Avez-vous déjà entendu parler de la fleur de capucine ? Ce n'est pas seulement une belle plante pour décorer la maison, mais aussi il a de nombreux avantages pour nous. En fait, dans certains pays, c'est un ingrédient assez courant pour préparer des plats culinaires. Vous trouverez peut-être intéressant de savoir comment prendre soin de la fleur de capucine, si vous envisagez de la faire pousser.
Avant d'expliquer les soins que nécessite ce légume, nous allons parler un peu de ce qu'est cette fleur, quelles sont ses propriétés et comment elle est utilisée en cuisine. Si vous l'osez, vous pourrez l'essayer un jour en salade ou en soupe, peut-être découvrirez-vous votre nouvel ingrédient préféré.
Que signifie la fleur de capucine ?
La fleur de capucine, également connu sous le nom de taco de reina ou cresson, a son origine en Amérique du Sud, plus précisément dans la région des Andes. Il a été introduit en Europe au XVIIe siècle et sa culture s'y est répandue très rapidement, notamment comme plante ornementale. Cependant, dans certains pays comme le Chili ou le Mexique, Il est assez courant de consommer ce légume comme aliment. Son nom scientifique, Tropaeolum majus, vient du grec et signifie « petit trophée ». Ce nom vient du cheveu, car il a des fleurs et des feuilles alors que de nombreuses autres plantes en manquent.
La culture de la fleur de capucine est très simple. Il s'adapte à presque tous les types de sols et en pot ne nécessite pas de soins excessifs. Cette plante fleurit au printemps et tout l'été, la meilleure période de plantation étant à la fin du printemps. Quant à l'arrosage, le mieux est de le faire en petite quantité et d'éviter de trop s'engorger.
A noter que la fleur de capucine peut être utilisée pour les soins capillaires et cutanés. En outre, il a un certain nombre de propriétés bénéfiques pour nous. Nous allons en énumérer ci-dessous :
- Antibiotiques (efficaces contre un grand nombre de germes, tels que le staphylocoque, le streptocoque et la salmonelle)
- Antiscorbutiques
- Apéritifs
- Balsamique
- Désinfectants (pour les infections aiguës des bronches et des voies urinaires)
- Anti-inflammatoire oral
- Expectorants
Gastronomie
Comme nous l'avons déjà mentionné plus haut, la fleur de capucine est utilisée dans certains pays comme aliment. Ce légume a commencé à être utilisé dans la cuisine depuis l'Antiquité en raison de sa saveur un peu piquante, semblable au poivre. La plante entière est généralement utilisée dans certains types de salade et est généralement délicieusement combinée avec du persil, de la ciboulette et de l'estragon.
Dans le cas où nous voulons n'utiliser que les fruits, nous pouvons créer un bon apéritif avec eux marinés dans du vinaigre et du sel. Bien sûr, il est important qu'ils ne soient pas mûrs. Une autre partie de ce légume qui peut être servie en cuisine est les feuilles, qui sont généralement ajoutées aux soupes pour leur donner une saveur agréable. Nous avons également la possibilité de n'utiliser que les pétales de la fleur de capucine. C'est là que se concentre la saveur quelque peu épicée qui caractérise ce légume. Ils peuvent être utilisés crus dans les salades et les mousses. Si nous remplissons les fleurs de fromage, de ciboulette, de sel et de poivre, elles sont vraiment délicieuses.
Description de la fleur de cappuccino
Nous savons déjà quelles sont les propriétés de la fleur de capucine et comment elle est préparée dans la concia. Mais à quoi ça ressemble ? C'est une plante herbacée annuelle qui peut devenir pérenne si les températures restent chaudes tout au long de l'année. Sa croissance est rampante, mais il peut aussi grimper. Il a des feuilles arrondies et charnues qui sont divisés en segments.
Comme les feuilles, les fruits sont également charnus et verts. Une fois arrivés à maturité, ils deviennent brun clair et peuvent mesurer jusqu'à douze millimètres de large. Chaque fleur peut porter jusqu'à trois fruits à partir d'une seule graine. En parlant de fleurs, celles-ci sont généralement rouges ou orange et en forme de trompette. Ils sont vraiment très frappants et embellissent n'importe quel environnement.
Comment entretenir la capucine ?
Maintenant, nous allons commenter ce qui nous intéresse vraiment : Comment prendre soin de la fleur de capucine. C'est une tâche vraiment simple. On peut la trouver en plein soleil ou à mi-ombre, mais attention, trop d'ombre inhibe la floraison tandis que trop de soleil peut abîmer la plante, surtout dans les climats secs. C'est un légume très résistant au froid. Cependant, il supporte mal le gel.
Il est à noter qu'il s'adapte bien à presque tous les types de sol. Oui c'est important que le drainage est bon et évitez les flaques d'eau pour que les racines ne pourrissent pas. Quant à l'abonné, cela doit se faire avec des produits riches en phosphore mais pauvres en azote.