Menthe poivrée
La menthe poivrée et la menthe poivrée sont des plantes herbacées si similaires qu'il peut être très difficile de les distinguer si vous êtes un jardinier débutant. Et, bien que les deux aient pratiquement les mêmes usages culinaires que nous allons maintenant voir et ont besoin des mêmes soins, il est important de savoir quelles sont les caractéristiques de chacun puisque leur arôme est différent.
Ainsi, si vous vous demandez en quoi ces deux plantes merveilleuses diffèrent, lisez la suite!
Comment sont?
Menthe poivrée
Menthe poivrée, dont le nom scientifique est Menthe spicata, c'est une plante herbacée vivante qui atteint 30 centimètres de hauteur. Ses feuilles sont lancéolées, glabres, poilues sur la face inférieure et avec un bord dentelé.
Les fleurs sont regroupées en inflorescences terminales, et ont un calice à cinq sépales (feuilles qui forment le calice de la fleur) plus ou moins égales. La corolle est lilas, rose ou blanche, très glanduleuse et jusqu'à 3 mm de long. Il a un système racinaire étendu et invasif.
Menthe
La plante que nous connaissons sous le nom de menthe est une herbacée hybride stérile obtenu à partir du croisement de la menthe aquatique (Mentha aquatique) et la menthe poivrée. Son nom scientifique est Mentha x piperite. C'est une plante vivante qui mesure entre 30 et 70cm de hauteur. Ses feuilles sont opposées, ovales, velues, mesurant entre 4 et 9 cm de long sur 2 à 4 cm de large, avec un sommet acéré et des bords dentelés.
Les fleurs sont regroupées en inflorescences terminales identiques à celles de la menthe poivrée, mais de couleur violette ou rose. Mais en raison de sa stérilité uniquement se multiplie à partir de rhizomes souterrains. De plus, l'arôme dégagé par ses feuilles est un peu plus doux que celui de la menthe poivrée.
Quels usages ont-ils?
Gastronomie
- Menthe poivrée: Il est consommé en infusion, et pour aromatiser les bonbons, les chewing-gums, les glaces. Il est également utilisé pour habiller les salades, les soupes, les viandes.
- Menthe: il se consomme en infusion, mais aussi pour aromatiser les bonbons, les chewing-gums, les glaces. De plus, il est utilisé pour habiller les salades, les soupes, le gibier et l'agneau.
Médicinal
- Menthe poivrée: en perfusion, il est utilisé pour traiter les problèmes digestifs, les gaz intestinaux et l'inflammation du foie. Topiquement, il agit comme un anti-irritant et un analgésique.
- Menthe: en infusion, il est utilisé pour traiter les troubles digestifs, les douleurs musculaires, les maux de tête, les rhumes et la toux. Par voie topique, c'est un bon soulagement de la douleur causée par les caries et en compresses pour les piqûres d'insectes.
Nous espérons que cela vous a été utile 🙂.