Il y a de nombreuses années, quand j'étais petite, ma mère achetait toujours beaucoup de poivrons à la fin de l'été, il les enfilait avec du fil et les suspendait au balcon ou aux fenêtres. Il m'a dit que c'était à eux de sécher et qu'avec le temps, cette chose qu'il était si courant de voir dans les villes et surtout les bourgs, s'est perdue. Mais, Vous voulez apprendre à sécher les poivrons ?
Ensuite, nous allons vous donner toutes les clés que vous devez connaître et les façons de sécher les poivrons facilement. Vous pourriez en avoir toute l'année et ils seront même bien meilleurs au goût que ceux que vous achetez en magasin. Et avant de demander, ça va être facile et pas cher. Fonce?
Façons de sécher les poivrons
Les poivrons séchés sont l'un des meilleurs ingrédients à ajouter aux ragoûts et aux plats à la cuillère car ils lui donnent une saveur très spéciale. Mais parfois on oublie qu'on n'est pas obligé de les acheter directement dans les magasins, mais vous pouvez les obtenir de chez vous sans rien faire. En fait, voici quelques façons de sécher les poivrons.
Pour nous, les meilleurs sont les deux premiers, puisqu'ils sont aussi parmi les plus naturels, mais en réalité tous produisent de bons poivres.
poivrons secs
Si vous n'avez jamais entendu le mot ristra, vous devez savoir que c'est le même que dans une rangée. C'est-à-dire que vous allez mettre les poivrons les uns après les autres à sécher. Maintenant, pour l'obtenir, vous ne devriez pas les entasser tous, mais chacun devrait avoir son propre espace. Et comment obtenez-vous cela? Attendez, laissez-nous vous dire.
La première chose est d'avoir sous la main tous les piments que vous voulez, un peu de gros fil et une aiguille. Maintenant, prenez un fil épais et enfilez-le dans l'aiguille. Ce sera très long, on le sait, mais ensuite ce sera réduit. Ensuite, vous devez enfoncer l'aiguille dans la tige du piment. Ne le faites pas trop loin car avec le vent ou les tractions, ils peuvent facilement tomber. Il vaut mieux percer au plus près de la base (sans que ce soit la base elle-même, bien sûr).
Lorsque vous mettez le premier, nous vous recommandons faites un ou deux nœuds qui empêchent le prochain piment que vous mettrez d'occuper l'espace de la précédente. Et ainsi avec tout le monde.
De cette façon, vous aurez la ficelle et vous n'aurez qu'à l'accrocher dans un endroit à l'extérieur pour qu'avec le temps, elles sèchent d'elles-mêmes. Maintenant, assurez-vous qu'ils ne heurtent pas un mur pour éviter la formation de moisissure ou similaire et vous devez jeter certains poivrons.
Poivrons secs au soleil
L'astuce pour sécher les poivrons au soleil est similaire à ce que nous vous avons dit. Il consiste à les suspendre en plein soleil pour qu'en 1 à 2 semaines, vous les ayez prêtes à être utilisées dans les ragoûts. C'est en fait assez facile à faire, donc cela ne prendra pas beaucoup de temps.
Si vous ne pouvez pas les accrocher, ne vous inquiétez pas. Prenez des feuilles de papier journal et placez-les sur un meuble où vous allez placer les poivrons. Assurez-vous de les retourner tous les jours afin qu'ils sèchent uniformément et que l'humidité soit absorbée par le papier journal. Si vous remarquez qu'il devient moche très rapidement, retirez-le et remettez de nouvelles feuilles pour ne pas avoir de champignons ou de problèmes similaires.
Une autre option qui est également connu sous le nom de piments séchant au soleil Il consiste à cuire les piments. Pour cela, il faut les laver, retirer les graines et les ouvrir complètement pour les faire bouillir dans une marmite avec deux poignées de gros sel et seulement deux minutes, le temps qu'elles ramollissent.
Une fois cela fait, ils doivent Poser sur une surface plane côté peau vers le bas et laisser sécher 24 heures par eux-mêmes. Mais, plus tard, vous devez les placer au soleil pour qu'elles commencent à sécher complètement, ce qui arrivera en trois jours.
Poivrons secs cuits au four
Pour sécher les poivrons au four, il faut tenir compte de quelques astuces. La première chose est d'avoir le four préchauffé à 175 degrés. En fait, vous pouvez le préchauffer au maximum et plus tard, lorsque vous ajoutez les poivrons, baissez-le. De cette manière, on obtient que le premier élément chauffant soit le plus fort au début, puis ajuste la température.
Lorsque vous mettez les poivrons, nous vous recommandons de le mettre à 50-80 degrés, pas plus (en réalité, si vous mettez une température plus élevée, ils seront cuits plus tôt ; sur certains sites Web, ils parlent de 170º et en 15 minutes, ils le sont). En attendant que le four préchauffe, vous pouvez prendre les poivrons et faire une entaille sur un côté pour les placer directement dessus.
Comme la température va être basse, il faudra environ 8 heures pour bien les rôtir et les faire sécher. En fait, il faut attendre qu'ils brunissent. Mais attention, il y a peu de différence entre le marron et le brûlé donc il faut faire très attention pour qu'ils n'aillent pas trop loin ou ne finissent pas inutilisables. La bonne chose est qu'après vous pouvez enlever la peau et les garder sans elle, bien que beaucoup préfèrent le laisser car il donne plus de saveur.
Faire sécher les poivrons au micro-ondes
Si au four cela peut prendre environ 8 heures pour sécher les poivrons, au micro-ondes c'est beaucoup moins de temps. Étant un appareil plus petit, vous ne pouvez pas mettre tous les piments en même temps, mais vous devrez y aller par parties. Ils doivent également être coupés pour éliminer l'humidité. Et combien de temps faut-il les conserver au micro-ondes ? En réalité Cela dépendra de votre appareil, mais en général on dit que cela prendra en moyenne 15 minutes. Bien sûr, pour ce faire, il est recommandé de les recouvrir d'un essuie-tout ou d'une serviette en papier humide pour ajouter de l'eau et qu'ils ne ressortent pas trop secs.
Il existe en fait plusieurs façons de sécher les poivrons. La meilleure chose à faire est de réfléchir à celle qui est la plus simple pour vous. Les deux premiers sont peut-être ceux qui préservent le mieux les propriétés, en plus, vous n'avez presque rien à faire avec eux. Les autres peuvent vous servir lorsque vous avez un besoin urgent de ces ingrédients pour préparer vos repas. Connaissez-vous une autre façon de sécher les poivrons ? Vous pouvez nous en faire part dans les commentaires.