Ceux qui ont eu l'occasion de savourer un abricot fraîchement cueilli sur l'arbre reconnaîtront peut-être que son parfum est exubérant, mais aussi il a une saveur délicate et en même temps puissante, c'est pourquoi il peut être considéré comme un fruit capable d'activer à la fois le goût, l'odeur et l'odeur.
L'abricot est le fruit d'un arbre généralement petit appelé abricotier et il se consomme de diverses manières, frais, sec, en compote, en confiture, en gâteaux, au sirop mais aussi en accompagnement de plats salés, comme la longe de lapin aux abricots secs.
Caractéristiques
Ce fruit est originaire de Chine et y est cultivé depuis plus de 2000 ans, mais au fil des ans, il a été importé en Grèce et dans la Rome antique. Sur le continent européen, il a été cultivé à partir du XVIIe siècle.
Des processus historiques ont fait que la culture et la production de fruits ont lieu dans différentes régions mais aussi que les peuples utilisent des noms différents pour les appeler. C'est tellement le Prunus armeniaca Il a différents noms à travers le monde, en Allemagne, il s'appelle Aprikose, en Espagne et au Mexique, il est connu sous le nom d'abricot, aux États-Unis sous le nom d'abricot, en Argentine sous le nom de Damas et dans d'autres régions d'Amérique du Sud, il est connu sous le nom d'abricot, mais Aussi dans des régions comme l'Andalousie, il reçoit le nom d'albérchigo.
Caractéristiques de la cuisine
S'il y a quelque chose d'important dans le fruit de l'abricot, c'est sa polyvalence, car il peut être combiné dans des préparations sucrées et salées, sa couleur est idéale pour la présentation d'aliments tels que un gâteau ou même un sorbet, dans lequel la couleur jaune ou orange le rend plus attrayant pour les yeux.
Mais puisque le goût est d'agrumes il est idéal pour accompagner le poulet et la viande.
L'abricot c'est un produit au goût agréable et il a un os d'amande lisse qui accompagne généralement de nombreux plats, à la fois dans les maisons et dans la haute cuisine. L'une des recettes les plus connues sont les tartelettes farcies, mais aussi les confitures.
Propriétés de l'abricot
L'un des avantages les plus importants de ce fruit est qu'il est l'un des plus riches en vitamine A, qui se caractérise par sa couleur orange. La vitamine A est l'une des plus bénéfiques pour la peau car il facilite le bronzage, le protège des rayons UV et des agressions extérieures.
Il améliore également la vision nocturne car il contient de grandes quantités de vitamines B, de fer, de fibres, mais la même chose en phosphate et en magnésium.
L'abricot fortifie les os, régénère les tissus et favorise la tonification système nerveux intellectuel.
Ses sels minéraux et oligo-éléments sont essentiels pour les efforts des sportifs.
La quantité de potassium dans ce fruit est de 315 mg / 100 g.
L'abricot agit comme un stimulant des sécrétions gastriques.
Production et maintenance
Puisque le fruit de l'abricot provient d'un arbre qui, en plus de produire des fruits, produit des fleurs, les mécanismes de production doivent être très prudents. Nous allons donc vous expliquer ci-dessous certaines des caractéristiques de ce processus:
Sa période de production est assez courte, c'est un fruit de maturité homogène et souple, sans irrégularité de surface mais résiste plus facilement aux manipulations qu'un fruit dur. Ceux qui le cultivent le récoltent exactement mûr et utilisent le fruit trop mûr pour ensuite l'utiliser pour les jus, les compotes, etc., ce qui lui permet d'être pleinement utilisé.
Ravageurs
Quant aux ravageurs qui peuvent l'attaquer, le fruit de l'abricot est extrêmement sensible à certaines maladies et insectes, donc la fertilisation est nécessaire pour réduire le nombre d'interventions phytosanitaires et préserver la faune auxiliaire.
Les sols sont irrigués au goutte-à-goutte Pour éviter de surcharger la plante et pour économiser l'eau et la production européenne d'abricot se déroule du printemps à la fin de l'été.