Il y a des gens qui ont un jardin chez eux et qui veulent geler ce qu'ils ont récolté Pour en profiter tout au long de l'année et d'autres préfèrent cependant acheter des produits frais directement sur le marché.
Il y a des moments où il n'y a pas le temps de consommer tout ce qui est acheté, ce qui fait que les produits, en particulier les légumes, atteignent perdre leurs propriétés.
Étapes pour congeler les haricots verts
Il est important de connaître la bonne façon de pouvoir congeler les légumesDans ce cas, les haricots verts, car ils resteront ainsi intacts pendant des mois et auront également la même saveur que lorsqu'ils étaient fraîchement coupés.
Si vous souhaitez congeler des haricots verts, vous devez prendre en compte une série de conseils, car il ne s'agit pas seulement de les placer au congélateur. Ils ont besoin de préparation afin qu'ils puissent conserver leurs qualités, ainsi que leur saveur, sans subir aucun dommage.
Lorsque les aliments sont congelés, des cristaux de glace sont produits. Lorsque ce processus n'est pas effectué correctement, ces cristaux peuvent provoquer des changements dans la structure des aliments, ce qui rend le goût des haricots désagréable et ils perdent leur texture caractéristique, ainsi que leurs nutriments.
Si vous souhaitez éviter que cela ne se produise, il est important de congeler les haricots rapidementDe cette manière, les cristaux générés sont petits et ne cassent pas la structure cellulaire de ce légume.
Les haricots pour être un légume qui se consomme cuit, doivent être blanchis avant être gelé.
Cela signifie que il faut les placer quelques secondes dans un peu d'eau bouillante, égouttez-les puis refroidissez-les immédiatement avec beaucoup d'eau froide. Pour cela, il faut mettre de l'eau avec beaucoup de glace dans un récipient et ajouter les haricots verts après les avoir blanchis.
Il est important de noter que l'heure à laquelle les haricots verts doivent être immergé dans le l'eau dépend de son épaisseur, ainsi que de la coupe, il est généralement d'une minute à trois. Plus les haricots sont épais, plus ils seront proches de trois minutes, au contraire, s'ils sont très courts, ils auront besoin de moins de temps.
Lorsque les haricots verts sont froids, ils doivent être égouttés puis séchés. C'est l'étape la plus importante, car ils doivent être complètement secs, afin d'empêcher l'eau de geler et de brûler les haricots.
Une fois les haricots secs, il faut congelez-les immédiatement, de sorte que les protéines qui peuvent endommager les haricots verts peuvent être désactivées.
Lorsque vous placez des haricots verts dans le congélateur, il est important de se rappeler qu'ils doivent être petites portionsSi cela s'ajoute au fait qu'ils sont déjà froids au moment de la congélation, les chances de formation de cristaux qui endommagent la conservation dudit légume sont réduites.
Ainsi, ladite congélation se produira de manière homogène et en peu de temps.
Les haricots verts traversent ce processus peut être au congélateur pendant un maximum 12 moisPar conséquent, il est conseillé de les consommer avant d'atteindre ce délai. Une bonne façon de garder le contrôle de cette date est de l'écrire sur du papier, de cette façon vous serez en mesure de savoir combien de temps les haricots sont restés avant qu'ils ne commencent à perdre leurs propriétés.
Lorsque vous souhaitez les consommer, il vous suffit de les placer dans une casserole remplie d'eau bouillante pendant une trentaine de minutes. Ils n'ont pas besoin d'être décongelés au préalable.
Quelques conseils importants pour congeler les haricots
Il est important d'emballer correctement les haricots, de manière à ce qu'ils soient hermétiquement fermés pour ne pas se dessécher, et ainsi empêcher également d'autres odeurs de modifier leur saveur.
Empêchez les haricots verts de toucher les parois du congélateur, car si cela se produisait, les légumes pourraient être brûlés.