Pomme Pippin

Aujourd'hui, nous allons parler d'une variété de pomme bien connue d'origine canadienne. Il s'agit de la pomme reineta. La pomme a émergé de différents pylônes d'autres espèces. Sa provenance est vraiment inconnue mais il s'agit d'une parité assez ancienne qui est historiquement documentée depuis le début du XNUMXème siècle. Sa consommation a été limitée à l'Europe, principalement en Italie, en Espagne, en Allemagne et en France, la France et l'Italie étant les principaux producteurs de ces pays.

Dans cet article, nous allons vous dire quelles sont les caractéristiques de la pomme Pippin et comment elle doit être cultivée.

Caractéristiques principales

Ce fruit a une couleur vert brunâtre et toute la surface du fruit est roussie. La rouille n'est rien de plus que un type spécial de peau légèrement rugueuse et avec une couleur qui varie généralement entre le brun verdâtre et le brun jaunâtre ou gris rougeâtre. Il a une texture qui suggère que la pomme avait une fine pellicule de liège. La forme de la pomme est très irrégulière et sa chair a une texture blanche épaisse mais pas très juteuse. En mordant dedans, c'est généralement une texture ferme mais farineuse.

Ce sont des pommes de taille moyenne, de forme aplatie et asymétrique. Malgré une texture farineuse, ils sont assez juteux et très aromatiques. Ce qui est le plus frappant dans cette variété de pommes, c'est la saveur qui a un mélange de goût aigre-doux. Et c'est qu'au moment de la récolte, ils ont un goût un peu plus acide et, au fur et à mesure que les jours passent après leur récolte, ils deviennent plus doux.

Ce type de variété a la particularité d'être climatérique. Autrement dit, le processus de maturation se poursuit après la récolte. Par conséquent, la saveur passe de plus acide à plus sucrée au fil des jours après la récolte. Pour les maintenir en bon état, les entreprises l'utilisent généralement pour les placer dans des atmosphères contrôlées avec de l'oxygène et du dioxyde de carbone. De cette façon, la modulation s'arrêtera et il sera en mesure de maintenir la fermeté et l'acidité qu'ils ont lors de la récolte et une éventuelle pourriture est évitée.

Il y a ceux qui les préservent dans des conditions naturelles pour qu'ils continuent à mûrir et à améliorer leurs conditions. Être naturel, vous pouvez voir au fur et à mesure que la peau se ride, ils perdent de l'eau et de l'acidité, mais deviennent plus sucrés et plus aromatiques à d'autres fins. Les pommes Pippin s'ouvrent moins lorsqu'elles mûrissent sur l'arbre et sont mieux conservées plus longtemps que la variété grise de Pippin.

Récolte de pommes Pippin

Lorsque les pommes sont cueillies sur l'arbre, elles doivent être sèches. Tous ceux qui n'ont pas la peau entière et qui sont en bonne santé doivent être enlevés pour une consommation immédiate. Vous devez être prudent avec ne les frappez pas et ils sont placés dans des plateaux en bois avec un papier épais au fond.

Une fois stockés dans l'entrepôt, on essaie de ne pas avoir de lumière directe du soleil, avec peu d'humidité et une température constamment fraîche. C'est ainsi qu'il parvient à maintenir les caractéristiques sans aucun problème jusqu'au moment de la vente et de la distribution. De temps en temps, ceux qui sont pourris qui sont généralement affectés par certains champignons, la tache bleue, la tache noire et le Penicillium sont contrôlés et éliminés.

Ce sont des pommes idéales à consommer fraîches lorsqu'elles sont simplement connectées. Pour certains enfants, ils peuvent sembler trop acidulés et peu adaptés à la cuisson en ce moment. Cependant, lorsqu'ils mûrissent un peu plus et qu'ils deviennent plus sucrés s'ils ont une bonne place dans les pâtisseries. L'acidité est mesurée en grammes d'acide malique. Cet acide est perdu à mesure que les pommes mûrissent dans des conditions naturelles. Dans les conditions de conservation mentionnées ci-dessus, elles sont conservées comme si elles avaient été récoltées sur l'arbre le plus longtemps possible.

Une astuce pour choisir une pomme blanche est de choisir une pomme jaune qui a une peau légèrement ridée qui indique celle qui a perdu de l'eau. Cette pomme sera suffisamment mûre pour rehausser la saveur et l'arôme et la douceur sera plus concentrée. Certaines zones devraient avoir un peu de placage rouge.

Culture de la pomme Pippin

Pour démarrer une plantation de pommiers de cette variété, la première chose à faire est de rechercher une ferme avec une orientation nord-sud de préférence. La seule chose qui est requise en termes d'emplacement est qu'il se trouve à une hauteur comprise entre 450 et 600 mètres d'altitude. La terre doit être alluviale, c'est-à-dire avec des matériaux de transfert fluviaux qui un bon drainage pour que l'arbre ne souffre pas lorsque l'eau d'irrigation s'accumule. Cela nous dit déjà que la fréquence de l'irrigation et le montant doivent être régulés pour ne pas entraîner de stockage d'eau.

Le pH du sol doit être compris entre 5,5 et 7. La pomme Pippin a une végétation vigoureuse, il faut donc éviter de la planter dans des zones de creux où les sols sont généralement très fertiles et dans des sols très argileux car ils donneront encore plus de vigueur à l'arbre. Plus un arbre a de vigueur, moins il aura de production.

Vous devez choisir le système d'entraînement pour planter la pomme. Le cadre de plantation est généralement de 4,50 mètres entre les rangs et les rangs et de 2,70 mètres entre les arbres. L'entretien du sol doit être recouvert d'herbe au centre de la rue pour éviter une érosion excessive du sol. Il est conseillé d'utiliser un herbicide de contact qui n'est jamais résiduel dans les rangs. Avec ces plantes dans les rangées, nous nous assurons que les micro-organismes et les animaux du sol ont un environnement idéal pour vivre. De plus, nous réalisons que l'érosion par l'eau sera nulle.

Quant à l'irrigation, la plus recommandée est celle qui est goutte à goutte avec fertigation. Des engrais sont ajoutés à l'eau, ce qui rend la contamination souterraine pratiquement nulle.

J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en savoir plus sur la pomme de pin.