Poivrons de Padron

Vous avez planté des poivrons padrón mais vous ne savez pas quand les récolter ? Vous en avez tellement que vous ne savez plus quoi en faire ? Ces questions sont assez fréquentes chez les jardiniers qui cultivent ce type de poivre. Il est important de savoir comment le planter, mais il est également important de savoir quand le récolter et quoi faire avec tant de choses par la suite. Évidemment, nous ne pouvons pas nous nourrir uniquement de piments padrón.

C'est pourquoi nous allons expliquer dans cet article quand il est temps de récolter les poivrons padrón et comment les conserver plus tard pour qu'ils durent beaucoup plus longtemps.

Quand récolter les poivrons padrón ?

Une fois la saison glaciale terminée, qui se situe généralement vers la fin mai, vous pouvez commencer à labourer la terre et choisir un endroit bien ensoleillé dans le jardin pour planter les fameux poivrons padrón. Les plantes de ces légumes peuvent atteindre un mètre de hauteur. Afin d'éviter qu'elles ne se fracturent, il est conseillé de mettre des piquets individuels et de les fixer avec de la ficelle. Il est essentiel d'arroser les poivrons padrón avec une certaine fréquence, mais sans les noyer. La bonne chose à propos de cette culture est que ils ne souffrent généralement pas de parasites ou de maladies.

La récolte des poivrons padrón peut commencer à la mi-juillet jusqu'en septembre ou octobre, lorsque les gelées recommencent. Ces légumes sont généralement récoltés alors qu'ils sont encore immatures. Mais comment les distinguer ? Avant qu'ils ne mûrissent et n'acquièrent leur couleur rouge, les poivrons padrón sont vert vif, triangulaires et de forme conique légèrement rugueuse. De plus, ils sont généralement marqués par trois lobes au sommet.

Comment récolter les poivrons de la plante ?

Environ quatre-vingts jours après la plantation des poivrons padrón, ils peuvent être récoltés. Tous les quatre jours, nous devons ramasser tous ces piments qui mesurent entre trois et cinq centimètres de long. Cette tâche demande beaucoup d'attention, car ils se marient très bien avec les feuilles des plantes. De plus, il est conseillé de ramasser les poivrons padrón avec des ciseaux ou un couteau, en faisant attention à ne pas casser les tiges ou les fleurs.

Comment conserver les poivrons padrón ?

La façon la plus courante de faire des poivrons padrón est de les faire frire dans de l'huile d'olive. Pour éviter que la cuticule ne se brise, il faut le faire à feu doux. Une fois qu'ils sont frits, on ajoute du sel et c'est tout. Cependant, si nous plantons nous-mêmes les poivrons padrón, il est possible que nous ne soyons pas suffisants avec une telle quantité. Dans ce cas, ce que nous pouvons faire, c'est conserver les poivrons padrón. Pour cela, nous avons différentes options que nous allons commenter ci-dessous.

Frit

La première option que nous avons pour conserver les poivrons padrón est de les faire frire. Comme les autres poivrons, comme les poivrons, les poivrons padrón se conservent longtemps frais au réfrigérateur. Cependant, frits, nous pouvons étendre encore plus leur stockage. Pour cela il faut bien les laver avant de les passer à la poêle. Il n'est pas nécessaire d'enlever les graines ou la tige. Lorsque l'huile, de préférence l'huile d'olive extra vierge, est chaude, ajoutez les poivrons et réglez le feu à hauteur moyenne pour éviter qu'ils ne brûlent. Ensuite, nous devons les remuer un peu dans la poêle jusqu'à ce qu'ils aient dégonflé et prennent une texture frite. Ensuite, nous les sortons et les laissons refroidir avant de les stocker dans un contenant hermétique.

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Le jour où on veut les consommer, c'est aussi simple que de les réchauffer à la poêle et d'ajouter une pincée de sel. Cette fois, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile dans la casserole.

Au vinaigre

Une autre option que nous avons pour conserver les poivrons padrón est dans le vinaigre. C'est une méthode très similaire à la conservation sous vide, par exemple, des poivrons rôtis. Il est important de prêter attention Il faut utiliser du vinaigre de vin blanc sans arômes et avec une bonne acidité. Nous allons discuter de la façon de les faire étape par étape :

1. Bien nettoyer les poivrons.
2. Faites bouillir de l'eau, 500 millilitres de vinaigre, deux cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel et un filet d'huile dans une casserole. Comme ce mélange est celui qui conservera les poivrons, il faut ajouter une touche de saveur à notre goût.
3. Une fois qu'il commence à bouillir, vous devez baisser le feu et ajouter les poivrons. Laissez-les une dizaine de minutes à feu moyen.
4. Les poivrons ne doivent pas être complètement cuits, juste être blanchis. Quand ils sont prêts, placez-les dans un bocal avec l'excès de liquide et un petit morceau d'ail, jusqu'à ce qu'ils atteignent le sommet
5. Nous fermons le pot et le plaçons à l'envers. Laissez dans cette position pendant plusieurs heures.

Comme ces poivrons padrón seront seulement blanchis, au moment de les consommer, nous devrons les cuire à nouveau. De plus, ils sont délicieux si on les fait frire un peu à la poêle avant de les manger.

Congelé

Enfin, on peut parler de la congélation des poivrons padrón. S'il est vrai qu'il est plus conseillé de consommer des légumes frais, avoir des poivrons congelés en julienne ne fait pas de mal. De cette façon, nous faciliterons leur utilisation lorsque nous en aurons besoin pour cuisiner, sans nous soucier de savoir s'ils sont restés longtemps au réfrigérateur ou non. Encore une fois, nous commenterons ce processus étape par étape :

1. Lavez bien les poivrons en retirant également les graines qu'ils contiennent. Les ouvrir sera plus facile pour nous.
2. Laissez-les sécher et retirez l'eau naturellement.
3. Coupez-les en petits morceaux ou en julienne, selon notre préférence.
4. Répartir les morceaux dans différents sacs de congélation ou tuppers. Les sacs sont généralement plus recommandés car ils s'adaptent mieux à l'espace disponible.

Avec ces étapes simples, nous avons déjà les poivrons padrón prêts au congélateur. Lorsqu'on les utilise pour cuisiner, il suffit de bien secouer le sac pour casser le bloc de glace. Ensuite, nous prenons une poignée de morceaux de poivrons et Nous les ajoutons directement dans la poêle. On peut aussi attendre qu'ils décongèlent à température ambiante.

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Avec toutes ces informations, nous avons tout prêt pour récolter nos propres poivrons padrón et les conserver le temps nécessaire. Il existe de nombreuses recettes délicieuses qui incluent ce type de légume, alors il est maintenant temps d'expérimenter en cuisine.