Si vous pensiez que les fleurs devaient être pollinisées et que nous pourrions les contempler, vous en connaîtrez désormais un aspect qui vous surprendra sûrement: il y en a beaucoup que vous pouvez utiliser pour accompagner vos plats. Oui en effet. Les fleurs comestibles existent; Et, en fait, cuisiner avec eux n'est pas quelque chose de nouveau.
Pour connaître l'importance qu'ils avaient autrefois, il suffit de regarder les vieux livres de cuisine. Le plat préféré de Carlo Magno, par exemple, était une salade de fleurs de mauve; Et au Japon, le chrysanthème a toujours eu une place privilégiée tant dans les jardins que dans les cuisines. Mais je vais vous dire autre chose: vous avez déjà mangé des fleurs comestibles, peut-être sans vous en rendre compte. Oui, oui, je suis complètement sûr que tu as déjà mangé chou-fleur, brocoli o safran. Mais il y a encore d'autres choses qui vous surprendront ...
Types de fleurs comestibles
Bien que toutes les plantes d'angiospermes (c'est-à-dire celles qui portent des fruits dans lesquelles nous trouverons les graines) ont des fleurs, toutes ne sont pas comestibles. En fait, il y en a qui peuvent être très toxiques. Pour éviter les problèmes, en voici un liste des fleurs comestibles que vous pouvez trouver plus facilement dans les pépinières, les magasins de jardinage ou les marchés:
Allium
Comme les poireaux, l'ail, les oignons ... toutes les espèces de ce genre ont des fleurs comestibles. La saveur est très variée. Par exemple, le poireau est plutôt mou, tandis que l'ail a une saveur un peu plus intense.
Angelica
Aimez-vous la réglisse? Si oui, vous aimerez les fleurs d'Angelica, eh bien ils ont une saveur qui rappelle beaucoup celle-ci. Idéal pour les plats de soupe.
Malva
Les Malva sont des plantes à fleurs très décoratives. Ils peuvent être roses, rouges, blancs ou lilas. Mais en plus, ils ont un saveur très douce idéal pour les salades.
Hibiscus rosa sinensis
La rose chinoise Hibiscus est un arbuste aux fleurs très voyantes. Il a également un goût sucré qui peut être ajouté à la salade, ou comme garniture pour les viandes.
Girasol
Le tournesol est le protagoniste incontesté de l'été, et il peut aussi l'être en cuisine. Il a un goût un peu amer, il est donc recommandé de cuire à la vapeur avant de servir.
Géranium
Toutes les variétés de géranium ont des fleurs comestibles. Le goût varie selon le type: peut être fruité ou plutôt sucré. Vous pouvez les utiliser pour faire des desserts, des salades, des gâteaux, des boissons ou comme garniture.
Pavot
Le pavot est une fleur rouge et Saveur douce qui sert à parfumer les gâteaux, le pain et les salades.
Bégonia semperflorens
Les fleurs de cette belle plante ont un goût très sucré. Ainsi, ils sont consommés avec une salade de fruits ou utilisés comme garniture.
Citrouille
De bon gout, les fleurs de cette plante sont consommées avec des soupes ou dans des plats de la cuisine mexicaine.
Dianthus
Les fleurs de ce genre varient selon la couleur et selon leur goût. ÀCertains ont une saveur qui rappelle plus celle du poivre, tandis que d'autres ressemblent à celle des épices. Ils se marient bien dans les salades ou comme garniture.
Chrysanthème
Les chrysanthèmes peuvent être jaunes, blancs, rouges et oranges selon les espèces. Ils ont un goût amer, ils sont donc utilisés dans les salades, les sauces ou les vinaigrettes.
Glaïeul
Le glaïeul est une plante bulbeuse qui fleurit au printemps-été. Il a un bon gout, et peut être utilisé pour accompagner les salades.
Lavande
Ses fleurs sont d'une couleur lilas très caractéristique. Sa saveur est un peu épicée, et sont souvent utilisés pour aromatiser les salades ou les crèmes, ou comme garniture.
Rose
C'est un arbuste qui fleurit pendant une grande partie de l'année, vous pouvez donc profiter de son exquis bon gout pendant plusieurs mois. Utilisez ses pétales pour faire des gâteaux, glaces, confitures, tisanes, sauces ... enfin, ce que vous aimez le plus. Ils vont avec tout!
Pensée
Les pensées fleurissent à la fin de l'hiver et au début du printemps. Ils ont des fleurs blanches, jaunes ou violettes, dont le goût varie du doux au doux-amer. Ils sont utilisés pour les salades.
Comment obtenir la meilleure saveur des fleurs comestibles
Pour que les fleurs soient vraiment savoureuses, il faut tenir compte du fait que les plantes ils doivent être bien soignés. Un bon calendrier d'engrais et une fréquence d'irrigation idéale seront les clés pour préparer de délicieux plats.
engrais
Comme ce seront des plantes destinées à la consommation humaine, nous choisirons de les payer avec engrais naturels. Dans les pépinières, vous trouverez de l'humus de vers, du guano et même du paillis, qui fourniront à vos plantes tous les nutriments dont elles ont besoin pour grandir et avoir un grand nombre de fleurs saines.
Nous fertiliserons tout au long de la saison de croissance, c'est-à-dire au printemps et en été, une fois par mois s'il s'agit de poudre, ou tous les 15 jours s'il est liquide. Dans le cas du guano, nous suivrons les recommandations indiquées sur le contenant car c'est le seul engrais naturel qui, en excès, pourrait causer des dommages importants à la plante.
irrigation
Le contrôle de l'irrigation n'est pas toujours facile. En fait, je peux vous dire que je m'occupe des plantes depuis 2006 et j'ai encore parfois des doutes sur le moment d'arroser. Heureusement, il y a plusieurs choses que nous pouvons faire pour vérifier l'humidité du support, et ils sont:
- Insérez un mince bâton en bois vers le bas: Si quand on l'enlève on voit qu'il a très peu de terre attachée, c'est parce qu'il est très sec et qu'il faut donc arroser.
- Prenez le pot une fois arrosé et à nouveau après quelques jours: De cette façon, nous pouvons avoir une idée plus ou moins claire de son poids dans chaque situation, ce qui sera d'une grande aide pour savoir quand arroser.
Localisation
Plantes fleuries besoin d'être exposé au soleil direct afin qu'ils puissent être complètement ouverts. Par conséquent, il est important que vous les placiez dans une zone où ils reçoivent la lumière du roi des étoiles, si possible, tout au long de la journée.
Recommandations d'achat
Il est important que vous vous assuriez que les plantes que vous allez acheter n'ont pas été traitées avec des produits chimiques, sinon vous devrez attendre au moins un mois pour que la plante soit propre. Pour cette raison, si vous voulez vous assurer de ne prendre aucun risque, il est fortement recommandé d'acquérir les graines et de faire pousser nos fleurs nous-mêmes.
Comment préparer des fleurs comestibles?
Chaque fois que nous voulons goûter certains de ces aliments colorés, rien de mieux que de les récolter nous-mêmes dans notre jardin ou notre terrasse. Pour ce faire, nous attendrons que les gouttes de rosée sèchent, bien qu'elles puissent également être prises en milieu de matinée. Je te recommande que ne les prenez pas après 12 heures, car d'ici là, la saveur aura diminué.
Une fois que vous les avez, retirez les étamines et les pistils, nettoyez-les soigneusement avec de l'eau et enfin les mettre sur du papier absorbant jusqu'à ce qu'ils aient séché, à quel point vous pouvez commencer à préparer vos plats.
Saviez-vous que les fleurs comestibles existaient?