Nul doute que, chez les primeurs, on trouve de temps en temps des fruits et légumes qui retiennent notre attention car hors norme. Et pas parce qu'ils sont nouveaux et que nous ne les avons jamais vus ; mais parce qu'ils peuvent donner une tournure à ceux que nous connaissons. C'est ce qui arrive avec la pastèque jaune.
Attendre, Vous n'avez pas vu de pastèque jaune ? Vous ne savez rien d'elle ? Chaque jour, vous le trouverez sur le marché et, que vous l'ayez vu ou que vous soyez attrapé nouveau, cela ne fait pas de mal d'en savoir un peu plus sur ce nouveau fruit que vous pouvez acheter.
Caractéristiques de la pastèque jaune
Imaginez le pastèques chez votre marchand de légumes ou supermarché de quartier. La grande majorité d'entre eux sont fermés, mais ils en ont toujours quelques-uns ouverts afin que vous puissiez voir comment ils peuvent sortir. Mais que se passe-t-il si vous voyez une pastèque jaune sur cet affichage et un panneau les annonçant comme telles ? Existent-ils vraiment ?
Eh bien, la vérité est que oui. Ces pastèques provenaient de quelques graines de Taïwan qui a abouti à une pastèque avec sa couleur caractéristique, le rouge, a changé. À l'extérieur, ce sont des pastèques exactement les mêmes que les rouges, mais une fois que vous les avez coupées, vous vous rendez compte que leur ton rouge a été remplacé par un jaune-orange, avec des graines et tout.
La pastèque jaune de Jujuy, où elle est produite, en Argentine, se caractérise par être génétiquement modifié. Ils préservent toute la valeur nutritionnelle des pastèques normales, seulement dans ce cas ils ont injecté plus de caroténoïdes, c'est-à-dire des pigments végétaux (qui avant vous le demandez sont naturels) pour produire la photosynthèse, d'où leur couleur jaune atypique. Ces caroténoïdes sont très efficaces pour prévenir la dégénérescence maculaire des yeux, c'est-à-dire que vous avez une source avec tous les avantages de la pastèque plus un plus pour préserver le sens de la vue.
Un autre nom qu'il reçoit est celui de "Melon pastèque" car il ressemble à la couleur des melons eux-mêmes, Graciosa ou Melchora.
Les agriculteurs eux-mêmes, ainsi que les producteurs de fruits et tous ceux qui manipulent ces pastèques doivent faire particulièrement attention et, dans la plupart des cas, une pastèque rouge ne peut pas être distinguée d'une jaune à l'extérieur; ils sont totalement identiques. Ce n'est que lorsque vous l'ouvrez que vous découvrez s'il s'agit d'une couleur ou d'une autre. Et vu que les jaunes sont plus chères que les rouges, on comprend qu'elles veillent à ne pas perdre d'argent.
Si vous vous demandez quel est son goût, la vérité est que pas très différent de la pastèque rouge. La seule différence que vous remarquez, et toujours après l'avoir essayé plusieurs fois, c'est que c'est plus doux que le rouge, selon l'état de maturité dont il dispose. Ainsi, cela ressemble plus à la douceur d'un melon (pas à la saveur) qu'à la pastèque (qui dans la plupart des cas n'est pas sucrée).
La différence entre la pastèque jaune et la pastèque de Pékin
Oui, il faut faire attention car les pastèques jaunes ne sont pas les mêmes que les pastèques de Pékin, qui sont également jaunes. Ces derniers sont dans cette teinte mais, contrairement aux autres, ils sont croquants (les pastèques jaunes ont la même texture que les rouges). Leur poids est moindre, ils ne pèsent pas plus de quatre kilos.
En outre, le Les graines de pastèque de Pékin sont translucides et très douces, contrairement aux rouges et jaunes, qui sont noirs et durs.
Et pourquoi sont-ils sortis comme ça ? En raison d'une modification "génétique". Ce qu'ils ont fait, c'est qu'ils ont pris le pollen d'une plante mâle d'une variété et qu'ils ont pollinisé une plante femelle d'une autre variété. Ainsi, cette nouvelle variante est née.
Où est produite la pastèque jaune ?
Comme nous vous l'avons dit, la pastèque jaune de Jujuy est originaire de Taïwan. Un agriculteur, encouragé par un ami, a décidé de tester les graines de pastèque jaune pour voir si elles seraient rentables. Leur succès fut tel que lorsqu'ils les découvrirent et que les premiers fruits arrivèrent à maturité, tout le monde voulut les consommer.
Le producteur a lui-même décidé d'emmener ses spécimens à une exposition de l'industrie alimentaire faisant sensation. Et c'est ainsi que les pastèques jaunes sont nées.
Mais nous n'avons pas besoin d'aller à Taïwan ou en Argentine pour des pastèques jaunes. Nous les avons beaucoup plus proches depuis sont cultivés à Salamanque. Plus précisément, dans les régions de San Pedro de Río Seco, Vitigudino, Ciudad Rodrigo, La Alameda de Gardón ou Villar de Argañan.
Par conséquent, il est facile à trouver en Espagne, même si tous les marchands de légumes ou de supermarchés ne l'optent pas car c'est un produit que de nombreux consommateurs hésitent encore à acheter, d'autant plus que son prix est supérieur à celui de la pastèque rouge.
Quels sont les avantages de la pastèque jaune ?
Parmi les propriétés de la pastèque jaune figurent toutes celles d'une pastèque rouge. Il est très riche en vitamines A, B et C, en minéraux comme le magnésium, ainsi qu'en caroténoïdes.
Tout cela vous aidera :
- Ayez un fruit antioxydant.
- Être un diurétique (contre la rétention d'eau).
- Renforce le système immunitaire.
- Soulager les problèmes digestifs.
- Améliorer l'hypertension.
- Croissance osseuse
- Traitement du diabète.
- Contre les problèmes cardiovasculaires.
- Empêche la dégénérescence de la macula oculaire.
- Contre l'impuissance sexuelle ou la dysfonction érectile.
Combien coûte une pastèque jaune ?
Et parlons des prix. D'une part, nous avons le prix des graines de pastèque jaune. Les graines de pastèque "melon" sont vendues à un prix élevé. 3 graines ne sont disponibles que pour 2,40 euros. En fait, c'est en ligne que vous allez les trouver, car il est très difficile de trouver une boutique en ligne qui vend des pastèques jaunes prêtes à manger.
Dans les supermarchés et les primeurs, c'est aussi compliqué, mais pas impossible si le marchand de légumes le souhaite. Maintenant bien, le prix peut doubler voire tripler celui d'une pastèque rouge, raison pour laquelle beaucoup ne l'offrent pas à leurs clients s'ils savent qu'ils ne vont pas le vendre.
Il ne fait aucun doute que, pour toutes les propriétés et si vous êtes de ceux qui aiment les fruits sucrés, vous voudrez l'essayer alors, si vous le faites, dites-nous ce que vous pensez de la pastèque jaune.