Cerise (Prunus avium)

Le cerisier est un arbre fruitier, oui, mais il a une valeur ornementale très élevée. C'est une plante qui se remplit de belles fleurs au printemps, qui fournit de l'ombre en été et qu'en automne la couleur verte de ses feuilles laisse place à différentes nuances d'oranges et de rouges. Comme si cela ne suffisait pas, les cerises sont une délicieuse collation qui peut être appréciée pendant la saison chaude de l'année.

Il a tout. Il résiste même sans problème aux gelées modérées. Pour cette raison, nous souhaitons que vous connaissiez en détail le cerisier, ses variétés, sa culture, et finalement tout ce que vous devez savoir pour pouvoir planter un spécimen dans le verger -ou en pot- et le faire durer. .. eh bien, toutes les années que ça doit durer.

À quoi ressemble un cerisier?

Le cerisier est un arbre à feuilles caduques qui pousse à l'état sauvage en Europe et en Asie occidentale. En plus d'être appelé ainsi, il reçoit également d'autres noms tels que la cerise sauvage, la cerise douce ou la cerise de montagne. Son nom scientifique est Prunus avium, précédemment Prunus cerasus var. aviaire. Il pousse jusqu'à 30 mètres de hauteur, et développe une couronne plutôt ramifiée, avec une forme plus ou moins arrondie et large. 

Les feuilles mesurent entre 6 et 15 centimètres de long et 3 à 8 centimètres de large, et ont une marge dentelée, ainsi qu'une face supérieure verdâtre et une face inférieure pubescente. En automne, ils virent à l'orange ou au rougeâtre avant de tomber au sol.

À quoi ressemble la fleur de cerisier?

Ses fleurs apparaissent au printemps, avant la germination des feuilles ou en même temps que celles-ci. Ils sont blancs et se rassemblent en inflorescences appelées corymbes. Pour pouvoir porter des fruits, ils ont besoin de l'aide d'insectes pollinisateurs, comme les abeilles, à moins qu'il n'ait été greffé.

Et le fruit?

Le fruit est une drupe que nous connaissons sous le nom de cerise. C'est une drupe globuleuse à la peau rouge foncé, d'environ un centimètre de diamètre, et contient une graine très dure et non comestible (et en fait, elle est toxique car elle contient du cyanure d'hydrogène, qui peut tuer une personne). Il termine sa maturation en été.

La cerise il est consommé frais ou en conserve.

Combien de variétés de cerisiers existe-t-il?

De la cerise douce, il n'y en a qu'une, qui est la Prunus avium, mais selon la variété ou le cultivar, on peut trouver de nombreux types qui nécessitent plus ou moins d'heures de froid (c'est-à-dire les heures pendant lesquelles les températures doivent rester basses pour qu'elles puissent plus tard porter des fruits); et il y en a même qui sont plus doux ou plus petits que d'autres. Apprenons à les connaître:

Cerisiers extra-précoces et précoces

Les cerisiers précoces sont ceux dont les fruits mûrissent très tôt, coïncidant avec la seconde moitié du printemps et le début de l'été.

• Burlat: c'est une variété originaire d'Espagne, et c'est celle qui est la plus cultivée. Non seulement il a bon goût, mais il résiste également à la fissuration. Il nécessite de passer entre 800 et 1000 heures de froid.
• Cristobaline: une autre variété espagnole. Fortement recommandé pour les climats doux, car passer environ 300 à 350 heures de froid en hiver suffit à porter ses fruits.
• Début bigi: c'est une variété auto-stérile, avec un goût un peu moins sucré que ce à quoi nous sommes habitués, mais avec une grande taille. Il est sensible au craquelage des fruits. La bonne chose à ce sujet est qu'il n'a "que" besoin d'être froid pendant environ 500 heures.

Cerisiers mi-saison

Les cerises à maturation de mi-saison sont celles qui sont prêtes à être consommées entre le début et le milieu de l'été.

• Pilori: vient également du Canada. C'est une variété qui produit de nombreux fruits, de bonne saveur et de bonne taille, et qui n'a pas non plus tendance à se fissurer. Cela nécessite environ 1000-1100 heures de froid.
• Sommet: C'est une variété du Canada, très commune, mais sa pollinisation est un peu difficile car elle est autostérile, et trouver une variété qui fleurit en même temps n'est pas toujours facile. Bien sûr, une fois atteint, l'arbre produira des fruits de bonne taille. Cela nécessite environ 1000 heures de froid.
• SPC 342 : Originaire du Canada, elle ressemble beaucoup à la cerise Summit, mais à la différence qu'elle est très productive et produit des fruits fermes et gros. L '"inconvénient" que l'on peut trouver quand on la cultive est qu'elle doit être froide pendant environ 1000 heures.

Cerisiers tardifs et extra-tardifs

Les cerisiers tardifs ou extra-tardifs sont ceux qui mûrissent entre le milieu et la fin de l'été.

