Le gingembre est l'une de ces plantes cultivées pour les différentes utilisations dont il dispose. Et, bien qu'il soit très populaire dans la cuisine, il est également utilisé en médecine naturelle, et il a également fière allure dans un jardin.
Toutefois, quand on demande à quelqu'un quelle est l'origine du gingembre, il a tendance à douter. Pour que cela ne vous arrive pas, nous allons vous dire non seulement quelle est la réponse à cette question, mais aussi à quoi elle sert exactement.
Origine du gingembre
Gingembre, dont le nom scientifique est Zingiber officinale, est une plante rhizomateuse qui pousse dans les forêts tropicales humides de l'Inde. Son arôme est caractéristique, c'est pourquoi il est arrivé en Europe lors du commerce des épices à l'époque de la Rome antique vers 750 av. C.
Il atteint 2 m de haut et possède des feuilles linéaires de 5 à 25 cm de long sur 1 à 3 cm de large. Mais sans aucun doute, ce qui est le plus intéressant, ce sont ses rhizomes, qui sont très nutritifs.
Quelles utilisations a-t-il?
Tous ceux:
Comestible
Les rhizomes tendres sont juteux et charnus et peuvent être utilisés comme collation marinés ou ajoutés comme ingrédient dans diverses recettes. Avec ceux qui sont plus matures, car ils sont très épicés, ils sont plus utilisés comme une épice pour masquer d'autres arômes et saveurs plus forts, comme les crustacés.
D'autres utilisations consistent à faire des bonbons, du pain d'épice, des biscuits aromatisés et / ou des boissons.
Sa valeur nutritionnelle pour 100g est la suivante:
- Glucides: 71,62g
- Sucres: 3,39g
- Fibre: 14,1g
- Graisses: 4,24g
- Protéines: 5,55g
- Eau: 9,94g
- Vitamine B1: 0,046 mg
- Vitamine B2: 0.17 mg
- Vitamine B3: 9.62 mg
- Vitamine B5: 0.477 mg
- Vitamine B6: 0.626 mg
- Vitamine C: 0.7 mg
- Vitamine E: 0 mg
- Calcium: 114 mg
- Fer: 19.8 mg
- Magnésium: 214 mg
- Manganèse: 33.3 mg
- Phosphore: mg 168
- Potassium: mg 1320
- Sodium: mg 27
- Zinc: 3.64 mg
Médicament
Décoction
La décoction de rhizomes est utilisée en cas de problèmes gastro-intestinaux et respiratoires et également pour traiter les rhumatismes, la goutte, le paludisme et la dysménorrhée.
Topiquement
Des cataplasmes et des onguents sont fabriqués pour traiter les maux de tête, les inflammations, les tumeurs, les rhumatismes, les ulcères et le cancer.
De toute façon, avant de commencer un traitement avec du gingembre, vous devriez consulter un médecin.
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J'ignorais son origine, je trouve très intéressant d'en connaître et de connaître tout le règne animal et végétal, car nous en faisons partie et sans aucun doute, votre contribution au savoir est d'une grande valeur. J'apprécie énormément ce qui nous construit dans l'apprentissage.
Bonne journée.
Nous sommes heureux que vous ayez trouvé cela intéressant, Didier 🙂