Si vous avez essayé le mizuna, c'est sûrement passé par une salade. Par conséquent, vous serez peut-être surpris d'apprendre qu'il s'agit en fait d'une variété de moutarde japonaise. Quoi qu'il en soit, il se comporte très bien comme pousse verte dans les plats les plus sains et les plus rafraîchissants, c'est donc un bon ajout à votre jardin.
De plus, il a une très belle esthétique, c'est donc aussi un ajout intéressant à votre jardin ou à la variété de plantes qui embellissent votre balcon. Pour cette raison, nous allons vous dire tous les secrets pour bien en prendre soin et le rendre beau et délicieux.
caractéristiques de la mizuna
Nom scientifique Brassica rapa subsp. nipposinique, bien sûr, il est beaucoup plus facile de le nommer mizuna. C'est un plante à feuilles vertes que l'on peut inclure dans la famille des crucifères. Bien qu'il soit originaire d'Asie, sa présence est de plus en plus courante dans les vergers du monde entier. Voyons quelques détails supplémentaires à son sujet :
- Saveur et texture. Ses feuilles vertes ont une saveur douce mais rafraîchissante, avec une légère touche épicée. Sa texture en bouche est tendre et croquante, on peut donc la consommer aussi bien crue qu'en ragoût. En fait, sa présence dans la gastronomie asiatique est assez courante, et en Europe on la voit de plus en plus dans les sachets typiques de salades préparées.
- Forme de feuille. Cette plante possède des feuilles facilement reconnaissables à leur forme originale. Elles sont légèrement dentelées et rappellent un peu les feuilles de chêne. Bien qu'il existe des variétés dont les feuilles peuvent être lisses et aussi plus étroites.
- Variétés. Toutes les mizunas ne se ressemblent pas et ne sont pas utilisées de la même manière en gastronomie. Les variétés aux feuilles plus fines sont utilisées dans les salades car elles sont plus tendres, tandis que les feuilles plus larges conviennent mieux à la confection de ragoûts.
- Les nutriments Cette plante à feuilles vertes est une source intéressante de vitamines C et K, ainsi que d'acide folique et de calcium. Il a également un niveau élevé d'antioxydants et de phytonutriments qui sont bénéfiques pour la santé.
- Cultive. Comme nous allons le voir ci-dessous, la culture de cette plante d'origine japonaise est relativement facile, et elle a un taux de croissance assez élevé.
Guide complet pour planter du mizuna au jardin
Ce n'est pas une plante très exigeante en termes de soins, mais il existe une série de prescriptions que vous devez prendre en compte pour qu'elle soit belle et pousse rapidement.
temps de plantation
la mizuna préfère le froid. Par conséquent, il est préférable de le planter à l'automne ou au début du printemps.quelques semaines de printemps. Si vous vivez dans une région où les hivers sont doux, vous pouvez la planter même en plein hiver et vous profiterez de ses délicieuses têtes plus tôt que vous ne le pensez.
Préparation de la terre
Cette plante a besoin d'un sol bien drainé enrichi de compost. Si possible, il est préférable que le sol ait un pH légèrement acide. Si vous créez votre propre substrat, vous vous assurez que votre plante reçoive les nutriments dont elle a besoin et dispose d'un sol adapté à ses préférences.
D'autre part, essayez de planter les mizunas dans un endroit où ils reçoivent plusieurs heures d'ensoleillement par jour. Ce sont des plantes qui aiment les endroits frais mais pas ombragés.
semé
tu peux mettre les graines directement en terre ou en pot. Dans tous les cas, enterrez-les à 1 cm de profondeur, avec un espace compris entre 15 et 20 centimètres entre les plantes, pour vous assurer qu'elles puissent pousser sans être dérangées.
Quant à sa disposition, pouvez-vous planter du mizuna en rangées, comme s'il s'agissait de laitue, ou en groupes. Tout dépend de vos préférences et de l'espace dont vous disposez.
arrosage de la mizuna
Cette plante aime avoir l'humidité, et il est commode d'établir un fréquence d'arrosage qui ne laisse pas le sol se dessécher. Cette périodicité dépendra de la période de l'année et du climat de l'endroit où vous habitez. Bien sûr, essayez de ne pas trop arroser, car trop d'humidité peut favoriser l'apparition de champignons et de maladies.
En outre, Vérifiez que les mauvaises herbes ne poussent pas autour de ces plantes, vous n'avez donc pas à rivaliser pour l'eau et les nutriments.
Cosecha
Comme nous l'avons déjà commenté, le mizuna grandit très rapidement. dans certaines quatre à six semaines après le semis, vous pouvez avoir cette variété de moutarde japonaise prête à cueillir. En fait, vous pouvez consommer les feuilles au fur et à mesure qu'elles poussent et laisser les feuilles intérieures pour que la plante continue à pousser. Avec des ciseaux, ou simplement avec vos mains, vous pouvez retirer délicatement les feuilles dont vous avez besoin à tout moment.
Avantages d'avoir du mizuna dans votre jardin
Si vous plantez cette variété dans votre jardin, vous aurez toujours sous la main un légume connu dans la gastronomie asiatique pour ses multiples propriétés. Non seulement il est très nutritif, mais il possède des propriétés bénéfiques pour notre corps à différents niveaux.
- Riche en nutriments. Nous l'avons déjà souligné, le mizuna est riche en vitamines, en acide folique, en calcium, en fer et en potassium. Il devrait figurer dans toute alimentation saine et équilibrée, mais surtout dans celle des enfants, des femmes enceintes et des personnes âgées.
- Antioxydants Sa haute teneur en caroténoïdes et flavonoïdes permet de lutter contre l'action des radicaux libres, protégeant ainsi du stress oxydatif responsable du vieillissement prématuré de nos cellules.
- Faible en calories. La feuille verte de cette plante a la qualité de fournir de nombreux nutriments et très peu de calories. C'est donc une option idéale pour ceux qui veulent maintenir leur silhouette ou qui sont en train de perdre du poids.
- Riche en fibres. Mizuna fournit des quantités importantes de fibres alimentaires qui favorisent la digestion et le transit intestinal.
- Allié cardiovasculaire. Certains de ses nutriments, comme la vitamine K, favorisent la santé cardiovasculaire et aident à la coagulation du sang.
Facile à cultiver, avec une bonne saveur et des propriétés nutritionnelles extraordinaires, le mizuna est une variété qui ne devrait pas manquer dans votre jardin. La connaissiez-vous déjà ?