• Ambrunais: la cerise Ambrunés espagnole est une variété que nous connaissons également sous le nom de Cereza del Jerte. Il a une saveur exquise et il est de bonne taille. Et cela ne veut pas dire qu'il ne se fissure généralement pas. Il a besoin d'environ 800 heures de froid.
• Napoléon: c'est un cerisier allemand très caractéristique: au lieu de produire des cerises rouges, il en produit des rouges et jaunâtres. Il est intéressant pour sa productivité et sa résistance à la fissuration, mais il est presque insipide. Il a besoin d'environ 1100 heures de froid.
• Sunburst: c'est une variété autofertile originaire du Canada. Il produit de grosses cerises, résistantes à la fissuration, et elles sont également molles. C'est un arbre qui a besoin de passer environ 1100 heures de froid par an.

Entretien des cerisiers

Comment entretenir le cerisier? Comme vous avez sûrement de nombreux doutes à ce sujet, nous parlerons ci-dessous de tous les aspects que vous devez garder à l'esprit lors de l'entretien de votre arbre:

Localisation

C'est un arbre fruitier qui, Il doit non seulement être cultivé en extérieur, mais il est également nécessaire que le climat soit tempéré, avec des étés doux ou chauds et des hivers avec des gelées. Mais aussi, il faut savoir combien d'heures de froid il y a dans votre région car en fonction de cela il vaudra mieux choisir une variété ou une autre.

Sol ou substrat

• JardinBien qu'il ait une préférence pour ces terres un peu calcaires, ce n'est pas vraiment très exigeant. Mais il a besoin que la terre soit riche en matière organique, car elle ne peut pas pousser sur des sols pauvres.
• Pot de fleur: nous parlons d'un arbre qu'il vaut mieux cultiver en pleine terre, mais pendant sa jeunesse, il peut être cultivé en pot s'il est rempli de substrat pour jardin urbain (à vendre ici !) ou paillis (à vendre ici !) avec 30% de perlite (à vendre ici !).

irrigation

Elle est assez exigeante en eau, nécessitant environ 1200 XNUMX mm de précipitations par an. Pour cela, vous devez arroser fréquemment mais sans en faire trop, environ 3 à 4 fois par semaine pendant l'été et 1 à 2 fois par semaine le reste de l'année. S'il pleut régulièrement en automne et / ou en hiver, il ne nous sera pas nécessaire d'arroser aussi souvent.

Abonné

cerise il est recommandé de payer à partir de la fin de l'hiver, pour vous aider à produire de nombreuses fleurs et feuilles, jusqu'au début de l'automne pour que ses fruits mûrissent sans problème. Pour cette raison, nous utiliserons des engrais organiques si possible, car étant des cerises comestibles, nous voulons pouvoir les consommer dès qu'elles sont mûres, sans avoir à attendre.

Quels engrais utiliser? Par exemple, guano (à vendre ici !) appliqué en début de saison l'aidera à reprendre sa croissance car il est riche en azote; mais dès que ses fleurs commenceront à se faner et à produire des fruits, il sera préférable d'appliquer un engrais organique spécifique pour les arbres fruitiers, tel que il est qui est riche en potassium. Le potassium est un nutriment essentiel pour la bonne maturation des fruits.

Taille des cerisiers

La élagage des cerisiers vise à améliorer la productivité de l'arbre en le gardant avec une structure adaptée. Une taille drastique doit être évitée, car cela non seulement l'endommagerait, mais réduirait également son espérance de vie car elle serait plus sujette aux parasites et aux maladies.

Quand est-il fait? L'idéal est de le tailler en automne, quand il n'a plus de feuilles, ou à la fin de l'hiver, avant le débourrement. Un «nettoyage» de l'installation doit être effectué; c'est-à-dire enlevez les branches sèches et cassées et celles qui semblent malades; et ensuite nous procéderons à un éclaircissage, seulement s'il y a des branches qui se croisent, ou s'il y en a une qui pousse plus que les autres.

Une autre chose qui peut, et doit en fait être faite pour faciliter la cueillette des fruits, est la taille en hauteur. Elle se fait à la fin de l'été, et consiste à la "forcer" à produire des branches inférieures et inférieures, en taillant un peu celles qu'elle a un peu (cela dépendra de la taille de la plante en question, mais en général elle sera moins d'un tiers) chaque année.

Ravageurs

Les ravageurs du cerisier sont les suivants:

• Mouche cerise: les larves de cette mouche mangent les cerises. Ils mesurent entre 4 et 6 millimètres de long et sont de couleur blanchâtre. Il peut être traité avec des pièges spécifiques pour ce type de mouches (à vendre ici !).
• Oiseaux: Ils ne sont pas des ravageurs en tant que tels, mais ils aiment manger des cerises. Cela peut être évité en mettant des épouvantails.
• Pou de San Jose: C'est un type d'écaille, de type patelle, qui se nourrit de la sève des feuilles. Il est éliminé avec des insecticides anti-cochenilles (en vente Aucun produit trouvé.). Plus d'informations.
• Pucerons, en particulier le noir: ce sont de très petits insectes, d'environ 0,5 cm de long, qui se nourrissent également de la sève de l'arbre, en particulier des feuilles. Il est combattu avec des pièges anti-pucerons. Plus d'informations.

