Pomme Pink Cripps ou Pink Lady Il est connu pour être une variété australienne fabriquée dans les années 70 par John Cripps.
Ce fruit est commercialisé sous la marque déposée "Dame rose" dans environ 70 pays, dans le cadre d'un système de Club nommé Alliance internationale des Pink Lady ou le Pink Lady Club, qui est chargé d'établir les zones dans lesquelles ladite variété est cultivée, la norme de qualité, le nombre de pommes à produire et leurs distributeurs, entre autres, afin de obtenir une assurance qualité capable d'être perçu à la fois dans ses qualités et dans le prix du fruit.
Caractéristiques
C'est une pomme qui il se caractérise par une tonalité bicolore particulière, entre vert pâle et rose pastel rougeâtre, résultat de la fusion des couleurs des variétés Williams et Golden, en outre, il peut être facilement identifié grâce au autocollant en forme de coeur qu'il possède, où il est indiqué "Pink Lady".
Il se compose sans aucun doute d'un pomme parfaite à consommer à la fois naturellement, comme dans les salades, et est également utilisé pour préparer des gâteaux, des confitures et des garnitures et viandes.
À première vue, la pomme Pink Lady se distingue par son ton bicolore distinctif, c'est une variété qui est produite et commercialisée sous la formule «club» et qui a une peau fine. La forme homogène de la pomme Pink Lady est entre ovale et cylindrique, avec une taille qui varie entre moyenne et grande.
Il a une pulpe de couleur crème, qui se distingue par être vraiment aromatique et avoir un texture croquante et juteuse. C'est une pomme vraiment délicieuse.
Tout au long de son développement, il est courant que plusieurs feuilles soient enlevées des arbres, afin de permettre au fruit de recevoir suffisamment de lumière. Il a un teneur élevée en sucre, il offre donc une saveur fruitée.
Il a également une saveur subtilement acide, car il combine parfaitement la douceur caractéristique de la variété Golden avec l'acidité de la Williams.
Origine
Cette pomme pousse du pommier, qui fait partie de la famille connue sous le nom de Rosaceae, et fait partie du genre Pyrus. Et en dépit d'être d'origine australienne, Il est généralement cultivé dans diverses régions d'Espagne, d'Italie et de France.
Variétés
Comme nous l'avons mentionné précédemment, c'est une variété qui a son origine grâce à la combinaison de deux autres variétés; le Lady Williams et le Golden Delicious.
Saisonnalité
La cueillette de la pomme Pink Lady a généralement lieu début novembre et tout au long de l'hiver.
Propriétés nutritionnelles de la pomme Pink Lady
Le contenu de la pomme Pink Lady contient environ 4% de minéraux et de vitamines, avec environ 80% d'eau. De plus, il a des propriétés antioxydantes, qui favorisent le bon état de la peau tout en prévenant le vieillissement prématuré.
Il est possible de le trouver pratiquement toute l'année sur les marchés, qui est dû au fait que sa culture est assez répandue dans divers pays tels que: les États-Unis, l'Afrique du Sud, le sud de l'Europe, etc., car pour obtenir sa coloration distinctive, il nécessite des climats chauds et un automne fort.
Vitamines et protéines présentes dans Malus domestica 'Cripps Pink'
Pommes Pink Lady se caractérisent par être une excellente source de vitamine C, et est-ce qu'une Pink Lady de 100 grammes est capable de fournir environ 1/4% de l'apport quotidien en vitamine C dont le corps a besoin.
Pratiquement, 50% de sa teneur en vitamine C est juste en dessous de la peau, il est donc nécessaire de consommer ce fruit entier. De la même manière, cette variété de pomme contribue à un certain pourcentage de bore, fer, pectine et vitamine A et il n'a pas un apport en protéines.