La bette à carde est une variété populaire qui se distingue par sa couleur éclatante et ses propriétés nutritionnelles. Ce légume est riche en nutriments essentiels tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants, ce qui en fait une excellente option à ajouter à une alimentation saine. De plus, sa saveur douce et légèrement amère le rend polyvalent dans la cuisine, car il peut être préparé de différentes manières.
Pour avoir une idée de la qualité de ce légume, nous aborderons dans cet article les caractéristiques et bienfaits de la blette rouge, ainsi que quelques conseils de cuisine. Si vous voulez savoir comment ce légume peut être un excellent ajout à votre alimentation et à votre style de vie, continuez à lire.
Qu'est-ce que la bette à carde?
La bette à carde est une variété de bette à carde (Beta vulgaris) qui se caractérisent par des feuilles rouge foncé. Ils sont une riche source de nutriments, y compris les vitamines A, C, K et les antioxydants. De plus, la bette à carde est faible en calories et contient des fibres alimentaires, ce qui en fait une excellente option pour compléter une alimentation saine.
Concernant l'aspect physique, la bette rouge a un aspect similaire aux autres variétés de bettes, mais il se différencie par sa couleur. Les feuilles de la bette à carde sont grandes et larges, avec une saveur douce et légèrement amère. Les nervures des feuilles sont épaisses et charnues et peuvent être rose pâle à rouge foncé. La bette à carde produit également de longues tiges minces comestibles. Ces tiges ont un goût similaire aux feuilles, mais sont plus croquantes et légèrement plus sucrées.
En général, la bette à carde est un légume visuellement frappant qui il peut ajouter de la couleur et de la saveur à n'importe quel plat. Il est polyvalent dans la cuisine et constitue une excellente option pour une alimentation saine et équilibrée.
Comment manger la bette à carde ?
Maintenant que nous savons ce qu'est la bette à carde, comment pouvons-nous la manger ? Eh bien, ce légume peut être consommé cru en salade ou cuit en garniture ou en plat principal. La façon la plus courante de le préparer est de le cuire à la vapeur ou de le faire sauter avec de l'huile d'olive et de l'ail. Les feuilles et les tiges de ces légumes sont comestibles et peuvent être utilisées dans diverses recettes culinaires. Voici quelques conseils pour manger de la bette à carde :
- Sélection et stockage : Lors de l'achat de bette à carde, assurez-vous de choisir des feuilles fraîches et tendres sans meurtrissures ni taches brunes. Pour conserver, enveloppez la bette à carde dans du papier absorbant humide et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
- Préparation: Avant la cuisson, rincez les feuilles et les tiges de bette à carde sous l'eau froide pour enlever toute saleté ou gravier. Coupez les tiges des feuilles et coupez-les en morceaux de taille égale, car les tiges peuvent prendre plus de temps à cuire que les feuilles.
- Cuisine: La bette à carde peut être cuite de différentes manières, comme à la vapeur, sautée avec de l'huile d'olive et de l'ail, ou même dans des soupes et des ragoûts. Cuire les feuilles et les tiges pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Évitez de trop cuire la bette à carde car cela peut réduire sa valeur nutritive.
- Combiner: La bette à carde est très polyvalente en cuisine et peut être combinée avec d'autres aliments comme le fromage feta, les tomates, les oignons et les olives. Ils peuvent également être ajoutés aux salades, tortillas, pâtes, plats de riz, soupes et ragoûts.
La bette à carde peut être un complément sain et délicieux à une alimentation équilibrée. Assurez-vous de bien les laver avant de les cuisiner et expérimentez différentes façons de les préparer et de les combiner pour trouver celle que vous préférez.
Quelles sont les propriétés de la bette à carde ?
La bette à carde, comme les autres variétés de bette à carde, est un aliment nutritif et sain grâce à sa multiples propriétés bénéfiques. Voyons ce qu'ils sont:
- Nutrition: La bette à carde est riche en nutriments importants pour la santé, tels que la vitamine A, la vitamine C, la vitamine K, le fer, le calcium, le magnésium, le potassium et les fibres.
- Antioxydant: La bette à carde contient une variété d'antioxydants, dont le bêta-carotène et d'autres caroténoïdes, qui aident à protéger le corps contre les dommages cellulaires et l'inflammation.
- Santé osseuse : La teneur élevée en calcium de la bette à carde peut être bénéfique pour la santé des os, ce qui peut réduire le risque d'ostéoporose et d'autres conditions liées à la perte osseuse.
- Santé cardiovasculaire: La bette à carde est riche en potassium, ce qui peut aider à maintenir une tension artérielle saine et à réduire le risque de maladie cardiovasculaire.
- Digestion: La fibre de la bette à carde peut aider à maintenir un système digestif sain et à prévenir la constipation.
- Santé oculaire : La bette à carde est riche en lutéine et en zéaxanthine, deux antioxydants dont il a été démontré qu'ils protègent la santé des yeux et réduisent le risque de maladies oculaires liées à l'âge telles que la dégénérescence maculaire.
Valeurs nutritionnelles de la bette à carde
On en sait déjà un peu plus sur la bette à carde et ses propriétés. Nous avons également discuté de la façon de le préparer pour la consommation. Il suffit de souligner un détail auquel les gens prêtent de plus en plus attention lorsqu'ils choisissent des aliments : les valeurs nutritionnelles. Chaque 100 grammes de ce légume cru contient les éléments suivants :
- Calories: 19
- Protéines: 1,8 g
- Graisse: 0,2 g
- Glucides: 3,7 g
- fibre: 2,1 g
- Sucres : 1,1 g
- Vitamine A: 268% de l'apport journalier recommandé
- La vitamine C: 40% de l'apport journalier recommandé
- Vitamine K: 716% de l'apport journalier recommandé
- Football: 10% de l'apport journalier recommandé
- Fer: 8% de l'apport journalier recommandé
- Potassium: 7% de l'apport journalier recommandé
Comme nous pouvons le voir, La bette à carde est un légume très nutritif riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Il est particulièrement riche en vitamines A et K, bénéfiques pour la santé des yeux, de la peau et des os. De plus, sa teneur élevée en fibres peut aider à améliorer la digestion et à réduire le risque de maladies chroniques comme le diabète et les maladies cardiaques.
Sans aucun doute, ce légume ne devrait pas manquer à notre alimentation. Préparé correctement, il est délicieux comme compagnon de n'importe quel plat. Et vous, aimez-vous la bette à carde ?