Moutarde blanche (Sinapis alba)

La moutarde blanche C'est une plante qui a des utilisations importantes et intéressantes en cuisine. Mais, souhaitez-vous savoir comment en prendre soin pour en profiter de manière saine? Si vous avez répondu oui, je vous dirai également quelles sont ses caractéristiques.

Ainsi, vous saurez l'identifier, en plus de ce que sont ces soins de base que vous devez fournir pour qu'il soit sain.

Origine

Moutarde blanche, dont le nom scientifique est synapis albaEst un herbe annuelle également connue sous le nom de moutarde jaune. Il est originaire de la région méditerranéenne et atteint une hauteur allant jusqu'à 75 cm.

Caractéristiques de la moutarde blanche

Il a un roulement dressé et ramifié, avec des feuilles basales de 5 à 15 cm de long sur 2-6 cm de large, lobée, à marge dentée; ses feuilles supérieures sont lobées et à dents serpentines.

Les fleurs sont regroupées en grappes jusqu'à 30 cm. Ils mesurent environ 10 mm de diamètre et sont jaunes. Le fruit contient 1 à 4 graines, de couleur brun brunâtre et arrondies.

Une autre caractéristique de cette plante est que porte des fruits avec un bec allongé et avec sa partie inférieure dure, en plus d'avoir l'odeur caractéristique de moutarde que l'on connaît. Généralement, certaines personnes ont tendance à le confondre avec le Synapse arvensis, une espèce similaire mais qui a des fruits différents.

Ce type de plante porte des fruits chaque année, où vous pouvez le reconnaître à son herbe dressée et ramifiée, qui a une taille comprise entre 30 et 80 cm, où sa tige est rugueuse, sans glandes et poils réflexes.

De plus, les feuilles de la moutarde blanche sont alternes de larges et avec pétiole à la fin de ceux-ci. Ses fleurs poussent en grappes, sont de couleur jaune clair, ont quatre sépales divergents de 4 à 5 mm et quatre pétales de 8 à 10 mm de longueur.

Quant à son fruit, il est sec, il s'ouvre spontanément et a une longueur de 20 à 45 mm, généralement dur sur la face inférieure et avec un bec aplati et ensiforme.

Quels sont leurs soucis?

Si vous souhaitez en avoir une copie, nous vous recommandons de lui fournir les précautions suivantes:

• La première chose à garder à l'esprit est que ce n'est pas une plante qui est généralement taillée.

• L'irrigation de la moutarde blanche ne doit pas être inondée Comme il ne lui résiste pas, mais qu'il résiste à un certain temps de sécheresse, il est donc préférable d'attendre qu'il ait 3 cm de profondeur de sol sec pour l'arroser à nouveau.

• Sur le terrain, il faut attendre que la plante ait au moins 4 feuilles pour arroser, mais vous pouvez également attendre qu'il pleuve uniquement.

• L'irrigation doit être faite 3 à 4 fois par semaine en été et le reste de l'année tous les 4 à 5 jours.

• Pour l'engrais à la moutarde blanche il est recommandé d'utiliser des engrais organiques ont du phosphore et du potassium, et ont moins d'azote.

• L'abonnement doit se faire dès le début du printemps avec des engrais écologiques, une fois par mois et jusqu'à la fin de l'été.

Si vous utilisez cette plante pour nourrir les animaux, la meilleure chose est que ce n'est pas quand il est en fleur, car à ce stade, il est toxique pour eux. Il est recommandé de le consommer avec une grande différence de temps par rapport à la période de floraison.

Pour faire pousser de la moutarde blanche, il faut le faire en plein soleil, à l'extérieur, afin qu'elle puisse fleurir et porter ses fruits. Cependant, tu peux faire ça dans un pot ou dans le jardin, tant qu'il a un bon drainage pour la plantation

Pour planter de nouvelles plantations, vous devez semer leurs graines dans un bac à semis et une fois qu'ils atteignent 10 à 15 cm de hauteur, transplantez-les dans des pots individuels ou dans votre jardin

Conseils de plantation

La synapis alba C'est une plante qui a une culture internationale et qui pousse couramment dans les zones tempérées, je pense que c'est la plus utilisée commercialement. Et pour sa culture, trois caractéristiques ou exigences fondamentales sont nécessairesIl s'agit de:

• La terre pour faire pousser la moutarde blanche doit être argileuse, sableuse et un peu sèche.

