Le piment, le piment le plus piquant

La piment C'est le poivre que tout le monde n'aimerait pas avoir dans son assiette. La saveur peut devenir très épicée, au point que, presque sans le vouloir, un agriculteur en a créé une qu'une seule bouchée pourrait vous causer un grave problème.

Cependant, les plantes du genre Capsicum, qui sont celles qui produisent ces légumes, ont également de nombreux adeptes. Alors, Comment sont-ils cultivés? 

Caractéristiques du piment

Le piment, également appelé ají ou chili, C'est le fruit de l'espèce du genre Capsicum. Ces plantes sont originaires des régions tropicales et subtropicales d'Amérique et peuvent être herbacées ou arbustives, avec un cycle normalement annuel, bien que si les conditions sont bonnes, elles peuvent vivre plusieurs années.

Pousse très rapidement jusqu'à 2-4m. Ils ont des tiges ramifiées, avec des feuilles solitaires ou opposées de 4 à 12 cm de long, avec des pétioles. Les fleurs poussent dans les nœuds des feuilles avec la tige, et sont formées de 4-5 pétales (selon l'espèce et / ou le cultivar) de couleur blanche, jaune, bleue, violette ou bicolore.

Le fruit, le soi-disant piment, est une baie charnue creuse qui, lorsqu'elle est mûre, devient jaune, orange, rouge ou violet qui peut mesurer jusqu'à 15 cm de long. Les graines sont aplaties et jaunâtres.

Principales espèces et cultivars

Il existe cinq espèces spécialement cultivées, à savoir:

• piment anum: qui comprend des cultivars bien connus comme le cayenne, le jalapeño ou le chile de arbol.
• Capsicum baccatum: qui comprend le jaune sud-américain.
• poivron chinois: qui comprend les plus épicés, comme habanero ou naga jolokia.
• poivron frutescens: comprend la malagueta ou l'oeil de l'oiseau.
• poivron pubescent: qui comprend les rocotos sud-américains et le pommier cultivé au Mexique.

Pourquoi est-ce si épicé?

Il y a des poivrons qui ne sont pas chauds, et il y en a d'autres qui sont trop chauds. Et c'est due a quoi? À une substance appelée capsaïcine, qui se concentre dans la partie blanchâtre qui se trouve à l'intérieur du fruit, en petites vésicules. Bien que jusqu'à dix composés différents aient été découverts, c'est celui qui démange le plus.

Selon la variété et le cultivar, même la personne elle-même, il mordra plus ou il mordra moins. L'échelle de Scoville est une mesure de la chaleur des poivrons en fonction de la quantité de capsaïcine qu'ils contiennent. Il a été nommé en 1912 par Wilbur Scoville, qui a développé le test organoleptique de Scoville, qui consiste à diluer un extrait de piment dans de l'eau sucrée jusqu'à ce que le piquant ne puisse plus être détecté par un comité d'examinateurs généralement composé de cinq membres.

Ainsi, par exemple, le piment jalapeño a jusqu'à 5000 sur l'échelle, ce qui signifie que l'extrait a été dilué jusqu'à 5000 fois.

Comment est-il cultivé?

Cultiver cette plante est vraiment simple, comme vous le verrez ci-dessous:

Semis

Les graines du piment doivent être semées au printemps dans le lit de semence. A ce titre, vous pouvez utiliser un bac à semis, des pots de fleurs, du yaourt ou des récipients à lait, ... Quel que soit ce que nous utilisons, il doit avoir un trou pour l'évacuation de l'eau.

Une fois le lit de semence choisi, nous devons procéder comme suit:

1. La première est remplissez-le de substrat de culture universel (ou jardin) que nous trouverons en vente dans n'importe quelle pépinière ou magasin de jardinage.
2. Puis nous plaçons les graines sur la surface en laissant une distance de trois centimètres entre eux.
3. Puis nous les couvrons un peu, assez pour que le vent ne les emporte pas.
4. maintenant, nous mettons le plant sur un plateau ou sur une assiette.
5. Et enfin nous arrosons ci-dessous, c'est-à-dire diriger l'eau vers l'intérieur du plateau ou de la plaque.

Les graines germera tout au long de la semaine.

Greffe

Lorsque les plantes ont atteint une hauteur d'environ 10 cm, nous pouvons les transférer dans des pots individuels ou dans le jardin. Comment procéder dans chaque cas?:

Greffe de pot

1. Nous les extrayons soigneusement du lit de semence. Dans le cas de deux joints, on peut retirer soigneusement le substrat des racines et les séparer.
2. maintenant, nous remplissons le pot, qui doit avoir au moins 30 cm de diamètre, avec un substrat de culture universel mélangé à 30% de perlite.
3. Puis avec vos doigts ou un petit bâton, on fait un trou au centre. Il ne doit pas être trop profond, juste assez pour que la plante s'adapte bien, c'est-à-dire ni trop haut ni trop bas par rapport au bord du récipient.
4. Ensuite, nous plantions la plante.
5. Enfin, nous arrosons bien et nous le plaçons dans une zone avec beaucoup de lumière mais où il peut être protégé du soleil direct jusqu'à ce que la croissance soit vue.

Planter dans le jardin

1. Tout d'abord, vous devez Préparer le terrain. Pour ce faire, les pierres et les herbes doivent être enlevées et le système d'irrigation goutte à goutte installé.
2. maintenant, on peut planter les piments en rangées, en laissant une distance d'environ 40 cm entre eux.
3. Ensuite, nous les arrosons consciencieusement, bien tremper la terre.
4. Pour qu'il pousse bien, il est recommandé mettre une couche d'environ 2 cm d'épaisseur de compost organiqueComme fumier.

Entretien

Maintenant que les plants sont à leur emplacement définitif, nous devons savoir comment en prendre soin. Afin que les problèmes ne surviennent pas, nous vous conseillons ce qui suit:

• irrigation: l'irrigation doit être fréquente, 3 à 4 fois par semaine.
• Abonné: comme ce sont des plantes dont les fruits sont destinés à la consommation humaine, elles doivent être payées avec des engrais organiques. S'ils sont en pot, ceux qui sont vendus sous forme liquide seront utilisés pour que le drainage continue d'être bon; En revanche, s'ils sont dans le jardin, vous pouvez utiliser des engrais en poudre.
• Taille: Ce n'est pas nécessaire.

Cosecha

Le moment de la récolte des piments dépendra de l'espèce et du cultivar, mais en général, nous pouvons commencer à les récolter. 3-4 mois après le semis, quand ils ont la couleur finale.

Et avec cela, nous avons terminé. Avez-vous trouvé cela intéressant? 🙂