Il existe un certain nombre de plantes horticoles qui ont un goût trop amer. Cependant, ce n'est pas un problème grave puisqu'il existe une méthode pour les rendre comestibles: le blanchiment.
En les empêchant de produire de la chlorophylle, nous pouvons les cultiver sans avoir à nous soucier de quoi que ce soit. Si tu ne me crois pas, découvrez comment blanchir les légumes et les légumes verts.
Qu'est-ce que le blanchiment des plantes?
C'est une méthode très simple que nous pouvons mettre en œuvre dans les plantes horticoles qui ont un goût amer, telles que l'artichaut, la chicorée, le pissenlit, le genêt, la rhubarbe ou la saponaire, qui se compose de couvrez-les pour qu'ils ne reçoivent pas la lumière du soleil. De cette manière, ils sont empêchés de produire de la chlorophylle, qui est le pigment qui, en plus de donner de la couleur aux feuilles, leur donne cette saveur caractéristique.
Quand est-il fait?
Le meilleur moment pour blanchir les légumes verts et les légumes est une à deux semaines avant la récolte. Avant, vous ne pouvez pas car la plante est trop jeune, et nous pourrions courir le risque de la perdre.
Comment sont-ils blanchis?
Il y a plusieurs façons de le faire:
- Attaché: les semelles sont nouées avec des bandes élastiques. Il est largement utilisé pour les laitues.
- Cloches en plastique: Ils ont la forme d'un hémisphère avec un trou en haut. Il est généralement blanc, bien qu'il existe également d'autres couleurs comme le vert. C'est une méthode largement utilisée pour la chicorée.
- Rôle: les tiges sont enveloppées de papier et collées avec du ruban adhésif. C'est quelque chose qui se fait par exemple pour les chardons.
- Plantez les plantes rapprochées: ce qui est réalisé de cette manière, c'est qu'ils ne peuvent pas recevoir une grande quantité de lumière solaire. Ceci est beaucoup utilisé pour le céleri.
Bien que si nous ne voulons pas les blanchir, nous pouvons acheter des variétés spécifiques qui ne deviennent pas complètement vertes, comme le céleri jaune.
Connaissiez-vous cette méthode pour réduire le goût amer des plantes?