• Vous devez semer les graines de la plante en rangées espacées d'environ 25 cm.

• L'engrais à utiliser doit être un engrais ne contenant pas d'azote, par conséquent, l'utilisation de fumier n'est pas recommandée.

Conforme à ce qui précède, moutarde blanche en saison froide Il ne faudrait qu'environ 30 jours pour que vos feuilles aient la saveur caractéristique de cela, et pourrait donc être coupé.

Dans quatre semaines, les fleurs jaunes apparaîtrontLeurs tiges auront des graines et des précautions particulières doivent être prises avec celles-ci, car elles sont généralement très fragiles et se cassent facilement, il sera donc préférable de les couper pendant qu'elles sont encore vertes.

Les graines de moutarde blanche ont une viabilité de 7 ans, à condition qu'elles soient conserver dans un endroit sombre, frais et sec, quelque chose qui contribue beaucoup aux futures plantations que vous souhaitez faire

Ravageurs

Les plantations de moutarde blanche peuvent être affectées par de nombreux ravageurs, qui peut gravement endommager le début de la culture ou lorsqu'elle est sur le point de fleurir. Dans ce type de peste se trouvent les papillons du chou, l'un des plus destructeurs au monde, car il se nourrit des fleurs, des feuilles et des pousses de la plante en question.

Un autre des ravageurs qui affectent la moutarde blanche est le la défoliation de la vaquita, qui peut parfois affecter les cultures, et qu'il peut affecter la plantation à la fois ses larves et ses spécimens adultes, entraînant ainsi la perte de la zone foliaire.

Également pucerons, Ils ont également tendance à affecter les plantations de moutarde blanche, bien qu'il soit plus fréquent dans les cultures de moutarde noire car il est plus sensible. Les pucerons peuvent se reproduire rapidement, causant ainsi de gros dommages aux cultures de moutarde blanche et pouvant apparaître sur celles-ci pendant la croissance végétative.

Utilise

En plus d'être utilisé comme ornement, son utilisation principale est culinaire. En fait, les graines sont utilisées entières pour aromatiser les cornichons et les vinaigrettes, ou les toasts. Les graines de moutarde blanche sont également utilisées entières comme ingrédients dans les marinades et pour faire des cornichons.

Un aspect important à souligner à propos de cette plante est que tout ce qui y est vu superficiellement est comestible, donc il a un grand attrait pour les arts culinaires.

En général, grâce à sa saveur douce et délicate, il est utilisé pour mélanger différentes herbes et épices dans la cuisine. De plus, ses feuilles servent à confectionner de délicieuses soupes et salades qui ravissent tous les convives qui les dégustent.

Une autre utilisation exquise est avec les légumes, où il est nécessaire de les faire bouillir pendant au moins une demi-heure dans de l'eau salée, de les égoutter et de les présenter avec des oignons hachés, des vinaigrettes et de l'huile d'olive, du sel et du citron. Cela donnera à ces aliments une saveur spectaculaire.

Contre-indications

Comme toutes les plantes qui ont des composés chimiques, la moutarde blanche a des contre-indications, car une consommation excessive de cela, peut affecter l'organisme d'une personne, provoquant des maladies ou des maladies.

Dans le cas des femmes, elles peuvent être affectées si elles consomment les feuilles, les graines, les fleurs de moutarde blanche pendant leur grossesse, car la teneur en glucosinolates peut provoquer un avortement ou endommager la thyroïde du bébé, provoquant le dysfonctionnement futur des glandes thyroïdiennes.

L'utilisation directe de la moutarde blanche comme remède externe doit être évitée chez les personnes souffrant d'hypersensibilité cutanée, ainsi que évitez de l'utiliser sur les zones irritées, des ecchymoses, sur le visage, qui sont boursouflées ou souffrent de psoriasis.

Une autre contre-indication de cette plante est son utilisation en cas d'ulcères sur la peau ou avec des symptômes de dermatite, car peut provoquer de graves brûlures cutanées.

Si vous souffrez de gastrite, de dyspepsie et d'ulcères digestifs, vous ne devez pas consommer de moutarde blanche, car sa composition rendra votre estomac irrité et que les fonctions de celui-ci sont stimulées.

De même, ceux qui souffrent de problèmes circulatoires et vasculaires, qui souffrent de coliques rénales, de cystites ou d'autres infections des voies urinaires, devrait éviter une consommation prolongée de cette plante, ainsi que ses dérivés.