La Capucine officinale ou mieux connue sous le nom de cresson, c'est une plante aquatique qui pousse généralement dans les ruisseauxs, les sources ou aussi dans les eaux propres qui sont sur les rives des ruisseaux, mais qui de la même manière est une plante que nous pouvons cultiver.
Caractéristiques de la capucine officinale
Le cresson est une plante qui peut atteindre entre 10 et 50 m, avec une tige assez molle et couverte de nombreuses branches. Les feuilles de cette plante ont une apparence allongée en forme de ovale, qui présente également des projections assez marquées.
Les fleurs de cresson peuvent être jaunes ou blanches. et ceux-ci ont quatre sépales, six étamines, quatre pétales et un pistil qui est unique, trouvé dans des groupes d'inflorescences axillaires aussi bien que terminales. En revanche, le fruit que produit le cresson a une apparence à la fois longue et fine, avec des graines qui servent à assaisonner les aliments lors de la cuisson.
Au moment où les boutons floraux s'ouvrent, les feuilles sont généralement pennées et alternes, qui prennent également une saveur piquante et étant de cette façon, ils ne peuvent pas être utilisés comme condiment.
Soins Capucine Officinale
Si nous voulons faire pousser du cresson, il faut garder à l'esprit que c'est une plante qui nécessite une croissance dans un environnement à forte humidité, ainsi que beaucoup d'ombre, même si elle préfère un climat à la fois chaud et frais.
Lors de leur plantation nous devons éviter les zones exposées à la lumière directe du soleil et si nous n'avons pas d'autre alternative, nous devons être très prudents et irriguer avec beaucoup d'eau pour que de cette manière la terre reste humide à tout moment.
Le sol indiqué pour cette plante doit être argileux, riche en humus et également alcalin. Pouvons placer les graines directement sur le sol ou nous pouvons également les placer dans un pot pour les transplanter plus tard dans une zone humide. Pour cela, nous devons mélanger du sable qui est du calcaire, de la terre à parts égales et de l'engrais organique.
Le cresson, pour être un plante aquatique, il a besoin d'une grande quantité d'eau pour avoir un excellent développement et c'est pour cette raison qu'il faut irriguer abondamment tout au long du cycle.
Si c'est le cas que nous ayons cette plante dans un pot, il est recommandé de placer le récipient dans une base et d'y ajouter de l'eau de cette manière faire rester l'humidité, en changeant l'eau tous les jours pour éviter l'apparition de champignons ainsi que de moisissures.
Entre quels sont les maladies et ravageurs les plus courants qui peuvent causer des dommages au cresson sont les escargots, qui sont ces petits insectes suceurs ainsi que les insectes à mâcher et il y a aussi le cresson vaquita, qui est un coléoptère assez petit, mesurant seulement un demi-centimètre ou même moins et d'une couleur quelque chose de noir , qui se nourrit de feuilles tendres et cause des dommages assez graves.
Lors de la taille du cresson, il est préférable de couper les pousses apicales afin que la plante ait ainsi un croissance en forme de buisson. Par contre, il est préférable de couper les fleurs à l'arrivée de la saison de floraison, car si cela se produit, la plante prend une saveur peu agréable.
Le temps indiqué pour la récolte se situe entre un et deux mois après la plantation de la plante, ce qui est assez simple. Pour ça il suffit de retirer les pousses qui se trouvent sur les côtés du cresson au moment où il est nécessaire.
C'est une plante que nous devons récolter à la main lorsqu'il a déjà une hauteur comprise entre 10 et 15 centimètres et au moment où ses feuilles atteignent la taille maximale mais ne sont pas dures. Il faut éviter d'enlever les racines en faisant une coupe à environ 5 cm du dessus du sol.