Le chardon, cynara cardunculus, est une plante potagère appartenant à la famille Asteraceae. Le chardon et l'artichaut sont considérés aujourd'hui comme deux variétés horticoles du chardon sauvage. Elle est originaire d'Europe méditerranéenne et d'Afrique du Nord et est l'une des plantes les plus anciennes qui existent et qui avait été abandonnée, mais aujourd'hui elles reviennent avec une grande force.
De plus, le chardon est non seulement fin en saveur et faible en calories, mais il est également très décoratif.
Caractéristiques
Dans sa première année de vie cette plante génère une rosace Il a d'énormes feuilles qui peuvent mesurer jusqu'à un mètre de long et 0,6 mètre de large et qui sont profondément divisées.
Ils sont sous-épineux, pennés et avec un dessous blanchâtre ainsi que tomenteux qui a des côtes assez prononcées. Dans sa deuxième année de vie et à partir du centre de la rosette, une tige est produite qui est nervurée, avec une mesure d'environ 150 centimètres de haut environ et où en haut il se ramifie.
Il a d'énormes capitules responsables de la production d'artichauts et il a des fleurs tubulaires et appelées fleurons d'une belle couleur violette, de texture plumeuse et sessile disposées sur le dessus du réceptacle, celui-ci étant assez charnu et entouré de bractées d'aspect ovale et également pointues. Le fruit du chardon est une sorte de ton marron foncé avec un panache à la texture soyeuse.
Les tiges du chardon peuvent être couvertes de nombreuses épines, si minuscules qu'elles sont à peine visibles et peut causer une douleur assez considérable lorsqu'ils entrent en contact avec la peau. Diverses cultures sans épines ont été développées pour que cet inconvénient puisse être surmonté de cette manière.
Culture du chardon
Elle est généralement réalisée au mois d'avril ou mai directement sur le terrain, sur des terres assez fertiles, correctement préparées et moelleuses. Dans les sols assez argileux, il est préférable de remplacer un peu de saleté par une qui est beaucoup plus douce mieux placer les graines. Ils doivent être placés environ trois ou cinq à la fois, car ils ne peuvent pas être enterrés de manière excessive.
Les plantes largement séparées et à croissance assez lente permettent à cette culture d'être entrecoupée d'épinards, de laitue ou de radis. Il est nécessaire de fertiliser le chardon de manière pratique et assurer l'irrigation pendant les mois d'été, dans le but que les tiges soient beaucoup plus larges et beaucoup plus charnues.
Dans les régions au climat froid, à certaines occasions, il peut être pratique de planter le chardon dans des pots pendant le mois de mai et par la suite. les transplanter dans le sol de la même manière qu'en semis direct.
Utilise
Les tiges et les tiges sont mangées par blanchiment lors de la torréfaction et sont généralement cuites. Les capitules peuvent être utilisés dans des préparations contenant des artichauts. Il possède également des propriétés coagulantes pour la fabrication du caillé de certains fromages ibériques. D'autre part, il est possible d'obtenir du biodiesel grâce à l'huile extraite de ses graines, qui par rapport à la composition est assez similaire aux graines de tournesol.
Variétés
Chardon-Marie
El chardon-Marie o Silybum marianum C'est une plante herbacée qui appartient à la famille des Asteraceae et que il a son origine en Méditerranée. Les feuilles de cette plante ont une forme ovale et mesurent environ 30 centimètres; ses basaux sont distribués sous forme de rosace, les bords ont des lobes irréguliers ainsi que des épines, d'une couleur vert vif avec des nerfs blancs et mesurant entre 20 et 180 centimètres.
Les fleurs ont une couleur rose intense, bien qu'elles puissent également être der un bleu-violacé qui apparaît généralement la deuxième année, mesurant jusqu'à huit centimètres de diamètre.
Il a des bractées externes qui Ils ont la forme d'une pointe courbe avec des épines latérales. Ceux qui sont moyennement externes ont de petites épines proches d'une sorte de sommet également épineux. Ils ont besoin d'un lit de plantation préparé, doux, nivelé et sans mauvaises herbes, car contrairement à d'autres types de variétés de chardons, cela peut contaminer le produit.
La chose à recommander est procéder à semer dans les mois d'automne, en lignes dont la distance est comprise entre 60 et 70 centimètres. La profondeur que doit avoir le sol doit être homogène pour que les plantes puissent émerger uniformément, donc environ deux centimètres suffiraient. Les charançons sont des insectes qui peuvent causer des dommages assez graves. Pour les supprimer, vous pouvez utiliser un bon contrôle chimique qui comprend un insecticide systémique, car il donne d'excellents résultats.
Le chardon borriquero
El Onopordum acanthe ou également connu sous le nom de chardon borriquero, comme l'ansarina ou l'artichaut borriquera, est une plante qui fait partie de la famille Asteraceae et qu'il a eu l'occasion de se naturaliser dans chacun des continents. Sa taille énorme, les feuilles et la tige qui est densément poilue avec des poils blancs et le chapitres de couleur magenta, faites de ce chardon l'un des plus frappants et des plus beaux.
Il peut mesurer entre 50 et 200 centimètres. Sa tige est couverte d'épines assez fortes, largement ailées, de texture rugueuse, densément poilues et couvertes de poils blancs.
Les fleurs sont disposées en chapitres qui donnent l'impression d'avoir une seule fleur, avec une mesure d'environ quatre à sept centimètres de large, qui est entouré de bractées. Ses feuilles sont disposées en alternance et n'ont pas de pétiole et sa lame a une forme ovale avec des dents assez grandes et recouverte d'épines.
En médecine il était utilisé comme une sorte de diurétique, emménagogue, fébrifuge, comme stimulant et comme hypotenseur. Mais il était également utilisé comme antiseptique pour la peau, car il est très bon pour traiter la dermatite, les brûlures, l'eczéma, les plaies et les plaies. Dans les aliments, ils sont généralement préparés comme des asperges lorsque leurs tiges sont tendres. Les feuilles une fois pelées peut être cuit comme des légumes, les racines étant si tendres qu'elles peuvent être bouillies pour être servies avec du beurre.