Vous avez peut-être déjà entendu le mot cardamome. Cela ne concerne ni plus ni moins de trois plantes différentes, bien que deux seulement soient les plus populaires et, par conséquent, les plus connues et les plus cultivées. Même ainsi, il est très intéressant de les connaître tous, car bien que leur utilisation principale soit culinaire, tous les trois peuvent vraiment avoir fière allure dans les jardins, les patios et les terrasses, et même à l'intérieur de la maison.
Son entretien n'est pas très compliqué, mais il faut garder à l'esprit que, étant des plantes tropicales de climats chauds, ils auront besoin de protection si les températures sont très basses en automne et en hiver.
Origine et caractéristiques de la cardamome
Au fur et à mesure que nous avançons, trois plantes sont connues sous ce nom. Elles toutes ce sont des herbes vivaces et rhizomateuses que nous trouverons poussant à l'état sauvage en Asie, en Australie et en Afrique. En jardinage, ils ont plusieurs usages, comme la décoration de jardins plantés en groupes ou en alignements; ils ont également fière allure dans des pots, embellissant le balcon ou le patio. Mais sans aucun doute, son utilisation la plus répandue est culinaire.
Voyons quelles sont les principales caractéristiques de chaque espèce:
Cardamome verte (Elettaria cardamome)
Image - Wikimedia / Afifa Afrin
La cardamome verte, paradis grana, et simplement la cardamome, est une plante herbacée vivace rhizomateuse originaire d'Inde, du Sri Lanka, de Malaisie et d'Indonésie qui atteint une hauteur de 2 à 4 mètres. Son nom scientifique est Elettaria cardamome, et ses feuilles sont en forme de lance, vertes et mesurent de 40 à 60 centimètres. Ses fleurs sont blanches avec des lignes violettes au centre. Il produit des fruits appelés gousses jaune verdâtre de 1 à 2 centimètres qui contiennent des graines noires.
Utilise
En plus de pouvoir être utilisées comme plante ornementale, ses graines ont d'autres utilisations très intéressantes:
- Médicinal:
- Huile essentielle: elle est stimulante, carminative et aide à stimuler l'appétit.
- Teinture: contre les flatulences.
- En décoction: pour tenter d'atténuer les symptômes des maladies digestives, respiratoires (hors allergies) et rénales.
- culinaire: ses graines sont aromatiques, c'est pourquoi il est utilisé pour corriger les saveurs ou aromatiser des boissons comme le thé.
Important: il ne doit pas être consommé si vous souffrez d'une maladie neurologique, d'ulcères gastro-duodénaux, de colite ulcéreuse, d'épilepsie ou de maladie de Crohn. Ni si vous avez une allergie respiratoire ou une hypersensibilité à d'autres huiles essentielles. Il ne doit pas être administré par voie topique aux enfants de moins de six ans.
Avant de commencer tout traitement, un médecin doit être consulté.
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Cardamome noire (Amomum subulatum)
Image - Wikimedia / AJT Johnsingh, WWF-Inde et NCF
La cardamome noire est une plante herbacée vivace rhizomateuse originaire du Népal au centre de la Chine dont le nom scientifique est Amomum subulatum. Atteint une hauteur de 1,5 mètres, et développe des feuilles vertes simples, entières et pointues. Ses fruits sont des gousses qui contiennent des graines brunes.
Utilise
C'est une très belle plante, qui est également utilisée comme médicament. Dans la médecine traditionnelle chinoise, les graines sont administrées pour les problèmes d'estomac, ainsi que pour soulager les symptômes du paludisme. Bien sûr, ils ne peuvent pas être consommés crus. Quoi qu'il en soit, n'hésitez pas à consulter votre médecin avant de débuter un traitement par cardamome.
En revanche, on dit que ses graines sont un bon substitut au poivre.
Cardamome éthiopienne (Aframomum corrorima)
Image - Twitter /Yuen du jour d'Ariana
La cardamome éthiopienne, également connue sous le nom de fausse cardamome ou korakima, est une plante herbacée rhizomateuse vivace dont le nom scientifique est Aframomum corrorima. Il est originaire de Tanzanie, de l'ouest de l'Éthiopie, du sud-ouest du Soudan et de l'ouest de l'Ouganda. Atteint une hauteur de 1 à 2 mètres, et développe des tiges à feuilles lancéolées. Ses fruits sont des gousses qui contiennent des graines brunes.
Utilise
Son utilisation la plus répandue est culinaire. Ses fruits sont pulvérisés et moulus pour être utilisés plus tard comme condiment et pour aromatiser le café. Ils sont également utilisés comme carminatifs, laxatifs et toniques.
De quels soins la cardamome a-t-elle besoin?
Bien qu'il s'agisse de trois espèces différentes, les soins dont elles ont besoin sont assez similaires:
Localisation
- Extérieur: ils doivent être conservés à mi-ombre, dans un endroit où ils ne sont pas directement exposés au soleil.
- INTÉRIEUR: en cas de culture à la maison, il faut les mettre dans une pièce où il y a beaucoup de lumière.
Tierra
- Jardin: il doit être riche en matière organique et bien drainé.
- Pot de fleur: remplir de paillis mélangé à 30% de perlite. Ledit pot doit avoir des trous dans sa base.
irrigation
Aux plantes appelées cardamome ils doivent être arrosés en moyenne 2 fois par semaine en été et tous les 7 à 10 jours le reste de l'année. Ils sont sensibles à un arrosage excessif, donc en cas de doute, vérifiez l'humidité du sol, par exemple en insérant un mince bâton de bois.
Abonné
Image - Flickr / Dinesh Valke
Tout au long de la saison de croissance, c'est-à-dire que si les températures tournent autour de 20-30 ° C, il est conseillé de les fertiliser avec un compost d'origine organique, tel que le guano, compost ou le fumier d'animaux herbivores.
Multiplication
Multiplier par graines et par division au printemps.
Rusticité
Ils supportent jusqu'à 7 ° C. Si vous vivez dans une région où il fait plus froid, vous devez les protéger à l'intérieur ou dans une serre.
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