La Dioscorea alata (igname) est une culture alimentaire de base pour des millions de personnes dans le monde, principalement dans les régions tropicales et subtropicales. Ceci est également connu sous le nom de grande igname ou igname d'eau, étant l'une des principales espèces cultivées et largement distribuée sous les tropiques.
Malgré son importance économique et culturelle, on en sait très peu sur son origine, diversité et génétique. En conséquence, les efforts de sélection pour la résistance à sa principale maladie, l'anthracnose, ont été assez limités.
Origine
On dit que le Dioscorea alata est originaire d'Asie du Sud-Est, où sa culture a commencé. Il est cultivé dans toute la région tropicale et subtropicale et représente la plus large distribution mondiale de toutes les dioscorées. Outre l'Asie du Sud-Est, sa culture est très répandue dans les Caraïbes (où se trouve l'igname la plus importante), en Afrique de l'Ouest (où elle n'est dépassée que par la Dioscorea rotundata Poiret) et en Océanie.
C'est certainement l'espèce la plus importante en Asie du Sud-Est et sa culture est pratiquement répandue dans tous les pays de la région, notamment en Indonésie, en Malaisie, en Papouasie-Nouvelle-Guinée, aux Philippines et au Vietnam.
Caractéristiques de Dioscorea alata
C'est une plante très importante dans les régions des tropiques, où elle est très appréciée comme nourriture. Il a des racines et un type d'ampoules très robuste, qui former des tubercules souterrains à haute valeur nutritionnelle. De plus, c'est une plante grimpante qui possède des propriétés médicinales intéressantes.
Les feuilles sont grandes, en forme de cœur et de couleur vert vif, elles peuvent atteindre jusqu'à 25 cm de long. Les veines sont marquées et des variétés considérables montrent des tons violets sur la lame. L'usine produit des tubercules et des bulbes (tubercules aériens), qui poussent à l'aisselle des feuilles. Celles-ci sont cylindriques et riches en glucides, ce qui permet à la plante de survivre dans des climats très secs.
Entretien
C'est une plante typique du climat tropical, qui se développe bien dans les régions chaudes et humides dans la bande de latitude N et S de 30 ° (ligne équatoriale). La température appropriée pour ce légume se situe entre 25 et 30 ° C, saison des pluies autour de 1.500 2 mm / an, avec une saison sèche définie de 5 à XNUMX mois. La Dioscorea alata il ne tolère pas le froid et moins le gel.
Il nécessite des sols légers à texture peu sableuse, profonds, avec un bon drainage, riches en matière organique, avec une bonne capacité de rétention d'humidité. Pendant la période de sa croissance, le sol doit être humide. Les sols acides, les sols argileux et les pentes sujettes à l'érosion doivent être évités.
Culture
Ceci est une plante de reproduction asexuée, sa culture se fait à travers des tubercules entiers ou des morceaux de ce. Dans chaque tubercule, il y a plusieurs gemmes dormantes qui poussent lorsque les conditions environnementales sont favorables. Ils peuvent être utilisés avec des poids compris entre 50g et 250g.
Seuls les tubercules pesant 150 g ou plus doivent être choisis pour être coupés en deux ou trois morceaux; La coupe peut se faire au moment du semis ou un peu à l'avance (coupe 3 jours avant ou jusqu'à 1 jour avant de placer les pièces à l'ombre). Les morceaux doivent être stockés dans un endroit ventilé et être protégé de l'humidité, de la chaleur et de l'insolation.
Utilise
C'est un aliment riche en glucides, très consommé dans les pays tropicaux, facile à digérer et adapté aux régimes. L'igname est riche en amidon, riche source de bêta-carotène, complexe de vitamines C et B; il contient également du calcium, du fer et du phosphore.
C'est un plante également connue pour ses propriétés détoxifiantes et nettoyantesIl est également recommandé pour le traitement de maladies telles que les rhumatismes, l'arthrite, l'acide urique et l'inflammation en général. Il est également utilisé pour la prévention des maladies transmises par le moustique, telles que la dengue, le paludisme et la fièvre jaune.
Il a également la propriété de restaurer et de préserver un système immunitaire sain et résistant. En Afrique, on dit qu'il est responsable de l'augmentation de la fertilité chez les femmes qui l'utilisent régulièrement dans leur alimentation.
Maladies et ravageurs
Les plus courants sont l'anthracnose, une maladie qui limite le développement et la croissance de Dioscorea alata et la maladie de la pourriture sèche, causée par la nématode de l'igname.