'Inde. Ils ont tendance à exporter de grandes quantités de haricots vers le reste du monde. La demande est assez élevée.
J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en apprendre davantage sur le bar, ses caractéristiques et sa culture.