qu'est-ce que le sésame

Vous ne savez pas ce qu'est le sésame ? C'est une graine petite mais puissante, utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle depuis des milliers d'années.. Originaire d'Afrique et d'Asie, le sésame s'est répandu dans le monde entier, devenant un ingrédient commun à la cuisine de nombreuses cultures. En plus de sa saveur et de sa polyvalence en cuisine, cette graine est reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé.

Dans cet article, nous parlerons de l'utilisation, la nutrition et les bienfaits du sésame sur la santé. De plus, nous vous expliquerons comment consommer cette délicieuse graine. Alors maintenant vous savez : si vous voulez savoir exactement ce qu'est le sésame et quelles sont ses caractéristiques, je vous recommande de continuer à lire.

Qu'est-ce que le sésame et à quoi sert-il ?

Le sésame, également appelé sésame, C'est une petite graine oléagineuse plate très utilisée en cuisine sur toute la planète. Il est originaire d'Afrique et d'Inde, mais aujourd'hui il est cultivé dans de nombreuses régions du monde. Cette graine est riche en nutriments, tels que les protéines, les graisses saines, les fibres, le calcium, le fer, le zinc, le magnésium et les vitamines B. Pour cette raison, elle est considérée comme un aliment sain qui peut apporter de nombreux bienfaits pour la santé.

Lors de son utilisation dans la cuisine, il existe plusieurs façons. L'une des façons les plus courantes de l'utiliser est dans la production d'huile de sésame, qui est utilisé comme ingrédient dans de nombreux plats, notamment dans la cuisine asiatique. Les graines de sésame sont également utilisées pour décorer les pains, les biscuits et autres produits de boulangerie. De plus, ils peuvent être utilisés pour faire du tahini, une pâte de sésame qui est utilisée comme ingrédient dans de nombreuses sauces et vinaigrettes.

Quant aux bienfaits pour la santé, le sésame a été lié à un certain nombre d'effets positifs sur le corps humain. Il a été démontré qu'il aide à réduire le cholestérol, à améliorer la santé cardiovasculaire, à réduire l'inflammation, à renforcer les os et à améliorer la digestion. De plus, il existe des preuves que les composés antioxydants contenus dans cette graine peuvent avoir un effet protecteur contre certains types de cancer.

Valeur nutritive

Le sésame est une graine très nutritive riche en divers nutriments essentiels. Voyons quels sont les valeurs nutritionnelles approximatives de 100 grammes de graines de sésame crues :

• Calories: 573 kcal
• Protéines: 17 grammes
• Graisse: 50 grammes (y compris les graisses monoinsaturées et polyinsaturées)
• Glucides: 23 grammes (y compris les fibres)
• Football: 975 mg (équivalent à 98% de l'apport journalier recommandé)
• Fer: 14.6 mg (équivalent à 81% de l'apport journalier recommandé)
• Magnésium: 351 mg (équivalent à 88% de l'apport journalier recommandé)
• Zinc: 7.8 mg (équivalent à 70% de l'apport journalier recommandé)
• Vitamine B1 (thiamine) : 0.8 mg (équivalent à 64% de l'apport journalier recommandé)
• Vitamine B6: 0.8 mg (équivalent à 62% de l'apport journalier recommandé)

De plus, les graines de sésame contiennent des lignanes, des phytostérols, des antioxydants et d'autres composés bioactifs qui peuvent apporter des bienfaits supplémentaires pour la santé. Par conséquent, le sésame est une excellente source de protéines, de graisses saines, de fibres, de calcium, de fer, de magnésium, de zinc et de vitamines B, ce qui en fait un aliment très nutritif.

Quels sont les avantages de la graine de sésame ?

Comme nous l'avons mentionné plus tôt, La graine de sésame est un aliment très nutritif qui peut offrir de nombreux avantages pour la santé. Ici, nous allons discuter de certains d'entre eux:

• Riche en nutriments : Les graines de sésame sont riches en protéines, en graisses saines, en fibres, en calcium, en fer, en zinc, en magnésium et en vitamines B. Cela en fait une excellente source de nutriments pour maintenir une bonne santé.
• Améliore la santé cardiovasculaire : Ces graines peuvent aider à améliorer la santé cardiovasculaire grâce à leur teneur en graisses saines, telles que les acides gras oméga-3 et oméga-6, qui peuvent réduire le risque de maladie cardiaque.
• Réduire le cholestérol : Le sésame contient des lignanes, des composés végétaux qui peuvent aider à réduire le taux de cholestérol sanguin, ce qui peut à son tour réduire le risque de maladie cardiaque.
• Renforce les os: C'est une bonne source de calcium, qui est un minéral essentiel pour maintenir des os solides et sains. De plus, le sésame contient également d'autres minéraux, tels que le magnésium et le zinc, qui sont importants pour la santé des os.
• C'est anti-inflammatoire: Contient des antioxydants et des composés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps et à prévenir les maladies liées à l'inflammation chronique.
• Améliore la digestion: Les graines de sésame contiennent des fibres, essentielles au maintien d'une bonne santé digestive. De plus, les lignanes présentes dans le sésame peuvent également avoir des propriétés prébiotiques, ce qui signifie qu'elles peuvent stimuler la croissance de bactéries bénéfiques dans l'intestin.

En résumé on peut dire que la graine de sésame est un aliment très nutritif qui peut apporter de nombreux bienfaits pour la santé, tels que l'amélioration de la santé cardiovasculaire, la réduction du cholestérol, le renforcement des os, les propriétés anti-inflammatoires et l'amélioration de la digestion.

Comment consommer les graines de sésame ?

Nous savons maintenant ce qu'est le sésame et quels sont ses avantages. Mais comment ces graines sont-elles consommées ? Eh bien, il y a plusieurs façons de le faire. Voici quelques options :

• Comme pansement : L'une des façons les plus courantes de consommer des graines de sésame est de les assaisonner pour les salades, le riz, les légumes ou les viandes. On peut les faire griller dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis les saupoudrer sur vos plats.
• Comme ingrédients dans les recettes : Ils peuvent être utilisés comme ingrédient dans de nombreuses recettes de cuisine, telles que les pains, les biscuits, les gâteaux et les sauces. Nous pouvons les ajouter à vos recettes préférées pour leur donner une touche croquante et une saveur de noisette.
• Comme tahini : Le tahini est une pâte de sésame utilisée dans de nombreuses recettes de la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale. On peut faire du tahini à la maison en mélangeant des graines de sésame grillées avec de l'huile de sésame jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
• En collation : Ils peuvent également être consommés en collation. Nous pouvons les griller et les assaisonner avec du sel ou des épices pour profiter d'une collation saine et savoureuse.

Comme vous pouvez le constater, les graines de sésame peuvent être consommées de différentes manières. Le mieux est d'essayer différentes manières de les consommer et ainsi de découvrir laquelle est notre préférée, et ainsi profiter de tous ses bienfaits !