Il existe différents types de chicorée, mais l'un des plus frappants est le rouge. Cela a ses feuilles d'une couleur rouge foncé qui attire beaucoup d'attention. À tel point qu'on pourrait presque dire qu'il est curieux qu'il soit cultivé pour sa richesse nutritionnelle, et non pour sa valeur ornementale.
Si vous souhaitez connaître les caractéristiques et la culture de la chicorée rouge, alors nous allons vous expliquer ce que vous devez savoir sur cette curieuse plante.
Origine et caractéristiques de la chicorée rouge
La chicorée rouge, également appelée chicorée italienne ou radicchio, est une plante qui appartient à l'espèce Cichorium intybus. Il est originaire de la Méditerranée, où l'on sait que les anciens Romains le cultivaient déjà. Ses caractéristiques sont les mêmes que la chicorée verte, c'est-à-dire que nous parlons d'une plante herbacée vivace, qui peut atteindre 1 mètre de haut si elle est autorisée à pousser librement, et qui développe des feuilles basales de couleur rougeâtre, en forme de spatule et un peu charnues.
Fleurit en été, à peu près de juillet à septembre dans l'hémisphère nord. Les fleurs sont regroupées pour former des inflorescences pédonculaires. Quant au fruit, il s'agit d'un akène qui a une couronne avec de minuscules graines d'environ 0,5 cm de long.
Quelles sont les propriétés du radicchio?
Chicorée rouge il est très riche en anthocyanes, qui sont un type de flavonoïdes aux propriétés antioxydantes. De plus, on pense que cela aide à améliorer le sommeil, il peut donc être intéressant que, si vous avez du mal à dormir ou de l'insomnie, vous l'incluez dans votre alimentation.
Sa valeur nutritionnelle pour 100 grammes est la suivante:
- Glucides 2.4g
- Graisse 0.1
- Protéines 1
- Eau 94g
- Rétinol (vit. A) 1200μg
- Thiamine (vit. B1) 0.06 mg
- Riboflavine (vit. B2) 0.12 mg
- Niacine (vit. B3) 0.41 mg
- Calcium 44 mg
- Fer 1.4 mg
- Magnésium 10 mg
- Phosphore 71 mg
- Potassium 380 mg
- Sodium 2 mg
Comment est-il consommé?
Chicorée rouge il est mangé cru, par exemple dans les salades. Bien que oui: gardez à l'esprit que son goût est amer. De plus, il est important de le nettoyer au préalable avec de l'eau pour éliminer toute saleté qu'il pourrait avoir. De cette façon, vous pouvez le goûter sans problème.
Culture de la chicorée rouge
Pour faire pousser de la chicorée rouge, nous vous recommandons de prendre en compte ce que nous allons vous expliquer maintenant. Ainsi, vous pouvez obtenir une bonne récolte:
Localisation
Il a besoin de soleil pour germer et aussi pour grandir, alors doit être cultivé dans un jardin, ou en pot sur un patio ou une terrasse ensoleillée. C'est peut-être la chose la plus importante à garder à l'esprit à propos de cette plante, car si elle était à l'ombre, sa croissance serait minime.
Sol ou substrat
- Jardin: la terre doit être fertile. Dans les sols pauvres, il ne sera pas possible d'obtenir la récolte que nous attendons, car il a besoin de nutriments pour pousser.
- Pot de fleur: vous pouvez utiliser un substrat pour le jardin urbain (à vendre ici !) ou du paillis par exemple.
irrigation
L'arrosage doit être fréquent. Vous devez arroser environ 4 fois ou plus pendant l'étésurtout s'il fait très chaud et sec. Au printemps et en automne, la fréquence sera plus faible, entre 1 et 2 fois par semaine, mais tout dépendra de l'état de notre climat, car plus il fait chaud et moins il pleut, plus la plante aura besoin d'eau.
Abonné
Tout au long de la saison Il sera fortement conseillé d'ajouter un certain type d'engrais, comme le guano (à vendre ici !) ou humus de vers de terre par exemple. S'il est en pot, des engrais sous forme liquide doivent être utilisés pour que la chicorée rouge continue de croître sans problème. Lisez le mode d'emploi avant de payer, afin de savoir quelle dose prendre sans l'endommager.
Multiplication
Il se multiplie par graines au printemps. Les étapes à suivre sont:
- Tout d'abord, vous devez choisir ce qu'il faut utiliser comme lit de semence: bac, pot de fleurs, yaourt et / ou récipients à lait,… Si vous comptez utiliser des contenants alimentaires, il est important de les laver avant avec du savon et de l'eau pour éviter les infections; aussi, vous devez faire un trou dans la base.
- Ensuite, remplissez-les de substrat de semis (à vendre ici !).
- Ensuite, il faut bien tout arroser pour que le substrat soit bien humidifié.
- Ensuite, prenez au maximum deux graines et plantez-les dans les pépinières.
- Enfin, recouvrez-les d'un peu de substrat et placez un plateau ou une plaque sans trous en dessous.
Maintenant, vous devez prendre le lit de semence à l'extérieur, là où le soleil le frappe, et garder le substrat humide. De cette façon, les graines germeront sur une période de dix à quinze jours.
Blanchi
Le blanchiment se fait en privant les feuilles de lumière et en réussissant ainsi à contrôler le goût amer qu'elles ont. est consiste à attacher les feuilles par exemple avec un morceau de tissu et à les laisser ainsi pendant 20-30 jours.
Passé ce délai, nous enlevons le tissu et nous verrons que les feuilles inférieures, qui sont celles qui ont été privées de soleil, sont blanches.
Collecte et stockage
Chicorée rouge prend environ 100 jours être prêt à être consommé dès le semis. Une fois le blanchiment terminé, vous pouvez le prendre.
Si vous n'avez pas l'intention de le consommer maintenant, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant une semaine, dans un sac zippé.
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