C'est possible que vous n'avez jamais entendu parler du fruit de cassis, mais pas parce qu'il est exotique, mais parce que ce n'est pas un nom usuel par lequel on désigne le cassis.
C'est vrai, le cassis est en fait le cassis, le fruit obtenu à partir du cassissier, ou ce qui est pareil, du cassis (ou salsepareille noire). Voulez-vous en savoir plus ? Alors continuez à nous lire.
Comment est-ce et quelle est l'origine du cassis
Le fruit du cassis provient, comme nous vous l'avons dit, du cassissier, le cassis. Mais ce que vous ne savez peut-être pas sur lui, c'est qu'il est originaire d'Europe et d'Asie. Il ressemble à la groseille rouge et blanche et se présente en petites grappes, comme s'il s'agissait de raisins, à la peau foncée et lisse (sa saveur n'a rien à voir avec les raisins noirs, remarquez).
Et il a un goût astringent et acide, assez acide. Ce n'est que lorsqu'il mûrit beaucoup que l'on peut dire qu'il acquiert un peu de douceur (mais souvent, il est si minime qu'il n'est même pas perceptible). Cela signifie qu'il est moins utilisé que les autres groseilles et que seuls ceux qui ont vraiment une prédilection pour les saveurs fortes sont encouragés à le manger.
Savez-vous pourquoi on l'appelle cassis ? Il est dû à son nom français. Beaucoup, au lieu de l'appeler cassis, ou cassis, utilisent le nom français, cassis ou cassis.
L'histoire du fruit de cassis
Autant que l'on sache, le fruit du cassis est connu depuis longtemps, bien que le utilisations thérapeutiques, cela a commencé à être enregistré au XIIIe siècle, lorsque la naturopathe Hildegarda de Binge utilisait le fruit pour préparer des onguents avec lesquels elle soulageait la goutte. C'est à la suite de cela qu'il a commencé à être considéré comme un ingrédient très utile pour les traitements médicinaux.
Cependant, tous les pays n'ont pas été bien accueillis. Par exemple, aux États-Unis, au XXe siècle, ils ont interdit sa culture. La raison qu'ils ont alléguée est qu'ils pourraient transmettre une maladie aux forêts de pins qu'ils ont là-bas.
Il faut dire qu'après quelques années, ils ont levé cette interdiction, bien que dans certains États, ils la maintiennent toujours de peur que ce soit vrai.
Propriétés du fruit de cassis
D'après ce dont nous avons discuté précédemment, le fruit de cassis a des propriétés médicinales. Mais que peut-on trouver d'autre dans le cassis ? Spécifiquement:
- C'est une source de vitamine C. En fait, c'est l'une des plus vitaminées de ce type (encore plus que l'orange), et il est recommandé d'en consommer (bien que l'on sache que, dans sa forme originale, elle peut être trop acide).
- Il contient des acides gras, tels que des tanins, des flavonoïdes et des oméga-3. Pour que vous ayez non seulement la possibilité de consommer du poisson ; vous pouvez également profiter de cassis dans cet aspect. Bien sûr, là où cet oméga 3 est concentré, c'est en fait dans les graines.
- Beaucoup de calcium, ce qui aidera vos os.
- Une source de potassium, de phosphore, de fer, de magnésium et de zinc.
- Acide citrique.
- Vitamines A et E.
- Une source d'antioxydants.
- Des fibres, pour réguler le transit intestinal.
Utilisations du cassis
En raison de toutes les propriétés que nous avons vues auparavant, le cassis a de multiples usages, presque tous liés à la médecine. Ainsi, il est utilisé :
Pour les effets diurétiques
Ce fruit aide à drainer l'organisme, ou ce qui revient au même, il élimine les liquides -et donc les toxiques accumulés-.
Ceci permet prévenir la rétention d'eau et, en même temps, c'est un soulagement pour les articulations de la personne.
Pour des effets antioxydants
Avant de vous dire qu'en raison de ses propriétés et de ce qu'il contient dans sa composition, c'est un fruit avec de grands antioxydants à l'intérieur. Et cela peut être utilisé pour améliorer la peau, l'ouïe, la vue ou la digestion.
Il peut même agir contre le cortisol, l'hormone du stress, pour réduire votre concentration.
Pour freiner les allergies
Et c'est que son action antiallergique vous permet de prévenir les allergies, mais aussi les traiter, au lieu d'utiliser la cortisone (qui est fréquente chez les personnes allergiques).
Pour prendre soin de votre santé rénale
En raison de la combinaison d'anti-inflammatoires et d'antioxydants qui se trouvent dans ce petit fruit, il est idéal pour prévenir maladies rénales.
Par exemple, ils peuvent prévenir la formation de calculs rénaux ou des problèmes d'infection ou d'inflammation.
Pour traiter et prévenir les maladies anti-inflammatoires
Par exemple, des problèmes hépatiques, des problèmes rénaux (comme ci-dessus), des problèmes neurodégénératifs (Alzheimer, démence, Parkinson...).
ça l'obtient grâce aux anthocyanes qui le composent ainsi que des acides gras ou acide gamma-linolénique (GLA).
Pour aider avec le diabète
Selon les recherches menées par Dorothy Klimis-Zacas, les anthocyanes pourraient également influencer les traitements du diabète de type 2, ceux qui utilisent l'insuline, aider le corps à mieux réagir à cette.
pour ton coeur
Et c'est qu'en utilisant le cassis dans votre alimentation vous serez abaisser les valeurs de cholestérol, qui améliore la circulation sanguine et, avec elle, le cœur.
Comme frein à la perte de vision
C'est vrai, la consommation régulière de fruits de cassis peut arrêter la dégénérescence visuelle dans des problèmes tels que glaucomes, rétinopathie diabétique ou occlusions des veines ou des artères rétiniennes.
De cette façon, un problème est résolu qui n'a souvent pas de solution et, cependant, avec la consommation de ce fruit, il pourrait peut-être ne pas être résolu, mais il pourrait arrêter la détérioration.
Comme aliment idéal pour le système digestif
Concrètement, la consommation de cassis permet de profiter de tous les bienfaits ci-dessus, mais il agit également sur le système digestif du fait de sa effet antispasmodique et astringent (idéal pour les photos de diarrhée).
Comment se consomme le fruit du cassis ?
Après avoir vu les propriétés et les utilisations du fruit de cassis, il est normal que vous soyez intéressé à le consommer. Mais la forte saveur qu'il a vous rebutera.
Par conséquent, normalement pas consommé naturellement, bien que cela puisse être fait, mais des huiles, des shakes, des liqueurs, des confitures, des capsules, des vinaigrettes, des yaourts, etc. sont fabriqués. L'une des formes de présentation les plus connues en France (et celle qu'ils apprécient) est la soi-disant crème de cassis, un dessert qui est très bon.
Oserez-vous essayer le fruit de cassis?