Coriandre (Coriandrum sativum)

La coriandre est une petite herbe dont les feuilles rappellent le persil, et qui a des utilisations très similaires. De plus, il peut être cultivé n'importe où, donc si vous n'avez pas de jardin ou de verger, il poussera aussi bien en pot.

Si tu veux tout savoir sur lui entretien de cette plante pratique et incroyable, n'attendez plus et continuez à lire!

Qu'est-ce que la coriandre et à quoi sert-elle ?

Coriandre, également appelée coriandre ou anisillo, c'est une herbe annuelle -c'est-à-dire qu'en un an seulement il germe, grandit, se reproduit et finalement meurt- qui atteint une hauteur d'environ 60 centimètres. Elle est originaire de l'Inde, mais de nos jours elle est cultivée dans tous les pays où elle bénéficie d'un climat tempéré à chaud, car elle est magnifique pour parfumer nos plats.

Il a des fleurs blanches qui, bien que petits, sont très beaux comme vous pouvez le voir sur l'image ci-dessus. Vous pouvez en profiter en été, c'est-à-dire quand ils poussent de la plante.

L'une des caractéristiques qui le rendent si recommandé est son arôme. En effet, c'est une plante aromatique qui est aussi très facile à cultiver, car il ne doit être situé que dans des endroits très lumineux et être arrosé entre deux et quatre fois par semaine, en fonction des conditions environnementales.

Quelle est la différence entre la coriandre et le persil ?

Les principales différences entre la coriandre et le persil sont les suivantes :

• de coriandre: Il a les extrémités des feuilles plus arrondies et la tige a une forme triangulaire. Il est un peu plus vert et de couleur plus claire que le persil et a une odeur forte et piquante. En termes de taille, il est beaucoup plus long puisqu'il peut atteindre une hauteur de 70 centimètres. Il a une saveur plus forte et est utilisé haché comme assaisonnement en cuisine.
• Persil: elles ont l'extrémité des feuilles plus pointues et une couleur verte légèrement plus foncée ou subtilement brillante. Il est plus doux que la coriandre avec des notes plus herbacées. En termes de taille, il est plus petit puisqu'il mesure entre 25-30 centimètres. Il a une saveur plus douce et est utilisé en cuisine pour ajouter une touche aux salades et comme arôme dans les bouillons, la viande et le riz. Voir le fichier.

Utilisations de la coriandre

La coriandre peut être utilisée pour aromatiser divers condiments, soupes de légumes et de poulet, plats à l'ail, plats de riz et salades. En Amérique latine, la coriandre est utilisée aussi bien dans les cuisines fraîches que sèches. Un bon exemple est le guacamole mexicain, qui utilise cette plante aromatique et les célèbres haricots noirs cubains, qui bénéficient également de l'arôme de la coriandre.

Il ne faut pas oublier que les graines sont également utilisées, car les broyer et les ajouter aux plats peuvent leur donner une saveur et un arôme différents. Pour conserver les feuilles de coriandre fraîche, vous pouvez les mettre dans de l'eau coupée en petits morceaux et les mettre dans un petit récipient. S'il s'agit de graines, elles doivent être protégées de la lumière dans un récipient fermé pour éviter de perdre le parfum..

De la coriandre, les feuilles et les graines du grain et du sol sont utilisées. Dans les deux cas, il se caractérise par une saveur d'agrumes proche de l'écorce d'orange, qui est plus prononcée dans le cas des graines.

Quels sont les bienfaits de manger de la coriandre ?

C'est un bon anti-inflammatoire, a des propriétés antiseptiques (bloque la prolifération des micro-organismes), il est diurétique et très riche en vitamine C et K. La coriandre est anti-inflammatoire et possède des propriétés antiseptiques. Contient 20% d'huiles essentielles qui agissent sur le système digestif facilitant la digestion et soulageant la constipation. Il est également efficace contre les coliques et les flatulences.

Conseils sur la coriandre

Étant une plante de taille plutôt petite, vous pouvez l'avoir sans problème aussi bien en pot que dans le jardin, où il sera excellent avec d'autres aromates tels que le thym, le romarin ou la lavande. Fertilisez-le avec des produits naturels tels que des moulages de vers pour une croissance encore meilleure.

Une fois que les fleurs sèchent, ramassez vos graines et stockez-les dans un endroit frais et ombragé (par exemple, dans un tupperware enveloppé de papier d'aluminium) pour les semer au printemps suivant. Ainsi, vous économiserez de l'argent tout en profitant de votre jardin ou terrasse, et sans avoir à le quitter.

Entretien de la coriandre

Tout d'abord, il est nécessaire de trouver un endroit ensoleillé dans la maison où il peut être planté. Que ce soit une partie du jardin qui reçoit le soleil, ou dans un pot au bord de votre fenêtre ou balcon, chacune de ces alternatives sera valable pour planter de la coriandre, qui généralement il ne sera pas très invasif et ne prendra pas beaucoup de place. Beaucoup de gens choisissent même de l'avoir dans de petits bocaux en verre dans leur cuisine, à condition qu'il reçoive la lumière directe du soleil.

