Pomme de terre Monalisa: caractéristiques

Il est plus que connu que la pomme de terre est l'un des tubercules les plus utilisés dans nos repas et celui que nous consommons le plus au cours de l'année. La Monalisa ils peuvent être accompagnés de l'un de nos plats préférésSoit frits, bouillis ou cuits au four, soit nous pouvons simplement les manger seuls, en collation ou en accompagnement, par exemple avec une bonne bière.

Qu'est-ce que la pomme de terre Monalisa?

Notre alimentation hebdomadaire contient de nombreux niveaux de pommes de terre et plus que tout ici en Espagne, où selon un rapport de consommation alimentaire réalisé en 2015, chaque personne consomme environ 26 kilos de pommes de terre par an, donc en même temps, les données sont obtenues que 1,5 pour cent du budget annuel de chaque Espagnol est destiné à pommes de terre, quelque chose qui marque sans aucun doute à quel point ce tubercule est important pour nos vies.

Dans le prochain article, nous parlerons de la Pomme de terre Monalisa, l'une des variétés de pommes de terre les plus utilisées et de ceux qui sont les plus vendus dans le monde, cela se trouve plusieurs fois par an dans votre friteuse et / ou votre pot. C'est pourquoi nous essaierons de l'identifier et de commenter ses propriétés.

Comme nous l'avons mentionné précédemment, il se peut que nous ne distinguions pas les différents types de pommes de terre lorsqu'ils nous sont présentés dans de grands paniers sur le marché, mais chacun d'eux porte son nom et la pomme de terre Monalisa est l'une des variétés qui, bien que nous ne le reconnaissions pas par votre nom, est l'un des plus utilisés en raison de sa polyvalence et de sa variétéEn plus d'être l'un des exposants qui a moins d'eau, ce qui en fait l'une des pommes de terre fondamentales en matière de cuisine.

La pomme de terre Monalisa est l'une des variétés qui vont du nouveau au précoce, qui est généralement résumée comme semi-précoce en raison de la rapidité de sa récolte, présente un bon rendement pour la cuisine et montre une peau lisse d'une couleur jaune tendre et en sa chair présente une jolie couleur jaune crème.

Caractéristiques et propriétés

L'une des principales caractéristiques de ce type de pomme de terre appelée Monalisa est qu'elle contient une grande quantité d'amidon, elle contient donc l'une des plus petites quantités d'eau qu'une pomme de terre puisse avoir, quelque chose qui le rend très pratique pour tout type de cuisine.

C'est l'un des plus recommandés lors de la friture, car la faible quantité d'eau dont nous parlions lui permet de retenir peu d'huile, donc ils seront vus et seront moins gras et donc plus rentables en cuisine. frites maintenant soit juste pour les manger, soit pour accompagner un autre plat.

Le faire bouillir est également l'un des plus utilisés et le peu d'eau qu'il contient est également lié à cette caractéristique, car il atteindra non seulement le point de cuisson plus facile dans lequel il est bien crémeux, ce qui vous fera gagner du temps, mais il gardera également sa forme ovale bien intacte, évitant la casse et réussissant, par exemple, à servir une pomme de terre entière dans votre assiette au moment du repas.

Cette couleur attrayante que vous trouvez lorsque vous voyez des pommes de terre Monalisa dans les magasins, sera préservée même une fois que vous les aurez cuites, ajoutant une valeur esthétique à un repas qui sera délicieux. Pour toutes ces caractéristiques mentionnées ci-dessus, le La pomme de terre Monalisa est considérée comme un épicerie fine ou une variété de pomme de terre chic et très spéciale, c'est pourquoi on dit souvent qu'elle est l'une des plus utilisées et recherchées dans le milieu gastronomique, ce qui détaillera son utilisation dans les lettres de motivation.

Histoire de la pomme de terre et de la pomme de terre Monalisa

Pour nous situer dans les origines de cette pomme de terre, il faut d'abord passer à l'histoire générale de la pomme de terre, qui en raison de sa grande utilisation et de son sentiment d'appartenance on pourrait penser qu'elle est originaire du continent européen, mais ce n'est pas le cas et cela a beaucoup plus à voir avec l'arrivée de nos ancêtres en Amérique.

À la fin du XVe siècle et après les expéditions que Christophe Colomb a menées et dans lesquelles il a couru sur le continent américain, les Européens qui ont atteint ces côtes se sont rendu compte que dans les Andes chiliennes et dans des endroits très hauts et pierreux cultivaient un type de pomme de terre. , lequel C'était l'un des aliments essentiels des tribus qui entouraient la région. La pomme de terre était nouvelle pour les Espagnols, mais ce n'était rien de nouveau pour les Incas indigènes, qui cultivaient apparemment ce tubercule depuis environ 8.000 ans avant Jésus-Christ, devenant presque le seul type de nourriture qui pouvait être obtenu dans les hauteurs des Andes. Où, par exemple, la culture du maïs n'était pas possible.

C'est l'explorateur Gonzalo Jiménez de Quesada qui a documenté la "découverte" de la pomme de terre en 1537, mais ce n'est qu'en 1570 que l'on dispose d'informations précises sur l'arrivée de la pomme de terre en Europe. C'est à partir de l'Espagne que commence le chemin de la pomme de terre vers toute l'Europe, atteignant le Portugal, la France, l'Italie, l'Angleterre, l'Irlande et la Hollande à la fin du XNUMXème siècle et au début du XNUMXème siècle, devenant progressivement l'un des moyens de subsistance d'une importance vitale. , surtout à l'époque pour les classes inférieures.

Particularmente en España el cultivo y el consumo de la patata se hizo muy fuerte y es en una zona particular, en la frontera entre este país y Francia que se comienza a cultivar otro tipo de patata diferente, a la que luego se denominaría Patata Monalisa y c'est pour ça que il est très populaire au Pays Basque, devenant l'un des types de pommes de terre les plus demandés et utilisés dans cette région, avec une projection dans tout le pays et dans le monde.

Cet atata ne peut pas être conservé pendant de longues périodes, car étant l'un des types de pommes de terre «primeurs», c'est-à-dire qu'il n'est récolté que 90 jours après avoir été semé, en entrant dans son bon point, cela se gâtera également rapidement, ce n'est donc pas une variété à stocker, mais plutôt à déguster directement les jours où vous l'obtenez.