Nabicol (chou-rave): caractéristiques et culture

Vous avez peut-être déjà entendu parler ou vu le nabicol. Il est connu sous le nom de chou-rave et c'est un tubercule crucifère hybride entre le navet et le chou (d'où son nom). Dans la cuisine, la racine et les feuilles sont utilisées pour être consommées comme s'il s'agissait d'un autre légume comme les épinards ou les blettes. La viande du tubercule peut être préparée comme s'il s'agissait d'une pomme de terre.

Le nabicol a de grandes propriétés bénéfiques pour la santé et nous allons toutes les voir dans cet article. De plus, vous pouvez apprendre à le cultiver dans votre jardin potager. Voulez-vous en savoir plus sur nabicol? Continuez à lire 🙂

Caractéristiques principales

Grâce à la saveur unique du chou-rave, il nous aide à préparer une grande variété de plats. Il existe déjà de nombreuses cultures qui ont ajouté ce tubercule à leurs aliments de base pour en faire des délices extraordinaires. Il est considéré comme une alternative saine aux pommes de terre. Ceci est dû à sa faible teneur en glucides et sa grande contribution en minéraux, vitamines et composés organiques bénéfiques.

Ils sont une source importante d'huile végétale, car leur graine est utilisée dans la fabrication de lubrifiants, vernis, laques, graisses, savons, résines, nylon, répulsif pour insectes, plastiques et même produits pharmaceutiques.

En ce qui concerne la consommation humaine, le chou-rave à chair jaune est utilisé. C'est parce qu'ils ont un goût légèrement amer et meilleur. Il est normal de confondre un nabicol avec un navet commun. Les différences peuvent être observées dans la taille. Les rutabagas sont plus gros, ont une partie blanche et une partie violette, et le goût après la cuisson est sucré. Les navets sont blancs, avec un dessus rouge pourpre et une saveur épicée.

Propriétés nutritionnelles

Tous les légumes appartenant à la famille des crucifères sont riches en antioxydants et en agents anticancéreux. Le nutriment pour lequel le nabicol se distingue est la vitamine C. Une seule tasse de ce tubercule contient 53% de la valeur quotidienne recommandée de cette vitamine. Nous rappelons que la vitamine C possède de grandes propriétés antioxydantes, renforce le système immunitaire et protège les cellules contre les dommages des radicaux libres.

Il aide à former le collagène et l'hormone thyroïdienne thyroxine, stimule la cicatrisation des plaies, combat les infections et favorise la santé des os, des dents, des gencives et des vaisseaux sanguins. Bien qu'il ne fournisse pas une grande quantité de fer, l'apport supplémentaire de vitamine C permet au fer que nous prenons de mieux assimiler.

Nabicol est également riche en bêta-carotènes, potassium et manganèse et sont de bonnes sources de fibres, de calcium, de vitamine B6, de magnésium et de phosphore.

Culture de Nabicol

Si nous voulons faire pousser du nabicol dans notre jardin urbain, nous devons savoir quelques choses. Il est important d'avoir un sol bien labouré qui favorise un bon drainage pour éviter l'engorgement. Ce sont des cultures qui préfèrent les sols riches en matière organique. Il est recommandé d'ajouter un compost enrichi au sol avant de planter et d'enlever les grumeaux et les roches qui se trouvent dans le sol.

Le semis du chou-rave doit être fait après l'hiver lorsque les températures élevées du printemps commencent à arriver. Si vous préférez, vous pouvez également laisser les semis pour la fin de l'été pour récolter déjà en hiver.

Pour les planter, il faut faire un trou d'un demi-pouce de profondeur. Entre chaque chou-rave, laissez 4 à 6 pouces d'espace afin qu'ils ne rivalisent pas pour l'espace ou les nutriments. Le sol ne peut jamais se dessécher. Il doit toujours être humide, mais sans se gorger d'eau.

En ce qui concerne le climat, s'ils ne sont pas cultivés dans des climats frais et tempérés, ils sont généralement plus petits et au goût amer. Si les semis se passent bien et que le développement est adéquat, ils seront prêts à être récoltés après 60 à 90 jours de croissance.

 Avantages de nabicol pour la santé

La consommation de chou-rave a un bon effet sur la santé. Nous allons analyser ce qu'ils sont:

• C'est bon pour prévenir le cancer. Cela est dû à ses propriétés antioxydantes. Les rutabagas ont un composant appelé glucosinolates. Ce sont des composés soufrés et il a été démontré qu'ils ont un effet réducteur sur la croissance du cancer, en particulier ceux des poumons et du tube digestif.
• C'est bon pour contrôler le diabète et perdre du poids. Ce sont des tubercules qui, à faible teneur en glucides, peuvent être utilisés comme alternative aux pommes de terre classiques. C'est une excellente option pour toutes les personnes atteintes de diabète et qui souhaitent perdre du poids.
• Ils favorisent le métabolisme. C'est l'une des meilleures options pour les végétariens. La plupart d'entre eux ont du mal à obtenir certains composés dans l'alimentation. Les acides aminés et les protéines sont des composants de base dans le développement, la croissance et la durée des cellules. Il peut également améliorer la contraction musculaire et d'autres processus corporels.
• Améliore la digestion. Comme les autres légumes de la famille des crucifères, le chou-rave est riche en fibres. Cela aide grandement à la digestion.
• Favorise la santé des os en contenant certains minéraux tels que le zinc, le magnésium, le calcium et le phosphore.
• Améliore la santé cardiovasculaire. Il est riche en potassium et cela conduit à une amélioration du fonctionnement de toutes les cellules et tissus du corps humain. Le potassium est nécessaire au bon fonctionnement de notre cœur.
• Comme nous l'avons déjà mentionné, aide à améliorer le système immunitaire grâce à sa teneur en vitamine C.
• Améliore l'ambiance. La vitamine B6 agit sur la production d'hormones dans le cerveau. C'est grâce à elle que l'hormone du bonheur est produite beaucoup plus facilement, améliorant l'humeur. Ceci est démontré par différentes études.

Comment consommer

Nabicol peut être consommé cru et cuit. Avec lui, vous pouvez préparer des purées riches, cuites au four, rôties et même consommées dans des soupes et des ragoûts. Si vous préférez manger cru, coupez-le simplement en fines lanières de julienne et servez-le en garniture ou en salade.

Les feuilles sont également comestibles et peuvent être préparées de la même manière que les feuilles de moutarde, les épinards ou la bette à carde.

J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en savoir plus sur ce tubercule.