Maladies

Les maladies que vous pourriez avoir sont:

• L'anthracnose: c'est une maladie transmise par des champignons qui provoque l'apparition de taches brunes sur les feuilles et les fruits. Il peut être traité avec des fongicides contenant du cuivre (à vendre ici !). Plus d'informations.
• Dépistage: également appelée granule, c'est une maladie fongique qui affecte à la fois les feuilles et les fruits, qui peuvent pourrir. Des taches noirâtres apparaissent des deux côtés. Il est conseillé de traiter avec des fongicides qui transportent du cuivre en hiver.
• Gencive: c'est une maladie causée par le champignon phytophthora. L'arbre malade sécrète une substance ambrée gommeuse à travers les plaies, généralement suite à une taille mal effectuée. Il est combattu avec des fongicides, tels que l'oxychlorure de cuivre pendant la saison. Plus d'informations.
• Gnomonie: c'est un champignon qui endommage les feuilles, qui apparaissent avec des taches jaunâtres à leur surface, et dans les cerises, qui se terminent par des taches rougeâtres. Il peut être traité avec des fongicides contenant de l'oxyde de cuivre, ainsi que l'élimination des parties touchées.
• monilia: connue sous le nom de pourriture brune, c'est une maladie fongique qui endommage les feuilles et les fruits. Ceux-ci sèchent et finissent par mourir. Le traitement le plus efficace est préventif, en automne et en hiver, avec des fongicides contenant du cuivre. Plus d'informations.
• Xylella fastidiosaBien qu'il s'agisse d'une bactérie qui affecte davantage les amandiers, elle peut également infecter les cerisiers. Les feuilles auront l'air brûlées, sèches et tomberont rapidement. Il n'endommage pas les fruits. Le traitement doit être préventif, en gardant les arbres bien arrosés et fertilisés, et en évitant un élagage excessif. Plus d'informations.

Article connexe:

Maladies des cerisiers

Multiplication

Elle peut être multipliée par graines, bien que la méthode la plus utilisée soit le greffage. Également, voyons comment ils sont fabriqués:

Comment faire germer les graines de cerise?

Ils doivent être semés en automne ou en hiver, en pot avec terre pour semis (à vendre ici !) a l'extérieur. Ils doivent avoir froid pour germer, c'est donc très important. Nous les mettrons dans un endroit ensoleillé et nous garderons le substrat arrosé. De même, il sera nécessaire d'effectuer des traitements préventifs avec des fongicides contenant du cuivre pour éviter que les champignons ne les détruisent. Si tout se passe bien, ils germeront au printemps.

Comment greffer un cerisier?

Il a lieu à la fin de l'hiver, sur des motifs tels que la Santa Lucia Cherry (prunus mahaleb), ou d'autres cerisiers (Prunus avium). En tant que porte-greffe (c'est-à-dire la plante enracinée), un cerisier qui a déjà un tronc et des branches ligneux ou semi-ligneux est utilisé. Une greffe de fente simple est généralement réalisée, qui consiste à couper une branche du porte-greffe et à faire une fente d'environ 3 ou 4 centimètres. Ensuite, la branche ou le greffon est prélevé, et il est introduit dans cette fente puis tout est bien attaché avec des bandes de greffage, ou avec de la corde de raphia.

Plantation

Si nous voulons planter un cerisier dans le verger ou dans le jardin nous devons le faire au printemps. Dans le cas où nous en aurions plusieurs, nous les mettrons à une distance d'environ 3 mètres l'un de l'autre.

Et si nous devons le déplacer dans un pot plus grand, nous le ferons également cette saison, mais seulement si les racines sortent par les trous de drainage, ou s'il manque déjà d'espace pour continuer à pousser.

Collection

Les cerises sont récoltés entre la fin du printemps et la fin de l'été, selon la variété. Cela doit être fait lorsqu'ils ont atteint la taille finale, et lorsqu'ils sont touchés, ils sont fermes mais un peu doux lorsqu'ils sont pressés doucement.

Plus tard, nous pouvons les consommer sur le moment, ou les conserver au réfrigérateur dans un tupperware fermé où ils peuvent durer jusqu'à deux semaines. Ils peuvent également être conservés à température ambiante, mais dans ce cas, ils dureront au maximum 3 jours.

Rusticité

cerise très bien résistant aux gelées jusqu'à -20 ° C, mais les derniers l'ont blessé.

Nous espérons que vous avez aimé ce que nous vous avons dit sur le cerisier.