Il faut déterminer le moment idéal des semis, on peut dire que la coriandre n'aime pas trop chauffer. Pourtant, fleurit en été et meurt rapidement, la meilleure option est donc d'opter pour des semis de printemps ou d'hiver pour pouvoir en profiter plus longtemps. Pour les climats tropicaux, la coriandre préfère les saisons fraîches et sèches.

Pour le substrat, un sol meuble et bien drainé doit être fait avec un pH compris entre 6.2 et 6.8. Il est recommandé de fertiliser la matière organique légèrement décomposée.

Semis

Étant donné que les plantes de coriandre sont dicotylédones, cela signifie que vous obtiendrez deux plantes pour chaque banque de graines que vous plantez. Gardez cela à l'esprit lors de la préparation des plants. Choisissez toujours des semences certifiées biologiques. La coriandre est une plante qui, bien qu'elle puisse tolérer les climats chauds, pousse mieux dans les climats tempérés, donc dans ces conditions ses feuilles seront plus feuillues.

Cette plante nécessite un sol profond, bien drainé, perméable, léger et pouvant conserver un certain degré de fraîcheur et de roche calcaire. Cependant, il ne nécessite pas de substrats très élevés et peut pousser dans des sols calcaires, argileux, acides et fertiles. Parce que vous aimez être dans un endroit ensoleillé, placez le plant de coriandre dans un endroit qui peut recevoir de la lumière. Protégez les plantes des conditions extérieures potentiellement dommageables (telles que le vent ou une pluie excessive et continue).

L'arrosage excessif doit être évité à tout moment car la plante peut mourir de noyade. Si le drainage du sol n'est pas suffisant et que l'eau d'irrigation s'accumule, cela peut causer des dommages à la plante. Certains des principaux symptômes d'un arrosage excessif sont les champignons et la suffocation des racines. Dans les cas les plus graves, cela peut entraîner la mort de la plante.

Vous pouvez utiliser des ciseaux propres pour couper soigneusement les branches et utiliser la coriandre comme recette.

Culture: étape par étape

La culture de la coriandre est très simple. Les graines sont presque jetées à la surface, e idéalement, ils sont enterrés à environ 5 mm de profondeur sous terre. Si vous n'êtes pas à risque d'oiseaux ou de parasites, vous pouvez les mettre dans les pots de votre choix à volonté. Vous pouvez choisir un pot ou un récipient d'au moins 45 pouces (18 cm) de large et de 20 à 25 pouces (8-10 cm) de profondeur.

La transplantation de coriandre n'est pas recommandée, les pots doivent donc être suffisamment grands pour supporter les plantes adultes et être placés confortablement dans un endroit où ils peuvent se prélasser au soleil.

Par contre, si vous souhaitez planter suffisamment de coriandre dans le champ, Nous vous recommandons de placer 2 à 3 graines avec un intervalle de 15 à 20 cm, afin d'obtenir un semis important et uniformément réparti. Si vous voulez être plus respectueux de l'environnement, vous pouvez saupoudrer de la coriandre dans une bouteille en plastique (idéalement moyenne) ou dans un bocal, il suffit de percer quelques trous dans le fond (cela peut se faire facilement avec un couteau chaud) mettre d'abord quelques cailloux et sable grossier pour favoriser davantage le drainage et ajoute enfin une couche de bon substrat. Placez ensuite stratégiquement 1 à 3 graines dans les pots appropriés.

La coriandre a besoin de beaucoup d'eau pour germer, mais sans noyer le sol. Assurez-vous de l'arroser constamment et garder le sol humide en tout temps ainsi vous voyez une croissance rapide et optimale.

La coriandre pousse très vite, et le temps de germination et de germination ne dépassera pas quelques jours. Lorsque la plante atteint 5 cm de hauteur, un engrais peut être utilisé pour améliorer son état général. Il est également recommandé de contrôler sa croissance et d'arracher les feuilles et les plantes les plus faibles pour renforcer la plante. Vous devez faire attention aux mauvaises herbes indésirables qui peuvent bloquer ou affecter la croissance des plantes, et toujours rechercher les mauvaises herbes qui peuvent se camoufler. Peu après, les plantes commenceront à fleurir, à quel point elles ralentiront leur croissance.

Quoi assaisonner avec de la coriandre ?

Nous allons montrer quelques-uns des exemples les plus connus :

• Soupe de légumes
• Salade d'avocats, tomates et pommes
• Huevos rancheros (plat mexicain typique).
• Salade de haricots, à l'avocat.
• Ceviche de poisson à l'avocat
• Riz aux légumes
• Crème de carottes et poireaux
• Poulet au four à la crème de coriandre.
• Gâteau au fromage
• Mojo vert canarien
• Chimichurri de coriandre.

Comme vous pouvez le voir, c'est une plante aux multiples usages et propriétés qui s'est répandue presque partout dans le monde. J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en savoir plus sur les soins de la coriandre.